前段時(shí)間，浙江嘉興的一位朋友跟我抱怨，說家里的衛(wèi)生間下水道里爬出來一條黃鱔，足有手臂粗，把他老婆嚇得夠嗆。這不是個(gè)例，在江浙一帶的農(nóng)村地區(qū)，黃鱔從下水管道、馬桶甚至洗衣機(jī)排水口鉆出來的事時(shí)有發(fā)生。

要知道，在很多地方黃鱔可是稀罕貨，市場上能賣到六七十塊一斤?？稍谡憬暮拥览?，黃鱔卻多到成災(zāi)，晚上打著手電筒去河邊，能看到密密麻麻的黃鱔在水草間穿梭，場面相當(dāng)壯觀。當(dāng)?shù)卣昴杲M織清理，可這些滑不溜秋的家伙就是清不完，反而有越來越多的趨勢。

今天我們就一起來了解一下。

黃鱔究竟是什么生物？

黃鱔學(xué)名鱔魚，屬于合鰓魚科，是一種特殊的淡水魚類。說它特殊，是因?yàn)辄S鱔雖然生活在水里，但它的鰓已經(jīng)退化，主要靠口腔和喉部的黏膜呼吸空氣。這就是為什么你經(jīng)常能看到黃鱔把頭探出水面的原因——它們是在呼吸。

黃鱔的身體呈圓筒形，沒有鱗片，全身覆蓋著一層滑膩的黏液。成年黃鱔體長通常在20到70厘米之間，粗的能有成人拇指粗細(xì)，在營養(yǎng)充足的環(huán)境下，有些個(gè)體能長到一米多長，重達(dá)好幾斤。它們喜歡生活在稻田、池塘、河溝的淤泥中，白天躲在洞穴里，晚上出來覓食。

有個(gè)有趣的知識點(diǎn)：黃鱔是雌雄同體的生物，但不是同時(shí)擁有兩套生殖系統(tǒng)，而是會發(fā)生性轉(zhuǎn)換。年輕的黃鱔都是雌性，產(chǎn)卵之后會逐漸轉(zhuǎn)變成雄性。這種獨(dú)特的繁殖策略讓黃鱔的種群恢復(fù)能力特別強(qiáng)。

浙江黃鱔為何會泛濫成災(zāi)？

首先是環(huán)境條件太合適了。浙江地處長江三角洲，水網(wǎng)密布，河道縱橫交錯(cuò)。這里的氣候溫暖濕潤，年平均氣溫在15到18度之間，冬天也不會特別冷。黃鱔最適宜的生存溫度是15到30度，浙江的氣候條件簡直是為黃鱔量身定制的。再加上這邊的河道底部淤泥深厚，富含有機(jī)質(zhì)，為黃鱔提供了理想的棲息環(huán)境。

其次是食物來源充足。黃鱔是雜食性動物，小魚小蝦、水生昆蟲、蚯蚓、螺螄，甚至腐爛的有機(jī)物都能吃。浙江的河道里這些食物應(yīng)有盡有，特別是近年來水體富營養(yǎng)化，水生生物大量繁殖，給黃鱔提供了取之不盡的食物。有研究顯示，在食物充足的情況下，一條雌黃鱔一次能產(chǎn)卵300到800粒，孵化率高達(dá)80%以上。

最后是天敵減少。過去河道里有不少黑魚、鱸魚這些肉食性魚類，它們是黃鱔的天然克星。但由于過度捕撈和水質(zhì)污染，這些大型肉食魚類的數(shù)量大幅下降。而黃鱔對污染的耐受力比較強(qiáng)，即使在輕度污染的水體中也能正常生存。失去了天敵制約，黃鱔的數(shù)量自然就失控了。

為什么黃鱔不容易被徹底清除？

這個(gè)問題的答案，得從黃鱔的生存能力說起。

第一個(gè)原因是黃鱔的逃跑能力太強(qiáng)了 。黃鱔身體表面的黏液不僅能減少摩擦，還能在離開水體后保持身體濕潤。實(shí)驗(yàn)表明，在潮濕的環(huán)境下，黃鱔能在陸地上存活48小時(shí)以上。它們能鉆進(jìn)直徑只有2厘米的管道，能爬過15度的斜坡，甚至能翻越30厘米高的障礙物。你想想，清理隊(duì)伍白天在河道里拉網(wǎng)捕撈，晚上這些黃鱔就能從岸邊的排水口、涵洞甚至是地下的各種管道逃走，第二天又會有新的黃鱔從其他地方游過來。

第二個(gè)原因是黃鱔的隱蔽性極強(qiáng) 。黃鱔白天基本都躲在洞里，這些洞穴深入淤泥可達(dá)一米多深，洞口常常被水草遮掩。即使是專業(yè)的清理隊(duì)伍，也很難把所有的黃鱔洞都找出來。更麻煩的是，黃鱔的洞穴往往有多個(gè)出口，你從這邊堵，它從那邊跑。有經(jīng)驗(yàn)的捕鱔人說，要徹底清理一段100米的河道，至少需要把河水抽干，再把淤泥挖出來過篩，這個(gè)工程量和成本可想而知。

第三個(gè)原因是黃鱔的繁殖恢復(fù)能力太快 。前面提到黃鱔的性轉(zhuǎn)換特性，這讓它們的種群結(jié)構(gòu)特別穩(wěn)定。即使清理掉90%的黃鱔，剩下的10%在一兩年內(nèi)就能恢復(fù)到原來的數(shù)量。而且黃鱔是分批產(chǎn)卵的，從5月到9月都是繁殖期，幼鱔的成活率又高，這種"打不死的小強(qiáng)"特性讓清理工作變得徒勞。

第四個(gè)原因涉及到實(shí)際操作的困難?；瘜W(xué)藥物清理會污染水體，影響其他水生生物；電魚違法且效果有限；人工捕撈成本高、效率低。最關(guān)鍵的是，浙江的水系是連通的，你這邊清理干凈了，過幾天上游或者支流的黃鱔又會游過來。除非把整個(gè)水系的黃鱔都清理干凈，否則就是治標(biāo)不治本。

為什么浙江人不怎么吃黃鱔？

你可能會想，既然黃鱔這么多，當(dāng)?shù)厝藶樯恫怀阅?？這里面有幾個(gè)原因。

從飲食文化角度看，浙江人的口味偏清淡，講究食材的本味。而黃鱔有一股特殊的土腥味，處理不當(dāng)會很重。浙江人更喜歡河蝦、白魚這類味道清淡的水產(chǎn)。相比之下，江蘇、安徽、湖北等地的人更能接受黃鱔的味道，當(dāng)?shù)赜屑t燒黃鱔、黃鱔煲等傳統(tǒng)做法。

從實(shí)際處理難度看，黃鱔確實(shí)不好弄。首先是殺黃鱔需要技巧，它滑不溜秋的很難抓穩(wěn)，一不小心就會被咬。其次是去骨麻煩，黃鱔的脊椎骨很細(xì)很多，要完全剔除需要耐心。最后是黃鱔死后很快就會變質(zhì)，必須現(xiàn)殺現(xiàn)做，這對普通家庭來說太麻煩了。

還有個(gè)心理因素不能忽視?，F(xiàn)在河道里的黃鱔，很多人擔(dān)心重金屬超標(biāo)或者有寄生蟲。雖然正規(guī)養(yǎng)殖的黃鱔是安全的，但野生黃鱔確實(shí)存在風(fēng)險(xiǎn)。特別是那些從下水道爬出來的黃鱔，想想它生活的環(huán)境，很多人心理上就過不去這個(gè)坎。

黃鱔泛濫帶來了哪些有趣現(xiàn)象？

黃鱔多了之后，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了一些有意思的"副產(chǎn)品"。比如嘉興有些地方興起了"黃鱔夜釣"，晚上帶著頭燈去河邊，用特制的魚鉤釣黃鱔，據(jù)說一晚上能釣幾十條。雖然大部分人釣了也不吃，就是圖個(gè)樂子，但這種活動還挺受歡迎的。

另外，有些養(yǎng)殖戶開始收購野生黃鱔做種苗。野生黃鱔的基因多樣性好，抗病能力強(qiáng)，用來改良養(yǎng)殖品種效果不錯(cuò)。一些外地的黃鱔販子也會定期來浙江收購，主要銷往安徽、湖北等喜歡吃黃鱔的地區(qū)。

總的來說, 浙江河道里的黃鱔泛濫，是自然環(huán)境、生物特性和人為因素共同作用的結(jié)果。黃鱔強(qiáng)大的生存能力、驚人的繁殖速度，加上當(dāng)?shù)厝瞬粣鄢缘娘嬍沉?xí)慣，讓這個(gè)問題變得格外棘手?；蛟S我們應(yīng)該換個(gè)思路，與其費(fèi)力清除，不如想辦法合理利用這個(gè)資源。