導讀：每年冬末春初的時候，是養(yǎng)生的關(guān)鍵節(jié)點，很多人在這個時間點，養(yǎng)錯了生，導致在接下來的日子里，身體越來越難受。比如在冬末春初，我們就不要再吃大魚大肉等滋補的食物，此時要從冬季的 “厚補、溫補” 轉(zhuǎn)為春季的 “輕補、清補”，因為從冬末春初開始，陽氣開始升發(fā)，吃多了大魚大肉，會導致口干舌燥、咽喉腫痛、便秘，嚴重的還會影響肝臟排毒功能，導致我們面色饑黃、身體沉重，食欲減退，所以在冬末春初，日常的飲食一定要以清淡為主，而且還要以應季的清淡食物為主，比如我今天給大家推薦的荸薺，就是現(xiàn)階段最適合吃的食物。

荸薺是水果也是蔬菜，所以荸薺也可以生吃，也可以炒熟的吃。生的荸薺吃著特別清脆，它的解毒功效特別適合，在冬末春初適當多吃一些生荸薺，對肝臟特別好。而炒熟后的荸薺，吃著更鮮香，熟的荸薺具有很好的潤肺功效，記得小時候，每當嗓子不舒服或者咳嗽，家里的大人就會煮荸薺我吃，連續(xù)吃3-4天，身體就慢慢舒服了。而今年的氣候偏暖，加上雨水偏多，所以荸薺的長勢非常好，這就直接導致今年的荸薺價格比較便宜。在我們當?shù)?，隨處都能買到10元5斤的馬蹄，在冬末春初時，每天吃一點馬蹄，作用真大。接下來我就分享荸薺比較好吃的2種做法給大家，看完后還不懂吃，真的太可惜了！

.第一種吃法：百香果橙汁荸薺
在冬末春初，適合大家吃一些酸性食物，因為酸味食物入肝，能更好的起到解毒功效。而百香果橙汁荸薺就是我最愛吃的一種食物，做好的百香果橙汁荸薺，吃著酸酸甜甜、脆脆嫩嫩的，沒有食欲時，做上一盤，真的是食欲大開

【食材準備】：荸薺300克、橙汁50ml、百香果1-2個、白砂糖20克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：將荸薺削皮后沖洗干凈，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，把削好的荸薺放入鍋中，大火將荸薺焯水3分鐘后撈出，煮荸薺的水不要倒掉，加點冰糖直接吃，具有很好的潤肺功效。
第二步：準備一盆涼白開，然后將煮好的荸薺放入冷水中浸泡10分鐘，直到荸薺完全冷卻后撈出，接著再把荸薺表面的水都瀝干即可備用。
第三步：準備一個碗，將濃縮的橙子、切開的百香果、適量白砂糖全部都放入碗中，將它們攪拌均勻即可備用。

第四步：把調(diào)好的醬汁倒入瀝干水的荸薺上，然后快速將它們攪拌幾下，使每個荸薺表面都掛上一層汁水即可食用。
第二種吃法：雞頭米荸薺羹
在冬末春初，不僅要潤肺，而且還要適當吃一些祛濕的食物，所以在冬天，我會經(jīng)常用雞頭米煮荸薺羹，因為雞頭米是一種去濕氣非常好的食物，在冬末春初時，搭配著荸薺一起煮，不僅可以祛濕，而且還能潤肺、排毒，特別適合中老年人經(jīng)常吃。

【食材準備】：馬蹄200克、雞頭米30克、馬蹄粉30克、冰糖、清水適量。
【制作方法】：
第一步：將荸薺削皮后沖洗干凈，然后將荸薺切成綠豆大小的顆粒備用，接著將雞頭米沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，然后把雞頭米放入鍋中，大火將水煮沸后改中火，繼續(xù)煮10分鐘，時間到后，將切好荸薺碎放入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘。
第三步：將冰糖放入鍋中，將冰糖攪化后，再將調(diào)制好的荸薺漿慢慢的倒入鍋中，直到鍋中的汁水變得比較黏稠，就可以立即關(guān)火食用。
生吃解毒，熟吃潤肺！正大量上市，10元5斤，每天吃一點荸薺，作用真大，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。