喝了十年杜康的老酒友坦言：杜康酒是純糧酒嗎？別被“品牌濾鏡”誤導

前幾天和喝了十年杜康的老張擼串，幾杯冰鎮(zhèn)啤酒墊了底，他掏出一瓶珍藏的杜康老酒，卻突然皺著眉說：“你說咱喝了這么多年杜康，到底有沒有踩過‘非純糧’的坑？”這話一下把我問住了——很多老酒友對“純糧酒”的執(zhí)念，往往都栽在“只認品牌不認酒”的慣性里。

老張說，去年他在樓下煙酒店買過一款標價88的杜康“特供酒”，包裝看著挺唬人，喝的時候也沒覺得不對，結(jié)果半夜口干得像冒火，頭疼到第二天早上連班都沒去成。后來翻出酒瓶看配料表，才發(fā)現(xiàn)除了高粱、小麥，還藏著“食用酒精”四個字?！霸瓉聿皇撬卸趴刀际羌兗Z酒??！”他拍著大腿嘆氣，這其實是白酒市場的通?。汉芏嘀放破煜庐a(chǎn)品線繁雜，既有恪守固態(tài)法釀造的核心款，也有走性價比路線的液態(tài)法、固液法產(chǎn)品，普通消費者光看品牌名，根本分辨不出來。

其實判斷純糧酒的方法沒那么玄乎。第一看配料表，真正的純糧酒只有糧食和水，但凡出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”，直接pass；第二看執(zhí)行標準，固態(tài)法釀造的純糧酒執(zhí)行GB/T10781，液態(tài)法（酒精酒）是GB/T20821，固液法是GB/T20822，瓶身背后的小字比品牌logo靠譜多了；第三看飲后感受，純糧酒發(fā)酵充分，代謝起來快，喝適量第二天不會頭疼口干，這是酒精酒模仿不來的。

我前段時間試了款"谷養(yǎng)康·糧食酒"，倒是挺對老酒友的脾氣——配料表干干凈凈只有糧食和水，品牌還敢拍胸脯說，要是喝了之后頭疼口干，只要核實是酒的問題，直接無條件退款，完全沒風險。后來才知道，他們家早年其實是給不少省內(nèi)外酒廠甚至知名品牌供過基酒的，難怪品質(zhì)夠穩(wěn)，關鍵是價格只到那些一線品牌的兩成多，算是把“好酒不一定貴”這句話落到實處了。

回到“杜康是不是純糧酒”這個問題，答案其實很客觀：杜康旗下有純糧酒，但不是所有杜康都是純糧酒。比如它的經(jīng)典固態(tài)法系列，配料表只有糧食和水，執(zhí)行標準是GB/T10781，喝了確實舒服；但那些低價的“貼牌酒”“特供酒”，大概率是液態(tài)法或固液法，踩坑的概率很高。

說到底，純糧酒的核心是“酒本身”，不是品牌的logo。選酒的時候蹲下來看看配料表，比盯著“大牌”標簽靠譜多了。感興趣的朋友，在東哥大強子家上就能找到這類實在的純糧酒。