紅燒武昌魚在鍋中咕嘟作響，排骨藕湯散發(fā)著濃郁的油脂香氣……近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院英語專業(yè)學(xué)生羅浩文為父母精心準(zhǔn)備了一頓晚餐，展示了他在學(xué)校勞動教育課程中學(xué)到的廚藝。

　　從不會做菜到有“拿手菜”，羅浩文是學(xué)校本學(xué)期開設(shè)的“飲食文化與美食制作”課程的受益者。2025年10月，由資產(chǎn)經(jīng)營與后勤保障部牽頭開設(shè)的這門課程在薈園食堂二樓“服務(wù)育人勞動教育基地”開課。首批17名學(xué)生利用周末時間，參與為期8周32學(xué)時的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，并以技能展示與綜合評定的方式結(jié)業(yè)。

　　“飲食文化與美食制作”課程分為8個章節(jié)，圍繞湖北飲食文化與熱拌菜制作、沔陽三蒸、紅燒武昌魚、排骨藕湯、食堂勞動教育、中式面點、西式烘焙及技能展示等內(nèi)容，嚴(yán)格采用“理論講解+示范操作+分組實踐”的教學(xué)模式展開，讓學(xué)生在深入理解中華飲食文化的同時，掌握實用的烹飪技能。

　　課堂上，后勤師傅們穿戴整齊，走上特殊的“講臺”，化身“專業(yè)授課教師”。學(xué)生們認(rèn)真聆聽，仔細(xì)記錄，分組動手實踐。小組成員分工合作，洗菜、切菜、翻炒、調(diào)味，現(xiàn)場忙而有序。他們在師傅的指導(dǎo)下，在和同伴的交流中完成了每堂課的“作業(yè)”。油潤光亮的熱拌土豆絲，香氣騰騰的沔陽三蒸……一道道菜品相繼誕生。

　　這門勞動教育課程，以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化為鮮活載體，將“食材珍惜、技法傳承、精益求精”的飲食文化內(nèi)核與“規(guī)范操作、分工協(xié)作、責(zé)任擔(dān)當(dāng)”的勞動教育要求深度融合。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營與后勤保障部副部長楊勝勇表示，課程是學(xué)校深入貫徹落實新時代大學(xué)生勞動教育的重要舉措，創(chuàng)新勞動教育實施路徑，實現(xiàn)了知識傳授、技能培養(yǎng)與文化傳承的有機(jī)融合。

《中國教育報》2026年01月05日 第04版

作者：本報記者 程墨 通訊員 琚伊琳 徐行 尚紫荊