可以毫不夸張地說，在中國家庭的廚房里，「空氣炸鍋」算是閑置率最高的小家電了。

究其原因，并不是不好用，而是很多人不會用，或者認為它并沒有自己想象中的那么好用。

久而久之，就成了廚房里的“吃灰擔(dān)當(dāng)”，甚至看見一次就吐槽一次。

本期就分享一波「空氣炸鍋」的正確打開方式，只要勇于嘗試，它就是廚房里“美食神器”。

一、草莓麻薯

外皮柔軟微彈，咬一口酸甜軟糯的草莓麻薯，應(yīng)該沒人不喜歡吧？

不管是作為下午茶的甜點，還是給孩子當(dāng)零食，都恰到好處，并且家里有空氣炸鍋就可以做。

做法如下：

• 雞蛋一個，白糖20克，玉米油20克，攪拌均勻后加入85克牛奶。
• 加入130克糯米粉和5克草莓粉，攪拌均勻后裝入裱花袋。
• 鍋里鋪上油紙，擠上自己喜歡的形狀，再撒上一些草莓粒，160度烤8分鐘，再翻面烤4分鐘即可。

二、烤紅薯條

冬日最不能缺少的就是烤紅薯了，一口下去，整個身體都暖暖的。

可是，你們吃過烤紅薯條嗎？

如果沒吃過，一定要試試，外脆里糯，一口一個，根本就停不下來。

最關(guān)鍵的是，它健康又低脂，吃再多也不用有負罪感。

做法如下：

• 紅薯切成厚厚的條狀，一定要厚一點，不然會太干，再洗去淀粉。
• 清洗好后放入盆里，倒入一勺油，兩勺蜂蜜，抓拌均勻。
• 鋪到鍋里，160度烤10分鐘，翻面再烤8分鐘即可。

Tips：吃的時候可以蘸點甘梅醬，口感清爽，可以解膩。

三、烤薯角

說到了紅薯，又怎么少得了土豆呢？

自從吃過烤薯角后，都不知道薯條是何物了，也從沒想過土豆居然可以這么好吃。

外酥里軟，香氣更足，隨便一吃就很有滿足感。

做法如下：

• 土豆切塊，用開水煮5分鐘（煮熟），再瀝干水分，這一步很重要。
• 盆里倒入土豆塊，一勺食用油、兩勺燒烤料，攪拌均勻。
• 空氣炸里熱好油紙，180度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘即可。

Tips：吃的時候可以自由加入調(diào)料，比如辣椒面、番茄醬等。

四、低卡炸蘑菇

像我們從外面買的炸蘑菇，一般都是高溫油炸的，好吃是好吃，但負罪感卻也不小。

而用空氣炸鍋做低卡炸蘑菇，不僅口感酥脆，吃起來還更清爽，直接實現(xiàn)了炸蘑菇自由。

如果你是一個正在減脂的人，又好這一口，就趕緊試試吧。

做法如下：

• 平菇撕成條，加入一大勺鹽，腌個10分鐘，腌出水后沖洗干凈，再把水分擠干。
• 碗里打入一個雞蛋，倒入淀粉和面粉共50g，一勺油、適量孜然粉、燒烤粉、鹽，攪拌均勻后倒入蘑菇，再抓均。
• 鋪進空氣炸鍋里，先180度烤10分鐘，然后用筷子打散、翻面，再繼續(xù)180度烤10分鐘即可。

五、姜米茶

這個冬天怎么能少得了姜米呢？

姜香溫潤、米香醇厚，一杯下肚，既解寒，又舒服，很適合在寒冷的冬天來上一杯。

另外，做好后的姜米茶還可以玻璃罐密封冷藏保存，喝的時候隨時取用，記得切兩片紅棗片放進去一起煮。

做法如下：

• 空氣炸鍋里薄薄鋪上一層大米，200度烤30分鐘。
• 放入切好的姜絲，再繼續(xù)烤10分鐘即可。

六、烤饅頭片

火烤饅頭片，應(yīng)該是不少人從小吃到大的樸素美味，以至于每次出去燒烤，都會忍不住點上一份。

其實，有空氣炸鍋的家庭，完全可以自己做。

只要掌握好方法，就能做出外皮焦香、內(nèi)里柔軟，越嚼越香的烤饅頭片，趕緊來試一試吧。

做法如下：

• 先用燒烤料、辣椒面、五香粉、白芝麻、白糖，再淋上熱油調(diào)個料汁。
• 饅頭切片，180度烤5分鐘，翻面刷料再烤5分鐘，好吃到爆炸的烤饅頭片就做好了，一點也不比燒烤店的差。

七、云朵舒芙蕾

孩子想吃舒芙蕾了，先別急著去花那15塊的冤枉錢，家里有空氣炸鍋就能輕松實現(xiàn)舒芙蕾自由。

一口咬下去，入口即化，就像云朵一樣細膩軟綿，簡直好吃到停不下來，省錢又衛(wèi)生。

做法如下：

• 準備雞蛋2個、牛奶30克、玉米油25克、低筋面粉40克、細砂糖27克、黃油7克、檸檬汁3克。
• 牛奶和玉米油混合乳化，過篩后加入低筋面粉攪拌均勻，再打入2個蛋黃繼續(xù)攪拌。
• 重新拿一個盆，加入2個蛋清、檸檬汁、細砂糖，打發(fā)至能提起小彎勾狀就差不多了。
• 取三分之一的蛋白與先前的蛋黃混合均勻，再倒入剩下的蛋白繼續(xù)攪拌至面糊狀。
• 將面糊倒入空氣炸鍋模具里，先160度烤10分鐘，用刀劃十字，再160度烤12分鐘，出鍋后放入黃油讓其融化即可。

八、孜然牛肉粒

如果你是一個愛吃牛肉的人，一定要試試這道孜然牛肉粒。

孜然的香氣一出來，立馬就讓人饞得忍不住咽口水，外焦內(nèi)嫩，香而不膩，每一口都是驚艷。

不管是當(dāng)下酒菜，還是配一碗米飯，都香到不行。

做法如下：

• 牛肉切塊，加半勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，適量燒烤料和孜然抓勻，然后再加1勺油抓勻腌制20分鐘。
• 空氣炸鍋里鋪上蒜瓣和牛肉，180度烤10分鐘，翻面噴油再200度烤5分鐘即可。

Tips：記得用牛霖或者牛里脊，不然會太干咬不動。

空氣炸鍋最大的誤解，就是它被貼上了“懶人神器”的標簽。

不過只要掌握好正確用法，它不僅一點也不麻煩，反而可以把烹飪變得更輕松、更精確，趕緊去試試吧。

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