近幾年，由于大眾工作場(chǎng)所的改變和物質(zhì)的改善，肝病的發(fā)病率有逐年上升的趨勢(shì)。

肝病已經(jīng)變成我國的常見病，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每十個(gè)人里就會(huì)有1人得肝病。

患上肝病后，身邊朋友就說豆腐屬于發(fā)物不能吃，真的是這樣嗎？

肝病人是可以吃豆腐的，豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需要的植物蛋白，對(duì)于受損的肝細(xì)胞是有利的，對(duì)于提高人體的免疫力也是有好處的。

但是任何一樣?xùn)|西都不能多吃，多吃就會(huì)增加肝臟代謝、解毒負(fù)擔(dān)，反而危害肝臟健康，也就變成了所謂的“發(fā)物”。

醫(yī)生提醒：想養(yǎng)護(hù)肝臟，4種“素食”要少吃

1、未成熟的番茄

成熟的番茄多汁、具有高營(yíng)養(yǎng)，是利肝食物，但未成熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì)，相對(duì)毒性較大，對(duì)肝臟有一定損害。

據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)，人體攝入0.2 g-0.5 g，極易引起中毒，大量攝入“龍葵堿”，影響肝細(xì)胞代謝活動(dòng)，加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)肝臟相關(guān)疾病。

2、臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過程中，非常容易滋生大量細(xì)菌，而且含有大量腐化物質(zhì)（揮發(fā)性的硫化氫、鹽基氨等），一種蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物。

總吃臭豆腐會(huì)損害肝細(xì)胞，破壞肝臟正常結(jié)構(gòu)，不利肝臟健康。

尤其對(duì)有基礎(chǔ)肝病的人，里面含有各種病菌，嚴(yán)重危害肝功能的恢復(fù)，所以建議不要吃。

3、腌制海帶絲

海帶絲經(jīng)過腌制，口感咸香，許多人會(huì)拿來作為餐桌小菜，但多吃，會(huì)對(duì)肝臟造成很大的損害。

腌菜的菜類，在制作過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，主要是經(jīng)過細(xì)菌的作用發(fā)酵，亞硝酸鹽在代謝后生成亞硝胺，這些物質(zhì)會(huì)損害肝細(xì)胞，導(dǎo)致肝臟代謝能力降低，從而誘發(fā)肝病。

4、發(fā)芽的土豆

根據(jù)研究，全株馬鈴薯都含有茄堿（土豆毒素、龍葵苷），但成熟的馬鈴薯含量較少，因各部位含量不同，一般不會(huì)造成中毒。

但對(duì)于發(fā)芽或皮肉呈黑綠色的土豆，其嫩芽部位和黑色部位的毒素，毒素含量相對(duì)較高，這類的土豆建議不要再吃了。

肝病患者6種常見病癥，多了解，學(xué)會(huì)自我判斷

1、尿液長(zhǎng)期茶色，若1~2天沒有緩解，多半是肝受損，出現(xiàn)邪火入侵肝臟，導(dǎo)致小便泛黃。

2、眼白泛黃、腳底蠟黃，肝病患者常見的一種病癥——黃疸，會(huì)讓皮膚泛黃；

3、食欲不振、惡心反胃，肝臟分泌有助消化的膽汁出現(xiàn)異常；

4、早晨刷牙，牙齦流血不止，肝臟制作凝血因子能力下降；

5、體臭、口臭不斷，肝不好，體內(nèi)部分“血氨”（一種刺鼻味道）會(huì)通過口散發(fā)；

6、眼睛干澀、發(fā)癢，眼睛和肝臟互通，肝不好，血液中的營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到眼睛；

預(yù)防肝病一定要早，日常堅(jiān)持做好3事，或能離肝病遠(yuǎn)遠(yuǎn)的

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

飲食不節(jié)制,生活方式差,經(jīng)常性的熬夜,會(huì)讓體內(nèi)寒氣逐漸累積,陰陽失去平衡,膽囊收縮機(jī)能減弱,膽汁減少,食物停留過久,很難下去,增加腸胃負(fù)擔(dān),心臟與小腸互為表里,為小腸運(yùn)化提供能量,所以心臟不適,有如針刺感,隱隱不舒服,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會(huì)使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導(dǎo)致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會(huì)自行修復(fù)，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會(huì)逐漸恢復(fù)正常。

慢慢的，膽好了，其他也就好了起來，癥狀也會(huì)慢慢消失，也就不會(huì)再那么頑固了，靠山也就失去其應(yīng)有的效應(yīng)，除此之外，還應(yīng)該采取適當(dāng)?shù)姆椒?，調(diào)理好膽才是，在有空的時(shí)候，去農(nóng)村挖點(diǎn)灌南苦菜，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，回去燒湯，趁熱，紅糖加一點(diǎn)，平時(shí)少吃油炸，燒烤類的食物，晚上盡量不要熬夜，早飯還是經(jīng)常吃的，不能不吃哦。

2、少熬夜

肝膽在23時(shí)至次日清晨3時(shí)，是代謝、解毒能力最為旺盛的時(shí)期，各個(gè)臟腑的血液都經(jīng)過肝臟，是肝臟解毒任務(wù)最高峰的時(shí)辰。

長(zhǎng)期熬夜，會(huì)導(dǎo)致肝臟得不到充足的休息，無法快速代謝毒素，使毒素長(zhǎng)期滯留在肝臟內(nèi)，從而導(dǎo)致肝“得病”。

3、夜晚慢跑

白天上班忙，晚上可以鍛煉筋骨，促進(jìn)肝臟血液循環(huán)，使臟腑經(jīng)絡(luò)得到滋養(yǎng)，鍛煉肌肉。

肝病患者飯后適度散步對(duì)肝病患者也可以起到輔助治療的作用，有利于康復(fù)。

還可以消除不良情緒，有效地緩解壓力，幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)，起到肝臟保健的作用。

參考文獻(xiàn)：

【1】2011-北京醫(yī)學(xué)《肝病住院患者健康教育需求調(diào)查分析》

【2】2013-第二軍醫(yī)大學(xué)出版社《肝病診療經(jīng)驗(yàn)》