導(dǎo)讀：在古代，人們把農(nóng)歷十二月稱為 “臘月”，因為在古代，“臘” 與 “獵” 是通假字，據(jù)《風俗通義》記載 “臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也”。同時《禮記?郊特牲》中 “蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，所以多本書籍記載，臘月是一個祭祀的月份。而臘月初一作為臘月的第一天，這一天的講究是非常多的，比如人們把臘月初一這一天稱為“咬災(zāi)節(jié)”，因為初一作為臘月的第一天，此時各種妖魔鬼怪都開始活躍起來了，人們?yōu)榱吮転?zāi)，會在初一這一天吃一些特定的食物，把災(zāi)難咬住，從而使家人在新的一年諸事順！

而每年臘月初一，是有很多習俗的，從小到大，家族都會在這一天舉行大型的祭祀活動，同時還會吃一些特定的食物。比如每年到了臘月初一，家里的長輩就會叮囑我們這些晚輩，一定要牢記“咬2果、吃2菜、做2事”，只有尊重傳統(tǒng)，在臘月初一家人才能少災(zāi)禍，同時在接下來的馬年里，也能諸事順！
【咬2果】
第一果：蘋果
在臘月初一，不僅要在家里擺蘋果，而且家里的每個人都要吃蘋果，因為蘋果的蘋和平是諧音字，在臘月初一這天咬了蘋果，寓意在接下來的日子里，家人都能平平安安。而且蘋果還是營養(yǎng)物質(zhì)比較全面的一種水果，在臘月適當多吃蘋果，可以增強免疫力，使我們健康的把整個寒冬過完。

第二果：草莓
很多人在年尾時，都希望自己有好的運勢，所以在臘月初一這一天，大家還要咬草莓，因為草莓的莓和霉是諧音字，在臘月初一這天咬草莓，可以把霉運都咬走，使我們在接下來的日子里，只有好的運勢。

【吃2菜】
第一菜：豬耳朵
臘月是比較復(fù)雜的一個月，特別是臘月第一天，有的地區(qū)還把這一天稱為“兇日”，不少人為了平平安安、順順利利的把這一天度過，就會選擇吃一些寓意好的食物。比如豬耳朵，就是適合在臘月初一吃的食物，因為在民間，豬耳朵又被稱為順風，吃了豬耳朵，寓意接下來的日子里能一路順風。

【食材準備】：鹵豬耳朵250克、青紅椒各50克、蒜末、食鹽、香油、生抽適量。
【制作方法】：
第一步：把豬耳朵切成薄片，然后把青紅椒洗凈后切成絲備用。
第二步：鍋中放入少許油，等油燒熱后，把青紅椒絲放入鍋中，大火將它們炒到6成熟后，再把豬耳朵、蒜末放入鍋中，繼續(xù)炒半分鐘。
第三步：接著將少許生抽、食鹽、香油放入鍋中，繼續(xù)大火炒七八下即可起鍋食用。
第二菜：白菜粉條燉豆腐
很多人在想，為啥白菜燉豆腐這道最平常的家常菜，為啥會出現(xiàn)在臘月初一里，這是因為白菜有著 “百財聚來”的寓意，粉條有著 “長長久久、順順利利”的寓意，豆腐有著“兜福納財”的寓意，所以白菜粉條燉豆腐是一道寓意特別完美的菜，在臘月初一吃了白菜粉條燉豆腐，全家人在接下來的日子里，都給財運滾滾、順順利利。

白菜半顆、粉條150克、豆腐300克、老抽、五花肉、食鹽、胡椒粉、香油、八角、蔥末、姜末適量。
【制作方法】：
第一步：將白菜洗凈后切成大段，然后把豆腐洗凈后切成塊，接著再把五花肉切成大塊備用。
第二步：鍋中放入一勺豬油，然后把五花肉放入鍋中，大火將五花肉炒的發(fā)黑后，再把蔥末、姜末、八角放入鍋中爆香，接著再將準備的白菜放入鍋中炒的斷生。
第三步：將適量水、粉條、豆腐、食鹽、老抽、胡椒粉全部都放入鍋中，大火將它們燉10分鐘后改小火，繼續(xù)燉20分鐘，時間到后，淋少許香油，攪拌均勻即可食用。

【做2事】
第一事：燒香祭祖
從古至今，臘月初一是一定要燒香祭祖，因為臘月是一年年末，在臘月初一這天祭祖，要“以敬祖開啟臘月，以誠心辭舊迎新”為主題，在這天祭祖時，我們要告知祖先舊年將盡，現(xiàn)在已經(jīng)開始備年貨，期盼祖先能保全家，在年末平平安安、諸事順遂。

第二事：滾雞蛋
另外，臘月初一還要滾雞蛋。老一輩人會在臘月初一早上煮幾個雞蛋，煮熟后放的只有微微熱后，再把雞蛋從小孩的頭滾到腳，據(jù)老一輩說，滾雞蛋的寓意是滾走災(zāi)病、晦氣、不順，滾完的雞蛋要直接吃下去，寓意 “吃下平安，不留災(zāi)厄”。
明天臘月初一，牢記：“咬蘋果、草莓這2果，吃豬耳朵、白菜粉條燉豆腐這2菜，做燒香祭祖、滾雞蛋這2事”，家人少災(zāi)禍，馬年諸事順！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。