本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨景行編審丨橘子??????????????????????????????????

最近都流行“從夯到拉”的排名，咱們也湊個(gè)熱鬧做個(gè)飲料行業(yè)的排名，看看2026年是否有機(jī)會(huì)賣出精彩。

夯爆了：紅茶（檸檬茶）

檸檬茶不是紅茶，但紅茶基本都屬于檸檬茶。

上市近30年后，2023年網(wǎng)絡(luò)上又掀起一波冰紅茶“國(guó)窯”熱，它以便宜、量大、口感好，成為當(dāng)下大學(xué)生的最愛(ài)，尤其是康師傅冰紅茶自打改過(guò)包裝、配合“再來(lái)一瓶”后，穩(wěn)居冰紅茶一哥位置；而統(tǒng)一、娃哈哈的冰紅茶也在2025年取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

除了冰紅茶這一傳統(tǒng)口味，整個(gè)檸檬口味的茶飲都迎來(lái)大爆發(fā)，這里面有統(tǒng)一的雙萃、可樂(lè)冰紅茶，維他在檸檬之上又?jǐn)U充出鴨屎茶的味道，而農(nóng)夫山泉這一年上的冰茶也深受消費(fèi)者喜歡，成為5億級(jí)單品，再加上元?dú)馍值谋璩蔀?0億級(jí)單品，整個(gè)檸檬茶系的預(yù)包裝飲料就已經(jīng)有300億+的銷量。

在現(xiàn)制產(chǎn)品中，檸檬水是各茶飲企業(yè)最為重要的銷量支柱。如若不然，2025年下半年，就不會(huì)出現(xiàn)檸檬水漲價(jià)、檸檬斷貨的事兒了。與之相隨的是各茶飲企業(yè)也開始圈地種檸檬。5元一杯的檸檬水對(duì)4-5元一瓶的檸檬茶是有一個(gè)迭代沖擊的，但整個(gè)檸檬系列產(chǎn)品在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)是銷售主流。所以，整個(gè)檸檬味的飲料我們給到的評(píng)價(jià)就是：夯爆了。

頂級(jí)：功能飲料

進(jìn)入2025年，紅牛品牌之爭(zhēng)就已經(jīng)七八年了。當(dāng)年，涼茶兩大企業(yè)的品牌之爭(zhēng)，2年就解決爭(zhēng)端，4年王老吉就后來(lái)居上，5年差不多和其正都快找不到了。

到了功能飲料這里，華彬紅牛雖然坊間各種傳言，亂價(jià)，竄貨，經(jīng)銷商利潤(rùn)低，廣告投放減少等等，都不妨礙其依然有著200億以上的銷量。而天絲紅牛，雖然在2024年有著各種判決支持，但整個(gè)爭(zhēng)斗下來(lái)，沒(méi)有穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有穩(wěn)定的口感，百威、王老吉的團(tuán)隊(duì)都來(lái)接手一波，但天絲紅牛的銷量并沒(méi)提振多少。

當(dāng)然，最為難得的是曾經(jīng)的功能飲料“小老弟”東鵬特飲成功登陸A股后，股價(jià)屢創(chuàng)新高，其創(chuàng)造的業(yè)務(wù)半年為公司，半年為自己打工的模式，也讓東鵬特飲每年以20%以上的速度增長(zhǎng)。

樂(lè)虎、黑卡6小時(shí)、體質(zhì)能量這些功能飲料品牌也爭(zhēng)得了一定的市場(chǎng)份額；2025年，可口可樂(lè)的魔爪系列，在推出獵獸后也找到了新增長(zhǎng)模式；統(tǒng)一公司也把自己的功能飲料煥神定為新的增長(zhǎng)點(diǎn)；農(nóng)夫山泉的尖叫去年也常上頭條。

功能飲料的市場(chǎng)問(wèn)題在于相較于過(guò)去、消費(fèi)者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)、體力勞動(dòng)等都要喝功能飲料提神，當(dāng)下銷售場(chǎng)景劃分更細(xì)，這讓運(yùn)動(dòng)飲料等分走了很多市場(chǎng)，同時(shí)由于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，基建、工廠等減少，功能飲料的市場(chǎng)略有缺失，給到的評(píng)價(jià)是：頂級(jí)。

人上人：運(yùn)動(dòng)飲料、綠茶、茉莉茶

在運(yùn)動(dòng)飲料這一分類中、包含了脈動(dòng)類的維生素飲料、電解質(zhì)飲料以及椰子水。運(yùn)動(dòng)飲料中的各大品牌也是、各有各的精彩故事，同時(shí)也各有各的問(wèn)題。市場(chǎng)潛力有，但想大爆發(fā)較難。其實(shí)，評(píng)價(jià)各類銷售，主要是看“一哥”們的銷量。比如，維生素的脈動(dòng)、電解質(zhì)的外星人、椰子水里的if、輕上。

2025年，維生素飲料告別了過(guò)去的低迷，在外賣小哥的電動(dòng)車上，除了1L裝茶飲，脈動(dòng)也占了相當(dāng)大的比例，這也讓脈動(dòng)迎來(lái)了新轉(zhuǎn)機(jī)。只是，相較于過(guò)往“賣動(dòng)”一度是開業(yè)、開年的必備品，如今這個(gè)需求在降低。

更為主要的是，維生素飲料近年遭到了電解質(zhì)飲料的進(jìn)攻，元?dú)馍值耐庑侨顺晒Υ蜷_市場(chǎng)，成為各運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景最為主要的植入伙伴，可以說(shuō)，相當(dāng)于汽泡水之于女性消費(fèi)群體，外星人對(duì)年輕、運(yùn)動(dòng)、男性群體有著極強(qiáng)的吸引力。在元?dú)馍种?，統(tǒng)一的海之言、東鵬的補(bǔ)水啦也成為各自企業(yè)的重要支柱。只是，2025年的電解質(zhì)飲料告別強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，專業(yè)性的“等滲”概念，對(duì)品類更細(xì)化，但也拒絕了非“專業(yè)類”消費(fèi)者。

與電解質(zhì)水替代維生素飲料一般，椰子水的出現(xiàn)也搶了電解質(zhì)飲料的市場(chǎng)，尤其是IF椰子水的母公司在25年6月份成功上市，讓“代工”、“輕資產(chǎn)”的銷售模式顛覆了傳統(tǒng)認(rèn)知中的重資產(chǎn)形式。

“天然無(wú)添加、低糖”的椰子水成為精品超市、健身房的首選。但椰子水的問(wèn)題也很嚴(yán)重，9.9元的椰子水、你說(shuō)天然無(wú)添加，消費(fèi)者會(huì)信嗎？配料造假、添加劑等問(wèn)題，讓所謂100%椰子水更多成為笑話，但是你不賣9.9元，消費(fèi)者就不買單。這也導(dǎo)致IF椰子水上市后的半年，跌破發(fā)行價(jià)。

所以，我們看運(yùn)動(dòng)飲料系列產(chǎn)品有著極強(qiáng)的優(yōu)缺點(diǎn)，基本態(tài)勢(shì)是2024年大幅度增長(zhǎng)，在2025年上半年也增長(zhǎng)強(qiáng)勁，但到了2025年下半年，就爆出了各種問(wèn)題。給出的評(píng)價(jià)，只能是“人上人”。

相較于運(yùn)動(dòng)飲料這個(gè)系列的競(jìng)爭(zhēng)繁復(fù)，綠茶、茉莉茶的問(wèn)題在于競(jìng)品太小，市場(chǎng)潛力不足。茉莉蜜茶、茉莉柚子茶、茉莉清茶、綠茶、青梅綠茶，這是兩大類比較知名的細(xì)分口味。茉莉茶的老大是康師傅，目前銷量已經(jīng)過(guò)100億，老二就輪到統(tǒng)一了，可統(tǒng)一在多年前放棄做茉莉茶系列，重啟后產(chǎn)品的價(jià)位比較合適，大包裝等也一度收割了不少市場(chǎng)，但是與康師傅相差太遠(yuǎn)；同樣的綠茶是統(tǒng)一的銷售強(qiáng)勢(shì)品牌，整體銷量奔著50億去了，過(guò)往還有達(dá)利青梅綠茶在20多億，如今青梅綠茶整體量大幅下滑，基本上與康師傅綠茶銷量相當(dāng)。所以，這兩大品類銷量穩(wěn)定增長(zhǎng)，但天花板過(guò)低，也只能給到“人上人”的評(píng)價(jià)。

NPC：

植物蛋白、含乳飲料、無(wú)糖茶、果汁、涼茶、汽泡飲料

這個(gè)團(tuán)隊(duì)最為龐大，這一系列產(chǎn)品各有各的問(wèn)題，其直接結(jié)果就是導(dǎo)致整個(gè)飲料2025年大盤向下。

先說(shuō)植物蛋白飲品，這一系列產(chǎn)品過(guò)往主要是走“養(yǎng)生”，但實(shí)際市場(chǎng)銷量還是以禮盒為主。比如，從小喝到大的椰樹、面色好的露露，補(bǔ)腦的六個(gè)核桃。椰樹是開創(chuàng)了直播+擦邊新玩法，讓椰樹一度成為最有互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)感的傳統(tǒng)品牌；沒(méi)了擦邊這個(gè)話題后，椰樹又做起情懷，那些“救救”椰樹的廠牌，并沒(méi)有讓椰樹繼續(xù)引領(lǐng)新的銷量自由。露露、六個(gè)核桃的問(wèn)題在于禮盒市場(chǎng)下滑，即飲渠道、餐飲渠道一直開不起來(lái)。

含乳飲料今年也遇到了銷售挫折，李子園上市后你就感覺(jué)是大家松了口氣一樣，后續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新不足，在線下渠道鋪市也不足。

娃哈哈系列的AD鈣奶、營(yíng)養(yǎng)快線在2024年重回高速增長(zhǎng)，但這一切的神話在2025年破滅，宗家的家庭矛盾導(dǎo)致了大量工廠停工。眾多廠家下場(chǎng)生產(chǎn)AD鈣奶，也讓這個(gè)市場(chǎng)亂象紛紛。營(yíng)養(yǎng)快線的問(wèn)題同樣是銷售團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題，經(jīng)銷商被換，團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)，影響了銷量。

2024年之前的無(wú)糖茶是何等風(fēng)光，銷量暴增，斷貨，新品牌林立。彼時(shí)，無(wú)糖茶大有先成為水替、后搶有糖市場(chǎng)的趨勢(shì)?？傻搅?025年，這一切就變了。東方樹葉還保持著增長(zhǎng)，但它后面的，三得利等品牌就已經(jīng)增長(zhǎng)乏力，甚至出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑，一句話：無(wú)糖茶的苦，消費(fèi)者喝不下去。

果汁行業(yè)產(chǎn)品一直在努力，但是效果不佳，說(shuō)白了就是當(dāng)下消費(fèi)者要么吃新鮮水果要么是自己去現(xiàn)做、現(xiàn)榨汁，讓果汁很難找到自己的突破口。這不，最近曾經(jīng)的果汁一哥匯源還因?yàn)樯虡?biāo)問(wèn)題，頻上熱搜。雖然傳統(tǒng)渠道果汁銷量遇阻，但在胖東來(lái)等渠道中，果汁銷量依然節(jié)節(jié)升。

涼茶市場(chǎng)的2025年應(yīng)該是最難過(guò)的一年，過(guò)往還有即飲王老吉的增長(zhǎng)撐下場(chǎng)子，但如今兩企業(yè)又回到了送禮、回收、卷價(jià)格的時(shí)代，王老吉經(jīng)歷了換帥，加多寶還在守舊，并且還把餐飲也丟失了。

汽泡飲料這里有汽泡水也有碳酸飲料，汽泡水這兩年的市場(chǎng)是一直在下滑的，而碳酸飲料系列中，北冰洋、冰峰們上市不知何日，大窯賣身成為美國(guó)品牌，賣身后的市場(chǎng)，還得再看看。至于可口可樂(lè)這位大哥，冰柜在減少，利潤(rùn)在降低，百事飲品這幾年到是在起勢(shì)，呈個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，總之，革命尚未成功，同志還需努力。

綜上，這些品類只能給到NPC。

拉：中式養(yǎng)生水

“拉”這個(gè)評(píng)價(jià)，我只給到中式養(yǎng)生水。

貴，難喝，搶占了各便利店最好的位置，永遠(yuǎn)活在小紅書和盒馬的地堆中?；旧希瑤滋煲粋€(gè)養(yǎng)生小故事，你就知道盒馬要上新的中式養(yǎng)生水了。因?yàn)榇罅啃」S代工5萬(wàn)瓶起做，這也讓中式養(yǎng)生水成為重災(zāi)區(qū)，主打一個(gè)創(chuàng)新快，價(jià)格高。養(yǎng)生水也許不是偽概念，但也真的不好喝，這一系列產(chǎn)品還是少做吧。