（記者何妍君）12月26日下午，第二十三屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)重要環(huán)節(jié)——“院士講壇”成功舉行，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專家、原主任李寧出席會(huì)議并致辭。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專家、原主任李寧致辭。

“食品安全是民生問題，也是健康中國戰(zhàn)略的重要組成部分，本次論壇的召開時(shí)機(jī)具有特殊重要意義�！崩顚幹赋�，在“十四五”收官之際、是“十五五”的開局之年這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，怎樣以“更高的站位、更創(chuàng)新的理念、更系統(tǒng)的觀念、更務(wù)實(shí)的措施”推動(dòng)食品安全更上一個(gè)臺(tái)階，讓消費(fèi)者群眾對(duì)食品安全更加滿意，事關(guān)重要、引人深思。

在習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”“產(chǎn)出來”“管出來”等重要論述指引下，我國食品安全工作取得顯著成效，監(jiān)管體制持續(xù)完善，工作機(jī)制不斷優(yōu)化，技術(shù)支撐能力提升，部門協(xié)同配合能力增強(qiáng)。“與十多年前相比，日常食用的食品在安全性和營養(yǎng)質(zhì)量等方面均得到顯著提升，種種改善成效相信在座各位作為消費(fèi)者均有切身感受�！崩顚幷J(rèn)為，食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，任重而道遠(yuǎn)。在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，必須清醒認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前食品安全領(lǐng)域仍存在諸多問題和挑戰(zhàn)。究其原因，主要在于食品安全鏈條日益延長(zhǎng)，從源頭到餐桌涉及環(huán)節(jié)眾多，鏈條上仍存在薄弱環(huán)節(jié)，加之新模式、新業(yè)態(tài)、新場(chǎng)景不斷涌現(xiàn)。“這充分說明，全鏈條監(jiān)管的重要性日益凸顯，必須持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患�！彼f。

李寧表示，食品安全要堅(jiān)持“產(chǎn)”“管”并重。一方面，要全方位、無死角地完善全程監(jiān)管工作，嚴(yán)守食品安全底線；另一方面，要壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化源頭治理。其中，要把構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”體系擺在突出位置，當(dāng)前我國已初步形成覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，但面對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，食品安全領(lǐng)域仍面臨著一些新情況、新挑戰(zhàn)，標(biāo)準(zhǔn)體系仍需與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)一步提升標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和前瞻性，尤其要重視風(fēng)險(xiǎn)交流與輿論引導(dǎo)，及時(shí)開展科學(xué)辟謠，通過權(quán)威渠道發(fā)布準(zhǔn)確的信息，幫助公眾增強(qiáng)辨識(shí)力、掌握科學(xué)常識(shí)，營造清朗理性的食品安全信息環(huán)境。

展望未來，期待取得更加豐碩的成果，希望社會(huì)各界攜手并肩，進(jìn)一步凝聚共識(shí)，共同為完善食品安全全鏈條監(jiān)管體系貢獻(xiàn)智慧和力量，切實(shí)保障消費(fèi)者健康，營造良好的食品安全環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清