每天超過(guò)2900人因?yàn)榉伟╇x世這個(gè)數(shù)字聽上去像是遙不可及的統(tǒng)計(jì)，可是進(jìn)一步想想，相當(dāng)于每半分鐘就有人因?yàn)檫@個(gè)疾病倒下，總的來(lái)說(shuō)這并不是遙遠(yuǎn)的事情，更像是生活里隨時(shí)可能發(fā)生的現(xiàn)實(shí)。

很多人以為肺癌和自己沒(méi)關(guān)系，覺(jué)得不抽煙、不喝酒就不會(huì)輪到自己，然而，這種情況下，醫(yī)生越看門診越心寒，因?yàn)樵絹?lái)越多根本跟煙酒不沾邊的人也查出肺部結(jié)節(jié)、磨玻璃影、甚至明確肺腺癌。畢竟，現(xiàn)代人的生活環(huán)境、飲食習(xí)慣、空氣狀況都已經(jīng)和過(guò)去完全不同了。

因此才有醫(yī)生說(shuō)，寧可多吃肉多吃一些天然的、原型的食物，也別貪嘴去碰一些看似無(wú)害但長(zhǎng)期傷肺的東西。并不是鼓勵(lì)大家吃肉比吃菜好，而是提醒，現(xiàn)代人越來(lái)越喜歡吃“方便的”“刺激味蕾的”“帶勁兒的”，殊不知這些東西才是潛伏在餐桌上的“定時(shí)炸彈”。

在很多調(diào)查結(jié)果里，那些患肺癌或者肺部問(wèn)題的人，飲食習(xí)慣普遍存在幾個(gè)共同點(diǎn)，而這些共同點(diǎn)恰好跟下面這五種東西密切相關(guān)。首先不得不提腌制食物。例如酸菜、咸菜、臘肉、火腿腸等，這類食物里往往含有較高的鹽、亞硝酸鹽、防腐添加劑。

再者，當(dāng)這些成分在體內(nèi)積累或與胃酸發(fā)生反應(yīng)時(shí)，容易形成可能傷害細(xì)胞結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。盡管吃一次兩次不會(huì)怎么樣，但日常每頓都離不開、長(zhǎng)期以腌菜下飯，這種情況下身體承受的負(fù)擔(dān)可想而知。

近來(lái)研究資料顯示，經(jīng)常攝入腌制食物的人群其呼吸系統(tǒng)慢性炎癥發(fā)生率明顯高于普通飲食組。換句話說(shuō)，吃腌制食品最大的風(fēng)險(xiǎn)不是立刻，而是日積月累的“啄木鳥效應(yīng)”，一點(diǎn)一點(diǎn)把身體啃空。其次是反復(fù)油炸的食物。

尤其是那些街邊攤或快餐連鎖反復(fù)使用的油，在高溫下會(huì)產(chǎn)生大量丙烯酰胺、反式脂肪酸以及油脂氧化后的雜質(zhì)，這些進(jìn)到肺部不會(huì)直接卡在肺里，但會(huì)通過(guò)血液循環(huán)帶來(lái)炎癥反應(yīng)，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)也會(huì)影響血管、損傷免疫系統(tǒng)。

如果再和空氣中霧霾、廚房油煙疊加在一起，肺部每天像是在重壓之下打工。一些調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，愛吃油炸食物且廚房通風(fēng)差的人群，肺功能檢測(cè)指標(biāo)下降幅度明顯高于不吃或少吃油炸的對(duì)照組。

這種情況下，不是讓人永遠(yuǎn)告別油炸，而是盡量避免反復(fù)炸、避免炸得焦糊、避免不干凈的油重復(fù)利用。再者，就是很多家庭習(xí)慣的隔夜蔬菜。很多人以為隔夜菜就是口感差一點(diǎn)，殊不知蔬菜存放時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽積累越快，尤其是葉菜類。

有人說(shuō)自己從小吃到大也沒(méi)出事，可身體不是賬單，今天吃錯(cuò)的東西不會(huì)立刻收罰款，而是把賬留在未來(lái)。與此同時(shí)，免疫功能本來(lái)就偏弱、患慢性胃炎或者腸道吸收功能不好的人，更容易受到這些殘留物質(zhì)的影響。

總的來(lái)說(shuō)，隔夜菜不是絕對(duì)不能吃，可是常年吃、天天吃、冰箱一堆“吃不完不舍得倒”的，和長(zhǎng)期吃新鮮的人的身體狀態(tài)肯定不一樣。第四種，是很多年輕人最難抗拒的零食的“化工配方”。

看一眼配料表，從色素、穩(wěn)定劑、增稠劑、酵母抽提物，到各種“聽不懂的字母編號(hào)”，仿佛現(xiàn)代人吃的不是零食，是化學(xué)小作文。這種情況下，身體像在被迫做實(shí)驗(yàn)，肝臟排毒忙不過(guò)來(lái)，肺部的負(fù)擔(dān)也隨之提高。

尤其是那些辣條、膨化食品、甜味爆表的小蛋糕，短期吃只是爽，長(zhǎng)期吃，身體連喊累的聲音都被味蕾的快樂(lè)掩蓋了。畢竟，現(xiàn)代零食的“快樂(lè)”，本質(zhì)上是在透支身體的未來(lái)。最后，也是最容易被忽略的一點(diǎn)：炒菜油煙。

廚房油煙屬于一級(jí)致癌風(fēng)險(xiǎn)因素已經(jīng)是常識(shí)，可依然有很多人不當(dāng)回事。特別是在小廚房、無(wú)排風(fēng)扇、不開窗的情況下爆炒、油溫冒煙，空氣中就像漂浮著看不見的小刀子，一點(diǎn)一點(diǎn)刮傷肺泡的結(jié)構(gòu)。更糟糕的是，如果家里有人抽煙，這種刺激會(huì)疊加放大。

研究證據(jù)顯示，長(zhǎng)期暴露在高強(qiáng)度廚房油煙環(huán)境中的人群，肺部CT出現(xiàn)結(jié)節(jié)和磨玻璃影的概率顯著增加。再加上一些家庭喜歡做高油、高辣、高溫爆炒的菜，油煙濃度甚至超過(guò)部分餐館后廚。這種情況下，身體正在默默買單，卻沒(méi)人知道賬單什么時(shí)候會(huì)寄到。

在筆者看來(lái)，如果說(shuō)肺癌的形成像是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的積累，那么每個(gè)餐桌、每次進(jìn)廚房、每一袋零食、每一口油炸食品，都可能是這個(gè)過(guò)程里的一個(gè)片段。雖然不能把責(zé)任全部推給飲食，但飲食確實(shí)是普通人可控范圍里最容易改變的一件事。

與其相信靈丹妙藥，不如踏踏實(shí)實(shí)從每一頓飯做起。與其省錢買劣質(zhì)食物，不如把錢花在身體愿意接受的地方。當(dāng)然，很多人會(huì)說(shuō)自己已經(jīng)四五十歲、甚至六七十歲，習(xí)慣改不過(guò)來(lái)了?？闪?xí)慣不是木頭，身體也不是鐵。

俗話說(shuō)人吃五谷雜糧，身體有自己的記憶，只要方向?qū)α耍呐乱稽c(diǎn)點(diǎn)調(diào)整，也比原地踏步強(qiáng)。換句話說(shuō)，健康不是追求完美，而是避免明顯的錯(cuò)誤。

所以，真正的重點(diǎn)不是絕對(duì)不能吃，而是：盡量減少這五種東西的接觸頻率，減少讓身體“硬抗”的機(jī)會(huì)，同時(shí)，適當(dāng)增加天然、簡(jiǎn)單、清淡、原味的食材，騰出空間來(lái)讓身體恢復(fù)呼吸的余地。再者，配合適度運(yùn)動(dòng)、室內(nèi)通風(fēng)、體檢關(guān)注肺部情況，這些小動(dòng)作，在時(shí)間面前都會(huì)變成保護(hù)傘。

總而言之，寧可多吃一點(diǎn)肉、多吃雞蛋豆制品、多吃新鮮菜，也別讓舌頭的短暫快樂(lè)變成身體的長(zhǎng)期痛苦。在這個(gè)每天都有2900條生命停下來(lái)的時(shí)代里，能夠?yàn)樽约鹤鳇c(diǎn)什么，就已經(jīng)很值得了。身體不是用來(lái)賭的，健康也不是用來(lái)碰運(yùn)氣的。每一個(gè)今天的選擇，都在為未來(lái)的你鋪路。