親愛的寶子們！大家好，我是開心！最近冷空氣一波接一波，早晚溫差大得離譜，出門一趟冷風(fēng)直往骨頭縫里鉆。這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都愛燉上一鍋湯暖身，其中雞鴨湯更是不少人的首選，覺得滋補(bǔ)又驅(qū)寒�？蓪�(duì)咱們中老年朋友來(lái)說，雞鴨湯未必是秋冬喝湯的最佳選擇。

雞鴨湯雖暖，未必適合秋冬養(yǎng)身

雞鴨湯的油脂含量偏高，燉得再久也難免殘留浮油，喝多了容易覺得膩口，腸胃負(fù)擔(dān)也會(huì)加重。咱們中老年朋友脾胃功能本就偏弱，過多的油脂攝入不僅難以消化，還可能引發(fā)腹脹、反酸，甚至讓人莫名上火，反而違背了秋冬養(yǎng)身的初衷。我家早就不執(zhí)著于雞鴨湯了，取而代之的是一碗山藥茯苓排骨暖身湯，清淡不油膩，暖身又護(hù)脾，一家人一周能喝6次，越喝越舒服。

食材選對(duì)，湯才夠潤(rùn)夠養(yǎng)人

這碗湯的養(yǎng)生精髓，全在食材的精準(zhǔn)搭配上，每一樣都貼合中老年朋友的身體需求。山藥一定要選鐵棍山藥，口感粉糯綿密，不像普通山藥那樣脆嫩，健脾養(yǎng)胃的功效更突出，燉熟后入口即化，不用費(fèi)牙。茯苓是秋冬祛濕養(yǎng)脾的好食材，咱們中老年朋友秋冬容易濕氣重，渾身發(fā)沉、脾胃發(fā)悶，適量加些茯苓入湯，能幫助身體溫和祛濕，讓脾胃更舒暢。

排骨選新鮮的肋排，肉質(zhì)鮮嫩不柴，還自帶自然鮮香味，燉出來(lái)的湯不用額外加調(diào)料就足夠鮮。再搭配2顆紅棗中和口感，補(bǔ)氣血又不甜膩，3片生姜去除排骨的腥味，同時(shí)驅(qū)散體內(nèi)寒氣，幾樣食材搭配在一起，溫和不刺激，不管是脾胃弱的長(zhǎng)輩，還是體質(zhì)普通的家人都能喝。

慢燉出鮮醇，新手也能零失敗

這碗湯的做法一點(diǎn)不復(fù)雜，不用復(fù)雜的步驟，耐心慢燉就能出好味。排骨先冷水下鍋，放入姜片，慢慢煮出浮沫，撇干凈浮沫后把排骨撈出洗凈，這樣處理后的排骨沒有腥味，湯的口感也更清亮。把焯好水的排骨、茯苓、紅棗一起放進(jìn)砂鍋里，加入足量清水，水量要一次加夠，中途加水會(huì)影響湯的鮮醇度。

大火把水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢慢燉40分鐘，讓排骨的鮮味和茯苓、紅棗的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯里。之后把鐵棍山藥去皮切塊，放進(jìn)砂鍋里繼續(xù)燉20分鐘，直到山藥變得軟糯。最后加少許食鹽調(diào)味即可，不用加雞精、味精等調(diào)味品，食材本身的鮮味就足夠濃郁。

秋冬喝對(duì)湯，暖身又護(hù)脾

燉好的山藥茯苓排骨暖身湯，湯色清亮不渾濁，喝一口鮮到骨子里，排骨燉得脫骨入味，山藥軟糯香甜，越品越有滋味。喝完一碗，從喉嚨暖到胃里，渾身都透著暖意，手腳冰涼的情況慢慢就能緩解。更難得的是，這碗湯清潤(rùn)不厚重，喝完整個(gè)人神清氣爽，脾胃也覺得很舒服，不會(huì)有腹脹、上火的困擾。

秋冬養(yǎng)身不用追求復(fù)雜的滋補(bǔ)品，一碗簡(jiǎn)單的家常湯就足夠。這碗山藥茯苓排骨暖身湯，沒有花哨的做法，卻能精準(zhǔn)貼合中老年朋友秋冬暖身護(hù)脾的需求，溫和滋養(yǎng)不刺激。冷空氣來(lái)襲的日子里，不妨多給家人燉上一鍋，喝出好脾胃，安穩(wěn)度過秋冬。