年關(guān)將至，香腸作為年貨清單中不可或缺的傳統(tǒng)單品，再次迎來消費(fèi)熱潮。成都各大商超的臘味專區(qū)早已年味十足，貨架上的香腸涵蓋多種風(fēng)味，與此同時(shí)，線上平臺(tái)各類熱銷品牌也為消費(fèi)者提供了豐富多樣的選擇。

記者經(jīng)過走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)香腸品牌眾多、口味紛繁，不少消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)會(huì)感到困惑：哪些品牌的香腸性價(jià)比更高？哪些品牌曾因質(zhì)量問題被曝光？香腸的哪些關(guān)鍵指標(biāo)容易出問題？相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)又是如何規(guī)定的？

線下調(diào)查：超市在香腸選品上各有側(cè)重

近日，記者對(duì)成都大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、永輝超市等超市進(jìn)行了實(shí)地走訪,所見之處皆是一片紅火熱鬧的景象。線下香腸品類供應(yīng)豐富，既有承載年味記憶的傳統(tǒng)中式風(fēng)味，也有增添新意的西式口味，可以滿足不同人群的口味需求。

記者經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各大超市在香腸選品上各有側(cè)重。大潤(rùn)發(fā)售賣的香腸品類主要為熏煮香腸，美好、雙匯等知名品牌的蒜香烤腸與常規(guī)紅腸陳列整齊，也有部分如史密斯焦香蜜汁腸以及魚極爆漿芝士紅腸等特色香腸。沃爾瑪售賣的有“沃集鮮”的西式風(fēng)味香腸，包括奶酪香腸、維也納風(fēng)味香腸、圖林根風(fēng)味香腸等，同時(shí)還有天容皇、老城南、皇上皇等傳統(tǒng)中式香腸。其中，天容皇香腸提供袋裝和散裝兩種選擇，老城南品牌有精美禮盒裝。

在永輝超市的貨架上，記者看到了美好、雙匯品牌的熏煮香腸，但貨架上占比更多的是美綴美和里程兩大品牌的川味、廣味香腸，以及楊大爺麻辣香腸，本土風(fēng)味濃郁。盒馬鮮生主要售賣工坊大紅腸、臺(tái)式香腸與維也納風(fēng)味早餐腸以及美好品牌的小香腸。

價(jià)格對(duì)比：不同品類價(jià)格懸殊近3倍

在走訪的部分超市中，香腸的售價(jià)根據(jù)品類、品牌與規(guī)格各有不同。若統(tǒng)一折算為500g價(jià)格，多數(shù)常見香腸價(jià)格集中在20元至60元區(qū)間。

記者通過比對(duì)，發(fā)現(xiàn)普通的熏煮香腸價(jià)格相對(duì)親民。沃集鮮的多款西式風(fēng)味腸如奶酪、維也納風(fēng)味香腸每斤約34元，美好的蒜香烤腸每斤為22元，雙匯的熏烤肉腸、蒜味腸以及哈爾濱風(fēng)味紅腸每斤價(jià)格則在16元至25元之間。

而傳統(tǒng)中式香腸以及地方特色香腸價(jià)格則普遍更高。天容皇的廣味與麻辣香腸分別為34.99元/斤和39.99元/斤；老城南川味、廣味香腸每斤為49.9元，柏丫香腸則接近54元/斤。在永輝超市，美綴美的城口川味、甜味臘香腸每斤價(jià)格均超過60元，但其廣味香腸價(jià)格相對(duì)較低，為29.9元/斤；里程品牌的招牌麻辣香腸與東莞粒腸每斤售價(jià)也分別達(dá)到56元和66元以上，但其川味麻辣腸和鮮肉香腸價(jià)格較為實(shí)惠，分別為39.9元/斤與17.9元/斤。

調(diào)查還顯示，部分新式口味香腸或針對(duì)特定場(chǎng)景的產(chǎn)品定價(jià)也相對(duì)較高。比如某品牌爆漿芝士腸每500g約54元，維也納風(fēng)味早餐腸按500g折算后為54.5元，某品牌規(guī)格為80g小香腸原價(jià)為14.9元，折算后每500g價(jià)格甚至超過90元。

線上調(diào)查：價(jià)格差異源自不同工藝與原料

在喜迎新春之際，各類熱銷香腸品牌也紛紛推出特色產(chǎn)品，通過線上服務(wù)將年味送至千家萬戶。為給消費(fèi)者提供一些選購(gòu)參考，記者對(duì)近期線上熱門香腸品牌的價(jià)格進(jìn)行了匯總分析。

記者對(duì)比了京東平臺(tái)顯示的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)楊大爺、蜀臘人家等品牌近期備受青睞。楊大爺四川臘腸涵蓋川香麻辣、廣味甜口、排骨香腸等多款口味，其500g折算價(jià)格為21.91元至65.67元；蜀臘人家的香腸也推出多種口味，500g折算價(jià)格區(qū)間為26.67～58.71元。

記者登錄淘寶平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)皇上皇與廣州酒家兩大品牌的香腸近期銷售火爆。皇上皇官方旗艦店主推廣式臘腸，產(chǎn)品系列豐富，包括二八臘腸、金福臘腸、順福臘腸、如一和金冠臘腸等。其中，如一和金冠香腸均為三七肥瘦比例，每500g價(jià)格折算為61.25元、65.62元；金福臘腸和順福臘腸肥瘦比例均采用五五比例，金福臘腸售價(jià)為52.12元（600g），折合為500g價(jià)格約為34元，而順福香腸每500g價(jià)格為29.9元。記者以消費(fèi)者名義咨詢價(jià)格差異的原因，客服解釋稱，金福臘腸的原料為純豬肉，順福香腸的則采用豬肉和雞肉混合制作。

廣州酒家官方旗艦店熱銷的二八臘腸和薄鹽美味臘腸也存在明顯價(jià)差。薄鹽美味臘腸采用四六肥瘦比例，每500g售價(jià)為37.5元，二八臘腸售價(jià)為48元（400g），折算為500g價(jià)格是60元?？头硎荆←}款臘腸是采用減鹽工藝與普通豬肉原料，而二八臘腸屬于傳統(tǒng)工藝制作，并且原料選用二八特級(jí)臘肉，工藝與原料的不同造就了價(jià)格差異。

業(yè)內(nèi)人士表示，線上熱銷品牌多注重包裝設(shè)計(jì)，大多推出精美禮盒裝，這契合了消費(fèi)者年節(jié)送禮的需求，也增添了喜慶氛圍。相較之下，記者線下走訪的部分超市中，除個(gè)別品牌，如老城南品牌推出禮盒裝外，多數(shù)香腸產(chǎn)品仍以袋裝或散裝為主。

消費(fèi)提示：警惕購(gòu)買色澤異常鮮艷的香腸

香腸作為節(jié)慶餐桌上的重要角色，其安全與品質(zhì)也備受消費(fèi)者關(guān)注。那么，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該關(guān)注哪些關(guān)鍵指標(biāo)呢？

梳理近幾年的市場(chǎng)抽檢結(jié)果，記者發(fā)現(xiàn)香腸抽檢不合格的指標(biāo)通常為日落黃、胭脂紅等食品添加劑。業(yè)內(nèi)人士表示，日落黃和胭脂紅都是人工合成著色劑，添加后可以改善食品外觀色澤。然而，長(zhǎng)期過量攝入可能會(huì)危害人體健康。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）明確規(guī)定，腌臘肉制品中禁止使用日落黃。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，若見到產(chǎn)品色澤異常鮮艷、不自然，就需多留一份心。

業(yè)內(nèi)人士表示，香腸好吃，但不宜多吃，尤其不要吃超過保質(zhì)期的香腸。面對(duì)市面上品類豐富的香腸產(chǎn)品，消費(fèi)者應(yīng)主動(dòng)了解配料信息和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇一些熟悉的知名品牌，同時(shí)在選購(gòu)和食用時(shí)做到“看標(biāo)簽、懂搭配、適量食”，守護(hù)好個(gè)人以及家庭的飲食安全，讓年味飄香之余，更添一份安心。(茍曉璐 消費(fèi)質(zhì)量報(bào)記者 楊文)