“一碗現(xiàn)炒面，炒出3個(gè)億！”500店破圈、四獎(jiǎng)加冕、五周年慶典新增長(zhǎng)......華三爺拌面2025年圓滿收官，奔赴2026年新增長(zhǎng)。

當(dāng)資本追逐“預(yù)制菜神話”，有人卻固執(zhí)地守著一口鐵鍋——猛火、寬油、手顛勺，鍋氣升騰間，一勺醬、一把肉、一撮蔥花，在200℃高溫里翻滾出最本真的香。
這不是懷舊紀(jì)錄片，而是正在發(fā)生的中國(guó)餐飲新敘事：華三爺拌面，一家始于2021年街邊煙火小店的品牌，用4年多時(shí)間，把“現(xiàn)炒拌面”這碗人間至簡(jiǎn)的面，做成了年?duì)I收超3億元、簽約門(mén)店突破500家、橫掃四大權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)的行業(yè)標(biāo)桿。

四大獎(jiǎng)項(xiàng)加身，不是運(yùn)氣，是“笨功夫”的勝利——
?年度價(jià)值投資典范品牌獎(jiǎng)（第三屆中國(guó)餐飲SUPER聯(lián)盟大會(huì)）
?新品卓越獎(jiǎng)（胡潤(rùn)百富餐飲企業(yè)價(jià)值TOP50榜單發(fā)布會(huì)）
?2025年度增長(zhǎng)先鋒獎(jiǎng)（美團(tuán)外賣）
?商業(yè)創(chuàng)新卓越獎(jiǎng)（第三屆粉面產(chǎn)業(yè)大會(huì)）

四個(gè)含金量十足的獎(jiǎng)項(xiàng)，覆蓋資本認(rèn)可、產(chǎn)品力、增長(zhǎng)模型與產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)——而它們共同指向一個(gè)答案：在效率至上的時(shí)代，“慢下來(lái)”的堅(jiān)守，反而跑出了最快的加速度。

從“一碗面”到“一套方法論”：以極致單店盈利模型為起點(diǎn)，構(gòu)建覆蓋“選址—設(shè)計(jì)—籌備—爆店—日常運(yùn)營(yíng)”的全周期陪跑服務(wù)鏈，真正實(shí)現(xiàn)：讓小白店主敢投、會(huì)干、能賺、愿留。

2025年11月，華三爺發(fā)布《冬季宣言》，以“三真”重新定義國(guó)民拌面標(biāo)準(zhǔn)：
真現(xiàn)炒——門(mén)店堅(jiān)持碗碗現(xiàn)炒，
真正香——秘制醬料華三爺獨(dú)有的味道；
真實(shí)惠——讓老百姓吃得放心、吃得實(shí)惠

更硬核的是落地動(dòng)作：
?? 優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，砍掉低動(dòng)銷SKU，強(qiáng)化經(jīng)典產(chǎn)品；

??優(yōu)化供應(yīng)鏈為門(mén)店降本，降菜單價(jià)格，把實(shí)惠留給消費(fèi)者
?? 舉辦第二屆全國(guó)技能大賽，門(mén)店各崗位技能達(dá)人同臺(tái)比拼，提升服務(wù)品質(zhì)，夯實(shí)產(chǎn)品根基；
?? 五周年慶典門(mén)店聯(lián)動(dòng)，總部投入大量廣告資源如達(dá)人探店、大場(chǎng)直播等，84家門(mén)店月度環(huán)比增長(zhǎng)超10%。

五年，不止于“快”，更在于“準(zhǔn)”，站在五周年起點(diǎn)，華三爺沒(méi)有停在功勞簿上——2026年，是“破局生長(zhǎng)年”：產(chǎn)品創(chuàng)新再深一度、組織創(chuàng)新再進(jìn)一步、品牌力創(chuàng)新再升一維，持續(xù)深耕目前已有市場(chǎng)的同時(shí)，將開(kāi)辟新的市場(chǎng)，不斷開(kāi)拓更多的一省百店。