北京
1月27日，美團“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布，中國內(nèi)地32城的263家上榜餐廳正式揭曉，覆蓋45個菜系，7家餐廳升鉆。在2026黑珍珠餐廳指南中，北京的上榜餐廳共35家，其中三鉆餐廳1家，二鉆餐廳5家，一鉆餐廳29家。
在2026黑珍珠餐廳指南中，北京的升鉆餐廳有2家，1996川菜·主廚餐廳由1鉆升至2鉆；京季榮派官府菜由2鉆升為3鉆。在去年由1鉆榮升2鉆后，今年繼續(xù)以穩(wěn)定的出品和服務體驗，贏得食客的一致贊許。
與此同時，黑珍珠餐廳指南還持續(xù)評選年度主廚獎、年輕主廚獎、年度菜品獎，激勵行業(yè)人才不斷成長和創(chuàng)新。
2026年度菜品獎，北京有2家餐廳菜品上榜，分別是美·大董海參店（南新倉店）的大董酥不膩烤鴨5.0以及楚膳四季·24節(jié)氣餐廳（亮馬橋威斯汀店）活拆蟹膏蟹黃野生茭白燴米豆腐。
此次“2026黑珍珠”榜單中，有20座城市新增上榜餐廳，累計達46家餐廳，呈現(xiàn)出體驗多元化、表達年輕化、模式個性化等新趨勢。
美團數(shù)據(jù)顯示，精致餐飲的用戶構(gòu)成呈現(xiàn)橄欖型。2025年，精致餐飲消費人群中，95后、00后占比已擴大至37%，30歲至50歲仍是精致餐飲消費的中堅力量。此外，60歲以上的消費者數(shù)量同比增長115%。
一批具有創(chuàng)新基因的餐廳嶄露頭角，不僅持續(xù)獲得黑珍珠評委認可，還摘得更高榮譽?！?026黑珍珠”中，升鉆餐廳數(shù)量有7家，其中，上海3家、北京2家、杭州及南京各1家。
文/北京青年報記者 溫婧
編輯/胡克青
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