你知道嗎？

在徐聞、雷州的大街小巷

藏著一款能“大口吃肉”的年糕

他就是機(jī)粽餅

軟軟糯糯、肉香飄蕩的機(jī)粽餅有著極為悠久的歷史，它象征著團(tuán)圓，是過節(jié)的?？?，也是人們必不可少的街邊美食。 今天就跟隨發(fā)布君的腳步，一起走進(jìn)徐聞當(dāng)?shù)氐娘瀼S，了解機(jī)粽餅的“傳承密碼”。

承載美好寓意

傳統(tǒng)手作轉(zhuǎn)型規(guī)范化生產(chǎn)

“小時(shí)候奶奶告訴我，機(jī)粽餅也叫‘中舉餅’。” 在位于徐聞縣金銀北路的聞鄉(xiāng)味餅廠，老板娘純子 向發(fā)布君敘說了機(jī)粽餅的老故事。

相傳，古時(shí) 一位學(xué)子在中舉之后，他的家人為他制作了這種年糕。這種年糕是將糯米漿倒入簸箕上制作的，為防止糯米漿從簸箕的空隙中流出， 需提前用香蕉葉或芭蕉葉鋪在簸箕中，再加入糯米漿、蛤蔞葉和腌制的五花肉。

隨著時(shí)間的推移，“ 中舉餅”的名字 后來演化成了“箕粽餅”，再到后來慢慢形成了如今機(jī)粽餅的慣稱。曾經(jīng)的簸箕、芭蕉葉、柴火也被更規(guī)范、安全的模具、食品級(jí)用紙和恒溫蒸爐取代。

變的是器具，不變的是新鮮。純子告訴發(fā)布君，機(jī)粽餅制作不添加防腐劑，需要用到最新鮮的豬肉和蛤蔞葉進(jìn)行制作，若不放進(jìn)冰箱保存只能保留幾天。因此，他們不僅每天都要采購(gòu)當(dāng)天的豬肉，還要保證生產(chǎn)環(huán)境中的絕對(duì)衛(wèi)生。

機(jī)粽餅的制作流程并不復(fù)雜。在打好的糯米粉中依次加入水、油、豬肉、蛤蔞葉，將其攪拌均勻后再放置于蒸爐之中。再 經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)五小時(shí)的精準(zhǔn)蒸制與五小時(shí)的充分冷置， 一份機(jī)粽餅便誕生了 。

古法智慧與現(xiàn)代規(guī)范交融，讓徐聞人吃到的每一口機(jī)粽餅都安全、地道。而這樣的味覺盛宴，如今正借助互聯(lián)網(wǎng)的力量走進(jìn)更多人的餐桌。

借力直播電商

古早美食走向全國(guó)餐桌

“觀眾朋友們看過來，這是來自中國(guó)大陸最南端湛江徐聞的機(jī)粽餅， 這是一款能‘大口吃肉’的年糕，來看看里面的蛤蔞葉和豬肉有多新鮮。”每到夜晚，純子的工作主場(chǎng)就從生產(chǎn)一線轉(zhuǎn)移到直播間，以直播電商的方式向各地食客推薦徐聞美食。

喜歡吃的朋友歡迎咨詢預(yù)定

（機(jī)粽餅、樹葉餅、松糕，婚宴進(jìn)宅送好禮）

在徐聞，機(jī)粽餅的身影早已遍布大街小巷，但是在徐聞以外，售賣機(jī)粽餅的店鋪可謂鳳毛麟角。怎么樣才能讓這口家鄉(xiāng)味飄香四方？電商，似乎是唯一的選擇。

而電商直播的潛力，讓純子發(fā)掘了更多意料之外的客源。原來，認(rèn)可機(jī)粽餅味道的不止是徐聞人，還有不少外地游客?！罢f機(jī)粽餅他們或許不懂，但只要說這是一種特別的年糕，他們就來興趣了?！币惨虼?，純子從一開始的只用家鄉(xiāng)話進(jìn)行直播，換成了使用普通話進(jìn)行直播。

“電商+特產(chǎn)”的模式，也在徐聞被越來越多人學(xué)以致用。今年10月18日，共青團(tuán)徐聞縣委員會(huì)、徐聞縣互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室聯(lián)合主辦“青年夜?！编l(xiāng)村電商培訓(xùn)公益課堂圓滿收官，為徐聞青年提供系統(tǒng)的電商知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)技能培訓(xùn)，其中的一站，就放在了聞鄉(xiāng)味餅廠。

從徐聞的灶頭，走到全國(guó)的桌頭。機(jī)粽餅每一口的軟糯咸香，都講述著這片紅土地的物產(chǎn)豐饒與人情醇厚。當(dāng)現(xiàn)代物流鎖住新鮮，當(dāng)方寸屏幕聯(lián)通四海，最深沉的鄉(xiāng)味便有了最遙遠(yuǎn)的回響。

來源：徐聞發(fā)布

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