在中國快餐江湖之中，肯德基、麥當(dāng)勞都是有名的快餐巨頭，就在前不久麥當(dāng)勞剛剛宣布漲價(jià)，轉(zhuǎn)過年肯德基也官宣漲價(jià)，面對著兩大巨頭的漲價(jià)行動(dòng)，讓人不禁想問這洋快餐是要吃不起了嗎？

一、麥當(dāng)勞才漲完價(jià)，肯德基也漲價(jià)了

據(jù)中新經(jīng)緯的報(bào)道，肯德基對外送產(chǎn)品價(jià)格做出小幅調(diào)整，平均調(diào)整金額為0.8元，堂食價(jià)格保持不變。

肯德基方面回應(yīng)記者稱，為了更好地應(yīng)對運(yùn)營成本的變化，保持穩(wěn)定健康的經(jīng)營，公司在充分評估后，對部分外送產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，平均調(diào)整金額為0.8元。所有堂食價(jià)格均保持不變?！隘偪裥瞧谒摹薄爸苣┋偪衿础?“OK餐三件套”等優(yōu)惠套餐價(jià)格，保持不變。

就在前不久，2025年的12月中旬，麥當(dāng)勞中國正式對多款核心餐品啟動(dòng)價(jià)格調(diào)整，漲幅集中在0.5元至1元區(qū)間，“麥當(dāng)勞漲價(jià)”相關(guān)話題迅速?zèng)_上了熱搜。

根據(jù)麥當(dāng)勞小程序菜單及官方披露，此次調(diào)價(jià)覆蓋漢堡、小食、甜品等多個(gè)核心品類。其中，巨無霸、雙層深海鱈魚堡、麥香魚等經(jīng)典漢堡單價(jià)均上調(diào)1元；麥樂雞、那么大雞排等小食同步漲價(jià)1元；麥麥脆汁雞、中份薯?xiàng)l及麥旋風(fēng)、新地等甜品價(jià)格提升0.5元。

不過，被網(wǎng)友戲稱為“窮鬼套餐”的“1+1隨心配”仍維持13.9元起的定價(jià)，但熱門組合出現(xiàn)變相漲價(jià)，即若選擇雙層吉士漢堡作為套餐搭配，則需在原有售價(jià)基礎(chǔ)上額外加1元至14.9元，不選擇“特制”食品的組合則保持原價(jià)。

無獨(dú)有偶，主打“平價(jià)西餐”的薩莉亞近年更是多次漲價(jià)。2024年7月，牛肝菌雞肉芝士烤飯從18元漲至20元，多款沙拉漲價(jià)1元；2025年再次調(diào)價(jià)后，該烤飯價(jià)格進(jìn)一步升至21元，蒜香雞肉培根芝士烤飯也漲至19元。

二、洋快餐要吃不起了嗎？

近期，麥當(dāng)勞與肯德基相繼宣布部分餐品漲價(jià)，“洋快餐要吃不起了”的疑問持續(xù)發(fā)酵，這些洋快餐我們真的要吃不起了嗎？

首先，成本普遍上漲是快餐行業(yè)漲價(jià)的共同基礎(chǔ)。近年來，全球范圍內(nèi)原材料、人力、物流等成本呈現(xiàn)普遍上漲態(tài)勢，這對快餐行業(yè)構(gòu)成了巨大的成本壓力。原材料方面，無論是肉類、蔬菜等食材，還是包裝材料，其價(jià)格都受到市場供需、氣候變化、國際貿(mào)易政策等多種因素的影響而波動(dòng)上升。例如，肉類價(jià)格受養(yǎng)殖成本增加等因素影響，持續(xù)走高；蔬菜價(jià)格則因季節(jié)性變化、極端天氣等頻繁波動(dòng)。

人力成本方面，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和勞動(dòng)力市場的變化，員工工資水平不斷提高，同時(shí)企業(yè)還需承擔(dān)更多的社保、福利等費(fèi)用，這無疑增加了企業(yè)的人力支出。物流成本方面，油價(jià)上漲、運(yùn)輸效率下降等因素導(dǎo)致物流費(fèi)用增加，進(jìn)一步推高了企業(yè)的運(yùn)營成本。在成本全面上升的背景下，快餐企業(yè)為了維持正常的運(yùn)營和盈利，不得不考慮通過漲價(jià)來轉(zhuǎn)嫁部分成本壓力。

其次，平衡價(jià)格是巨頭們漲價(jià)的核心考量。對于肯德基和麥當(dāng)勞這樣的行業(yè)巨頭來說，平衡價(jià)格是其在市場競爭中保持優(yōu)勢的關(guān)鍵。漲價(jià)無疑是最直接、最有效的成本彌補(bǔ)策略。

一方面，通過適度提高產(chǎn)品價(jià)格，企業(yè)可以在一定程度上緩解成本上漲帶來的利潤壓力，確保財(cái)務(wù)狀況的穩(wěn)定。另一方面，合理的價(jià)格調(diào)整也有助于企業(yè)維持品牌形象和市場定位。洋快餐品牌往往以高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)著稱，如果因?yàn)槌杀緣毫Χ档彤a(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)水平，可能會(huì)損害品牌形象，導(dǎo)致消費(fèi)者流失。

因此，在成本上升的情況下，適當(dāng)漲價(jià)可以在一定程度上保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，維護(hù)品牌的高端形象。此外，巨頭們漲價(jià)還具有一定的市場示范效應(yīng)。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，它們的價(jià)格調(diào)整往往會(huì)引發(fā)其他競爭對手的跟進(jìn)，從而在一定程度上穩(wěn)定市場價(jià)格秩序，避免惡性價(jià)格競爭。

第三，盡管漲價(jià)有其合理性，但近年來餐飲市場的競爭已經(jīng)白熱化，降價(jià)才是主旋律。在這個(gè)時(shí)候漲價(jià)，反而可能帶來更多不好的影響。從消費(fèi)者角度來看，價(jià)格是影響消費(fèi)決策的重要因素之一。在餐飲選擇日益豐富的今天，消費(fèi)者對價(jià)格敏感度不斷提高。洋快餐漲價(jià)后，部分價(jià)格敏感型消費(fèi)者可能會(huì)轉(zhuǎn)向其他性價(jià)比更高的餐飲品牌，如中式快餐、特色小吃等。這將導(dǎo)致洋快餐的客流量下降，進(jìn)而影響銷售額和利潤。

從競爭對手角度來看，在市場競爭激烈的情況下，其他餐飲品牌可能會(huì)抓住洋快餐漲價(jià)的機(jī)會(huì)，通過降價(jià)、推出優(yōu)惠活動(dòng)等方式吸引消費(fèi)者，進(jìn)一步搶占市場份額。這將使洋快餐面臨更大的競爭壓力，陷入被動(dòng)局面。從品牌形象角度來看，頻繁漲價(jià)可能會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生“店大欺客”的負(fù)面印象，損害品牌的美譽(yù)度和忠誠度。長期來看，這不利于品牌的可持續(xù)發(fā)展。

第四，依賴價(jià)格調(diào)整來應(yīng)對成本壓力，終究是治標(biāo)不治本的短期行為。麥當(dāng)勞和肯德基真正的挑戰(zhàn)，在于如何在保持品牌調(diào)性的同時(shí)，重構(gòu)價(jià)值主張。一方面，產(chǎn)品端亟需突破“經(jīng)典款依賴癥”，加快本土化創(chuàng)新節(jié)奏，例如開發(fā)更符合中國人口味的輕食、植物基產(chǎn)品或地域限定款，而非僅靠節(jié)日營銷或IP聯(lián)名制造短暫熱度。另一方面，盈利模式應(yīng)從單一堂食、外帶向“零售化+數(shù)字化+會(huì)員經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。

未來，誰能更高效地打通線上線下的全渠道運(yùn)營，構(gòu)建高粘性的會(huì)員生態(tài)，并通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定價(jià)與個(gè)性化推薦，誰才能在成本與需求的夾縫中找到可持續(xù)的增長路徑。