哎喲喂，這天兒冷的，呼出來(lái)的氣兒都變白煙了不是？嗓子老覺(jué)得干干癢癢的，孩子老人咳咳咳的聲音也多了起來(lái)。這時(shí)候啊，菜市場(chǎng)里、水果攤上，那金黃金黃、圓溜溜的小果子就特別招人喜歡——沒(méi)錯(cuò)，就是金桔！你可別小看這拇指頭大的小家伙，冬天吃它，那好處可多著呢！

金桔這小東西，長(zhǎng)得可愛(ài)，吃起來(lái)也方便，洗干凈連皮帶肉都能吃。它呀，在中醫(yī)里可是個(gè)寶，性溫味辛甘，入肺經(jīng)脾經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，它維生素C含量比普通橘子還高，還富含維生素A、膳食纖維、金桔甙等成分。簡(jiǎn)單說(shuō)，冬天吃金桔，能幫你潤(rùn)潤(rùn)干巴巴的肺，化解喉嚨里黏糊糊的痰，暖暖和和地養(yǎng)護(hù)脾胃，還能增強(qiáng)免疫力，少感冒！下面我就分享三個(gè)特別適合冬天的金桔吃法，簡(jiǎn)單好做，一家老小都能吃！

1. 糖漬金桔

第一步，洗金桔。金桔放盆里，加一勺鹽，用清水泡10分鐘，然后輕輕搓一搓，把表面那層蠟洗干凈，瀝干。

第二步，處理金桔。用刀在金桔身上豎著劃5-6道口子，不用切到底，這樣方便入味，也容易煮透。嫌麻煩的，也可以直接對(duì)半切開，把籽挑出來(lái)。

第三步，開煮。鍋里放一小碗清水，把冰糖放進(jìn)去，小火慢慢熬到冰糖融化。接著把處理好的金桔倒進(jìn)去，翻拌均勻，讓每個(gè)金桔都裹上糖漿。

第四步，慢熬收汁。保持小火，慢慢熬煮，中間時(shí)不時(shí)輕輕翻動(dòng)一下，防止糊底。大概煮20-30分鐘，看到金桔變得透明，糖漿變得濃稠，咕嘟咕嘟地冒泡，就可以關(guān)火了。

第五步，裝瓶保存。找一個(gè)干凈、無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，趁熱把金桔連糖漿一起裝進(jìn)去，擰緊蓋子，倒扣放涼，這樣能形成真空，保存更久。放冰箱冷藏，能存一個(gè)月。

吃法小貼士：早上舀兩顆金桔，加一勺糖漿，用溫水一沖，就是一杯特滋潤(rùn)的金桔茶。直接當(dāng)蜜餞吃，也甜絲絲的。

2. 金桔白蘿卜燉梨

這道湯水堪稱冬季潤(rùn)燥的“黃金組合”，金桔理氣化痰，白蘿卜清熱順氣，梨子生津潤(rùn)肺，加一起燉，效果加倍，味道清甜，孩子也愛(ài)喝。

第一步，處理食材。金桔用鹽搓洗后，對(duì)半切開。白蘿卜去皮，切成薄片或者小塊。雪梨去皮去核，也切塊。枸杞用溫水稍微泡一下。

第二步，下鍋燉煮。把所有食材（除了枸杞和蜂蜜）都放進(jìn)湯鍋或者砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開后，撇去浮沫。

第三步，小火慢燉。轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子，慢慢燉上30-40分鐘。直到白蘿卜和梨都變得軟軟透透的，金桔的香氣也完全融到湯里。

第四步，最后調(diào)味。關(guān)火前5分鐘，把泡好的枸杞放進(jìn)去。如果用的是冰糖，就在這一步加入，煮化即可。如果喜歡用蜂蜜，那就等湯稍微晾涼到不燙嘴的溫度再加，以免破壞蜂蜜營(yíng)養(yǎng)。

吃法小貼士：趁熱喝，連湯帶果肉一起吃下去，從喉嚨到胃里都暖暖的。尤其是感覺(jué)咳嗽有痰、喉嚨干痛的時(shí)候，連續(xù)喝兩三天，會(huì)感覺(jué)特別舒服。

3. 黃桃罐頭金桔銀耳煮

第一步，泡發(fā)銀耳。銀耳用冷水提前泡發(fā)2小時(shí)，去掉根部黃色的部分，撕成小朵，越小越容易出膠。

第二步，煮銀耳底。把處理好的銀耳放入鍋中，加入大量清水（因?yàn)橐弥螅?，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火先慢燉40分鐘到1小時(shí)，把銀耳煮到軟糯，湯有點(diǎn)粘稠的感覺(jué)。

第三步，加入“伙伴們”。銀耳煮得差不多后，加入從罐頭里取出的黃桃塊（罐頭糖水可以先不加），對(duì)半切開的金桔，以及冰糖，繼續(xù)小火燉煮15-20分鐘。

第四步，最后點(diǎn)綴。關(guān)火前，撒入洗凈的枸杞，利用余溫把枸杞泡開即可。如果用的是黃桃罐頭，這時(shí)候可以嘗一下甜度，覺(jué)得不夠再加點(diǎn)罐頭糖水，因?yàn)楣揞^本身很甜，所以冰糖要酌情少放。

吃法小貼士：這款甜品熱吃溫潤(rùn)，放涼后吃爽口，冷藏后風(fēng)味更佳。銀耳膠質(zhì)滿滿，金桔和黃桃的果香融合，每一口都是享受。

冬天嘛，咱們的飲食就是要跟著季節(jié)走。這小小金桔，就像大自然送給咱們冬天的“潤(rùn)燥小炸彈”?；c(diǎn)時(shí)間，為家人做上一罐糖漬金桔，燉上一鍋暖心湯水，那份甜滋滋的關(guān)懷，比什么都暖人。趕緊趁著金桔正當(dāng)時(shí)，價(jià)格又美麗，多買點(diǎn)回家試試吧！

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