上海
近日，有網(wǎng)傳消息稱，西貝最新的一次會議中提到將一次性關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。今日，西貝創(chuàng)始人賈國龍對媒體回應(yīng)，該消息屬實。
對此，第一財經(jīng)記者向西貝相關(guān)人士求證，對方表示：“報道信息屬實，以賈總的信息為準(zhǔn)。”
西貝的關(guān)店與2025年9月經(jīng)歷的預(yù)制菜風(fēng)波有關(guān)，是西貝成立以來經(jīng)歷的最大挑戰(zhàn)。
2025年12月，西貝一位內(nèi)部人士曾對第一財經(jīng)記者透露，最嚴(yán)峻時，全國門店客流暴跌45%。該內(nèi)部人士直言：“現(xiàn)在肯定是虧錢的，現(xiàn)金流壓力很大?！?/p>
在這場風(fēng)波后，西貝也想挽回。
9月底前，西貝完成了第一波產(chǎn)品調(diào)改：餃子現(xiàn)包、羊肉串現(xiàn)穿、部分湯品現(xiàn)熬。
2025年11月前，西貝對菜單上30-40道菜品進行了系統(tǒng)性調(diào)價，平均降幅約20%。與此同時，一場“請客吃飯”式的顧客召回計劃啟動：從“到店任意消費送百元代金券”，到“買50送50”，再到外賣平臺的每日半價菜。
目前來看，優(yōu)惠也暫時無法將客流量拉回原先水平，因此，西貝不得不做出關(guān)店的選擇。
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