武松在景陽岡先吃了四斤熟牛肉，又喝了整整十八碗酒，然后才晃晃悠悠上了岡，赤手空拳打死了一只吊睛白額大蟲。

每次讀到這兒，我心里都忍不住犯嘀咕：好家伙，這十八碗酒、四斤牛肉下肚，別說打老虎了，就是個正常人，光是坐著消化都得半天吧？

這驚人的飯量究竟出自何處？

這個故事出自《水滸傳》的第二十三回，有的版本也把它歸在第二十二回，回目叫《橫海郡柴進(jìn)留賓 景陽岡武松打虎》。

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書里描寫得繪聲繪色，武松路過景陽岡下的酒店，看見酒旗上寫著“三碗不過岡”，偏偏不信這個邪。

他讓酒家只管篩酒，切牛肉來。書里是這么講的，他一連喝了三碗，酒家說肉只有熟牛肉，他就說“好的切二三斤來吃酒”。

等到酒足飯飽，算賬的時候，才發(fā)現(xiàn)自己前后一共吃了四斤熟牛肉，喝了十八碗酒。

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這里有個細(xì)節(jié)得注意，關(guān)于武松到底吃了幾斤牛肉，不同版本的《水滸傳》記載其實(shí)有點(diǎn)出入。

有的版本，比如現(xiàn)在很多人熟悉的版本，說的是“四斤熟牛肉”。但也有學(xué)者指出，在一些更早的版本里，比如容與堂本，寫的是“兩斤”熟牛肉。

不過，無論是四斤還是兩斤，配上十八碗酒，這個飯量在咱們現(xiàn)代人看來，都絕對是超規(guī)格的。

宋代的一碗酒、一斤肉到底有多少？

但先別急著驚嘆，這里頭有個巨大的認(rèn)知陷阱，我們是用今天的“碗”和“斤”，去想象宋朝的“碗”和“斤”。

咱們現(xiàn)在吃飯喝湯的碗，動不動就是四五百毫升。但宋朝人喝酒的碗，那可小多了。

根據(jù)對出土的宋代酒碗文物進(jìn)行測量研究，那時候民間常用的酒碗，容量大概在200毫升到300毫升之間。

有考古學(xué)家測量過北宋的陶瓷酒碗，口徑大概12厘米，高5厘米左右，容積差不多就是220到250毫升。這什么概念呢？差不多就是咱們現(xiàn)在一個普通一次性紙杯的量，或者比小號的米飯碗還要淺一點(diǎn)。

所以，武松喝的“十八碗”，如果按一碗250毫升來算，總酒量大約是4500毫升，也就是4.5升。

這聽起來還是不少，相當(dāng)于現(xiàn)在九瓶標(biāo)準(zhǔn)裝的啤酒。

還有一個點(diǎn)千萬不要忽略。

宋朝那時候流行的酒，主要是釀造酒，類似今天的黃酒或米酒，蒸餾白酒（燒酒）雖然可能已經(jīng)有了，但還遠(yuǎn)未普及。這種釀造酒的度數(shù)很低，大概也就幾度到十幾度，遠(yuǎn)比我們現(xiàn)在四五十度的白酒要溫和得多。

所以，武松喝的“透瓶香”，聽起來厲害，其實(shí)酒精含量可能就跟現(xiàn)在的啤酒、低度米酒差不多。

一個體格健壯的成年男子，喝下四五升低度酒，雖然肯定會上頭、有醉意，但要說醉得不省人事或者酒精中毒，那倒也不至于。

書里寫他喝了酒力氣更盛，某種程度上也是符合這種低度酒“酒壯慫人膽”的特點(diǎn)的，而不是高度白酒那種“喝倒就睡”的效果。

接著說“斤”。 這是最容易搞錯的地方。咱們現(xiàn)在的一斤是500克，十兩。宋朝的一斤可完全不是這個數(shù)。

宋代的度量衡承襲了隋唐，但又有些自己的變化。

根據(jù)大量的歷史文獻(xiàn)考證和實(shí)物推算，宋代的一斤，大約相當(dāng)于現(xiàn)在的640克左右。有的研究說在625克到661克之間浮動，咱們?nèi)€中間數(shù)640克來算。

那么，四斤熟牛肉，就是2560克，也就是2.56公斤，五斤多。

現(xiàn)在，我們把單位統(tǒng)一換算成現(xiàn)代的：武松可能吃了一頓包含2.5公斤熟牛肉和4.5升低度釀造酒的飯。

這么一列出來，是不是感覺稍微能接受一點(diǎn)了？雖然還是巨大無比，但至少不是天方夜譚了。

為何要這么寫？

那么，施耐庵老爺子為啥非要這么寫？

這正是中國古典小說，尤其是英雄傳奇類小說最常用、也最高明的手法之一：通過極致的、夸張的細(xì)節(jié)描寫，來塑造人物的非凡特質(zhì)，瞬間讓英雄形象立起來，深入人心。

咱們可以想想，《水滸傳》、《三國演義》、《說岳全傳》里，這樣的例子太多了。關(guān)羽的青龍偃月刀八十二斤，張飛的丈八蛇矛，李逵掄著兩把板斧排頭砍去，魯智深倒拔垂楊柳……這些細(xì)節(jié)，如果較真去考證，都會發(fā)現(xiàn)很多不符合常理的地方。

但它們的作用是劃一的：通過一種視覺化、感官化的強(qiáng)烈沖擊，告訴讀者，這不是普通人，這是“神人”、“天人”、“好漢”！

所以，糾結(jié)武松能不能吃下，就像糾結(jié)孫悟空的金箍棒會不會壓壞耳朵一樣，是偏離了文學(xué)欣賞的核心。

作者的目的不是記錄一份科學(xué)食譜，而是用最生動、最刺激感官的方式，為我們雕刻了一尊永遠(yuǎn)活在讀者心中的英雄塑像。

宋代真有這樣的“大胃王”嗎？

當(dāng)然，文學(xué)來源于生活，再夸張也有現(xiàn)實(shí)的影子。宋朝有沒有特別能吃的人呢？肯定是有的。

歷史上各個朝代都不乏食量驚人的記載，有些是特例，有些則是特定群體的常態(tài)。

比如，宋代軍隊(duì)里的精銳士兵、從事重體力勞動的役夫、走南闖北的鏢師行商，他們的日常熱量消耗非常大。

在食物供應(yīng)相對充足的時候，飯量比普通坐辦公室的人大不少，這是生理需求。

史書筆記里也零星記載過一些以“善啖”（特別能吃）聞名的人物，其食量往往被描述得驚世駭俗，成為奇談。

但，這些歷史記載中的“大胃王”，其食量本身也常常帶有傳聞和夸張的成分，目的是為了突出人物的特異。

這和文學(xué)創(chuàng)作的手法是一脈相承的。

武松的食量，可以看作是這種民間傳說和現(xiàn)實(shí)特例，經(jīng)過藝術(shù)提煉和極端化后的產(chǎn)物。

它是有現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)的“傳奇”，而不是完全憑空捏造的“神話”。