2月6日，市場(chǎng)監(jiān)管總局在北京召開(kāi)大型食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品銷(xiāo)售安全管理，切實(shí)保障食品安全。

會(huì)議指出，食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)輻射地域廣，經(jīng)營(yíng)食品品種多、交易數(shù)量龐大、品牌效應(yīng)明顯，在保障食品供應(yīng)、便利群眾消費(fèi)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用，但在具體實(shí)踐中還存在管理責(zé)任落而不實(shí)、全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控能力不高、從業(yè)人員培訓(xùn)考核管理不到位等問(wèn)題。

會(huì)議要求，食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)要強(qiáng)化法律意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，建立并實(shí)施覆蓋企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)、門(mén)店等食品安全風(fēng)險(xiǎn)的日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，加強(qiáng)采購(gòu)、貯存、銷(xiāo)售、配送全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管理；加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)考核和健康管理，持續(xù)提高食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)能力；建立健全食品安全投訴處置機(jī)制，妥善化解消費(fèi)糾紛。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)行業(yè)自律，推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)，督促連鎖企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，共同保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全。

北京、山西、上海、福建、山東、廣東等省市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)同志、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和部分大型食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。