2026年零售連鎖行業(yè)，會迎來確定性向好嗎？

答案或許與2025年一致——不確定性仍是貫穿始終的主旋律。

零售出海、即時零售、數(shù)智零售、體驗經(jīng)濟(jì).......這些熱點持續(xù)迭代，見證著零售連鎖企業(yè)在變局中探索增長新路徑。

于不確定性中錨定確定性機(jī)遇，正是企業(yè)破局的關(guān)鍵。作為陪伴零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的技術(shù)伙伴，我們觀察到一些確定性趨勢：下沉市場與海外本土化成為增長雙引擎，消費心智從“性價比”升級為“質(zhì)價比”，AI技術(shù)正在重構(gòu)運營效率與人才培養(yǎng)模式.......

本文將圍繞這些趨勢展開分析，期待以數(shù)字化方案助力企業(yè)于確定性中扎根增長，乘風(fēng)遠(yuǎn)航。

01：市場擴(kuò)容——“下沉+出海”雙軌市場潛力無限

麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，海外市場潛力巨大，80%的中國零售企業(yè)正積極布局海外市場，零售企業(yè)“跑步”出海成為熱潮。向外需求增量的同時，向內(nèi)挖掘下沉市場潛力同樣關(guān)鍵。商務(wù)部部長王文濤指出，三、四線城市及縣城構(gòu)成的下沉市場，承載我國70%人口與60%社會消費品零售總額，是消費增長最快、潛力最大的區(qū)域。

“下沉+出?！彪p軌市場發(fā)力成為優(yōu)秀企業(yè)的主攻方向。如袁記食品等連鎖品牌已率先布局“下沉+海外”雙軌市場，以4000余家門店實現(xiàn)海內(nèi)外多級城市覆蓋，據(jù)其招股書披露，2025年前九個月袁記食品實現(xiàn)營收同比增長11%；凈利潤同比增長31%。2026年，這一趨勢將持續(xù)深化，國內(nèi)深耕下沉市場、海外聚焦本土化創(chuàng)新，成為連鎖零售確定性增長方向，行業(yè)連鎖化率有望穩(wěn)步攀升。

國內(nèi)端，下沉市場成為核心增量引擎，品牌加速滲透縣域城市，借消費升級紅利加密網(wǎng)點，萬店級連鎖品牌數(shù)量增多，頭部集聚效應(yīng)凸顯。海外端，擴(kuò)張邏輯從“復(fù)制國內(nèi)模式”轉(zhuǎn)向“本土化創(chuàng)新”，品牌加速進(jìn)軍歐美、拉美等市場，適配本地商業(yè)規(guī)則與文化，如楊國富麻辣燙保留麻辣內(nèi)核，融入仙人掌、冬陰功魚露等本土元素，廣受好評。

規(guī)模擴(kuò)張的背后，離不開標(biāo)準(zhǔn)化與本土化的平衡管控。談到標(biāo)準(zhǔn)化不得不提到AI巡店系統(tǒng)，尤其是針對國內(nèi)縣域門店分散、管理難度大的問題，不可能全靠人監(jiān)管店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的全面落地，可以考慮交給AI，AI巡店可以自動識別貨架陳列、人員穿戴等標(biāo)準(zhǔn)問題，保障千店如一的運營品質(zhì)；針對海外本土化需求，萬店掌AI巡店支持多語言巡檢報告輸出，適配不同區(qū)域門店布局與合規(guī)要求，同時搭配本地數(shù)據(jù)處理模式，兼顧運營效率與區(qū)域政策合規(guī)，助力品牌在規(guī)模擴(kuò)張中實現(xiàn)“管控不缺位、本土能適配”。

02：消費心智——從性價比到質(zhì)價比重構(gòu)

尼爾森IQ《通往2026：中國消費零售市場十大關(guān)鍵趨勢》指出，2026年中國零售市場邁入重塑期，消費者心智從“追求性價比”全面升級為“看重質(zhì)價比”。增長關(guān)鍵不再是比拼人流量、渠道覆蓋或價格補貼，而是精準(zhǔn)滿足消費者“與我相關(guān)”的產(chǎn)品及情緒需求。

報告顯示，消費者已不滿足于“買商品”，而是追求“買生活”，68%的受訪者看重實體店氛圍?！伴T店氛圍是否吸引顧客？”“顧客偏好逛哪些區(qū)域、觸摸哪些商品？”……針對這些問題，門店是否能搞清楚是掌握顧客心智的第一步。實體店最大優(yōu)勢是貼近目標(biāo)消費者，利用門店摸清顧客喜好是挖掘存量需求的精準(zhǔn)方式。

洞察消費心智，是品牌把握趨勢、實現(xiàn)增長的關(guān)鍵。如何洞察消費者這件事也可以交給AI，比如萬店掌AI客流分析不僅能統(tǒng)計過店、到店客流，更可通過游逛軌跡、觸摸分析等功能，了解顧客行為偏好，明確高頻游逛區(qū)域與重點關(guān)注產(chǎn)品，助力品牌預(yù)判爆款、優(yōu)化門店布局。如某便利店品牌憑借該系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，顧客在飲料區(qū)停留最久且對特定款式觸摸頻次最高，遂將該爆款置于店內(nèi)C位貨架并加大備貨，最終推動門店業(yè)績增長。

03：經(jīng)營效率——從單點優(yōu)化到全域提效

2026年零售行業(yè)的競爭，核心是運營效率的比拼。受全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，人力成本持續(xù)攀升，降本增效成為零售企業(yè)生存發(fā)展的核心命題。從豐e足食的“AI+無人化”戰(zhàn)略探索，到7-ELEVEN的全自助購物場景落地，頭部企業(yè)的實踐均指向“以技術(shù)替代重復(fù)性勞動、實現(xiàn)全域效率升級”的核心邏輯，推動行業(yè)從單點優(yōu)化向全域提效轉(zhuǎn)型。

AI 對人工崗位的替代在零售行業(yè)正日益普遍，承擔(dān)的功能模塊將不斷擴(kuò)大，各類具備標(biāo)準(zhǔn)化流程的作業(yè)環(huán)節(jié)，均可依托 AI 小模型高效完成。日常巡檢、缺貨檢測乃至迎賓導(dǎo)購等工作皆可交由 AI 承接，以商超便利店為例，傳統(tǒng) “人找貨” 模式即可通過萬店掌 AI 機(jī)器人實現(xiàn)革新 —— 該機(jī)器人可自主完成門店路線學(xué)習(xí)，精準(zhǔn)引導(dǎo)顧客定位商品，替代部分導(dǎo)購職能，既能大幅降低人工巡檢成本，更能顯著提升門店管理的智能化水平。

04：人才發(fā)展——技術(shù)驅(qū)動適配性提升

消費心智的快速迭代，直接驅(qū)動零售產(chǎn)品更新加快，尤其在茶飲等連鎖賽道，產(chǎn)品迭代速度已成為品牌核心競爭力。據(jù)《2025中國茶飲行業(yè)發(fā)展報告》顯示，頭部茶飲品牌年均上新SKU超50款，部分網(wǎng)紅品牌季度上新率達(dá)30%，產(chǎn)品生命周期從過去的3-6個月縮短至1-2個月。高頻迭代雖能持續(xù)吸引客流，但也帶來顯著行業(yè)痛點：員工需不斷學(xué)習(xí)新品制作工藝、原料配比、銷售話術(shù)，間接性學(xué)習(xí)成本上升，傳統(tǒng)集中式培訓(xùn)難以適配碎片化學(xué)習(xí)需求，易出現(xiàn)員工掌握不扎實、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化不足、人才流失率偏高的問題。

技術(shù)驅(qū)動員工適配性提升，為門店增長奠定基礎(chǔ)。眾多企業(yè)選擇AI 培訓(xùn)破局：新員工可系統(tǒng)化夯實基礎(chǔ)，老員工能高效刷新產(chǎn)品工藝知識；依托 AI 實現(xiàn)實時學(xué)習(xí)，輕松跟上產(chǎn)品迭代與市場變化的節(jié)奏。以茶飲業(yè)態(tài)為例，員工可利用班前課后、客流低谷等零散時間，自主學(xué)習(xí)新品制作、原料儲存、場景化銷售等知識，遇到疑問還能通過智能助手即時解惑，無需依賴傳統(tǒng)集中培訓(xùn)，真正實現(xiàn) “按需學(xué)、即時會”。AI 培訓(xùn)徹底打破線下集訓(xùn)的時空限制，將學(xué)習(xí)場景融入日常工作，大幅提升培訓(xùn)的靈活性與適配性，既降低企業(yè)人才培育的時間與人力成本，也讓員工的成長路徑更貼合崗位實際需求。

展望2026年，AI技術(shù)的深度滲透、效率革命的持續(xù)深化、出海市場的精細(xì)化轉(zhuǎn)型以及消費心智的重構(gòu)，將共同勾勒出零售行業(yè)的新生態(tài)。對于零售企業(yè)而言，唯有主動擁抱技術(shù)變革，構(gòu)建適配自身業(yè)態(tài)與發(fā)展階段的數(shù)字化能力，才能在確定性的趨勢中保持穩(wěn)定性的增長。