2月3日，貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)暨“貴州地標(biāo)火鍋和地標(biāo)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)”成立大會(huì)在貴陽(yáng)舉行。省市政府部門領(lǐng)導(dǎo)、各市州地標(biāo)火鍋和地標(biāo)小吃企業(yè)家和行業(yè)企業(yè)家、專業(yè)及市州協(xié)會(huì)代表共計(jì)300余人齊聚一堂，共同見證這一推動(dòng)貴州特色餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。

會(huì)議伊始，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)巡視指導(dǎo)了由九個(gè)市州展示的“貴州十大地標(biāo)火鍋”與“貴州十大地標(biāo)小吃”，直觀感受了貴州飲食文化的多樣性與獨(dú)特魅力。大會(huì)在熱烈的民族歌舞表演中拉開帷幕。

貴州省人力資源社會(huì)保障廳職業(yè)技能鑒定考評(píng)指導(dǎo)中心劉芳副主任到會(huì)祝賀。她指出，地標(biāo)美食是重要的文化符號(hào)與產(chǎn)業(yè)資源，其發(fā)展離不開技能人才的支撐。省中心將全力支持委員會(huì)在技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)、人才評(píng)價(jià)、技藝傳承等方面的工作，共同為產(chǎn)業(yè)注入人才動(dòng)力。

貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦立學(xué)在致辭中回顧了過去一年行業(yè)在品質(zhì)提升、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)等方面取得的成就，并展望未來，強(qiáng)調(diào)將持續(xù)深化生態(tài)綠色理念、強(qiáng)化匠心傳承、擁抱數(shù)字智能、踐行社會(huì)責(zé)任，合力譜寫行業(yè)發(fā)展新篇章。

新當(dāng)選的貴州地標(biāo)火鍋和地標(biāo)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)主席劉云華闡述了委員會(huì)的使命與規(guī)劃。他表示，委員會(huì)將聚焦品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)建立、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、文化賦能及橋梁作用，系統(tǒng)性推動(dòng)地標(biāo)美食的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化與品牌化發(fā)展，讓“貴州味道”香飄更遠(yuǎn)。

會(huì)上，省市政府部門領(lǐng)導(dǎo)為委員會(huì)及九個(gè)市州分會(huì)授牌，并向委員會(huì)負(fù)責(zé)人頒發(fā)聘書，為“地標(biāo)火鍋委員單位”及“地標(biāo)小吃委員單位”代表授牌。

會(huì)議揭曉了備受矚目的“貴州十大地標(biāo)火鍋”與“貴州十大地標(biāo)小吃”名單：

貴州十大地標(biāo)火鍋：

貴陽(yáng)辣子雞火鍋、貴陽(yáng)豆豉地?cái)偦疱仭⒆窳x麻辣魚火鍋、安順斷橋青椒魚火鍋、畢節(jié)騸雞點(diǎn)豆腐火鍋、銅仁藤椒牛肉火鍋、六盤水羊湯鍋、黔東南酸湯牛肉火鍋、黔西南酸筍火鍋、黔南蝦酸牛肉火鍋。

貴州十大地標(biāo)小吃：

貴陽(yáng)豆腐圓子、貴陽(yáng)烤雞、遵義雞蛋糕、安順破酥包、畢節(jié)山野烙鍋、銅仁五彩湯圓、六盤水羊肉粉、黔東南馬打滾、黔西南多彩絲娃娃、黔南草塘蒸籠。

委員會(huì)的成立與地標(biāo)美食名單的發(fā)布，標(biāo)志著貴州特色餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的新階段。未來，委員會(huì)將凝聚行業(yè)力量，深入挖掘美食文化內(nèi)涵，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，為促進(jìn)消費(fèi)、振興鄉(xiāng)村、繁榮文化，助力中國(guó)式現(xiàn)代化貴州實(shí)踐貢獻(xiàn)餐飲行業(yè)的獨(dú)特力量。

作者：安青松