作者：Naomi Peng

來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來源：森永乳業(yè)、合生元

你知道全球正有17億人正飽受“過敏”之苦嗎？

據(jù)世界過敏組織（WAO）統(tǒng)計(jì)，過敏全球發(fā)病率已達(dá)22%，大量患者受影響鼻炎、濕疹等過敏問題。在中國(guó)，據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，過敏性鼻炎患者規(guī)模已高達(dá) 2.5億人。嬰幼兒過敏性疾病發(fā)生率超 40%，一線城市兒童患病率更是逼近 50%。

市場(chǎng)規(guī)模的背后，是深刻的認(rèn)知轉(zhuǎn)變。2025年最新發(fā)布的《健康中國(guó)戰(zhàn)略之慢性病綜合管理藍(lán)皮書》中，過敏性疾病已被明確納入慢性病綜合管理體系。過敏已不再是偶爾發(fā)作的“小毛病”，而是如同高血壓、糖尿病一樣，需要長(zhǎng)期、系統(tǒng)管理的慢性狀態(tài)。

然而，當(dāng)前市場(chǎng)上針對(duì)過敏的食品解決方案，絕大多數(shù)仍停留在“不含牛奶、不含花生”等被動(dòng)回避層面。對(duì)于已然失衡的免疫系統(tǒng)，單純的“躲避”治標(biāo)不治本。

一個(gè)巨大的市場(chǎng)空白已然顯現(xiàn)：消費(fèi)者亟需能夠日常食用、溫和調(diào)節(jié)免疫平衡的主動(dòng)管理方案。這不僅是數(shù)億患者的健康訴求，更是一個(gè)即將邁入千億規(guī)模的藍(lán)海市場(chǎng)。

而這或許正是健康功能性食品增長(zhǎng)突圍的關(guān)鍵。我們發(fā)現(xiàn)，益生菌食品的全球引領(lǐng)性企業(yè)——森永乳業(yè)，其圍繞改善過敏的研發(fā)與產(chǎn)品實(shí)踐，正為行業(yè)提供從“被動(dòng)回避”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)調(diào)節(jié)”的可行路徑。為了更好地剖析這一標(biāo)桿案例，本期“新”發(fā)現(xiàn)將深入解讀森永的抗敏益生菌解決方案。

從線上認(rèn)知解決方案，走到線下直接與品牌深度溝通與資源對(duì)接！作為全球食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，F(xiàn)oodaily創(chuàng)新博覽會(huì)在今年4月無錫國(guó)際會(huì)議中心舉行，不僅匯聚了這樣的領(lǐng)軍者，將在現(xiàn)場(chǎng)展示其解決方案，，分享百年企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐與前沿洞察。

目錄：

一、為什么要關(guān)注益生菌抗敏？

二、從全齡到嬰童，森永乳業(yè)提供的“落地級(jí)”抗敏方案

三、森永益生菌該怎么用？

四、森永乳業(yè)的簡(jiǎn)介與資質(zhì)

1

為什么要關(guān)注益生菌抗敏？

據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)，中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)正在以每年11%~12%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2026年，市場(chǎng)規(guī)模將突破1377億元。而據(jù)益普索對(duì)食用益生菌的消費(fèi)者的調(diào)查，他們最希望改善的健康維度就是“免疫力”。

成人過敏在秋冬季節(jié)高發(fā)，打噴嚏、流清涕、鼻塞等過敏性鼻炎癥狀非常常見。兒童過敏則常見為皮膚過敏、消化道過敏以及呼吸道過敏等。本質(zhì)上，過敏是免疫系統(tǒng)失衡的表現(xiàn)。免疫系統(tǒng)將無害物質(zhì)（過敏原）視為威脅，發(fā)動(dòng)了錯(cuò)誤的攻擊，導(dǎo)致了以上癥狀的出現(xiàn)。

可以看出，抗敏已成為一項(xiàng)值得長(zhǎng)期關(guān)注的健康管理策略。將益生菌作為抗敏解決方案的可行性，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都已得到有效驗(yàn)證。

在過敏性鼻炎患病率高達(dá)近一半的日本，目前市場(chǎng)聲稱有助于“緩解眼部和鼻部不適感”的產(chǎn)品已超過130種。富士經(jīng)濟(jì)預(yù)計(jì)，2026年功能性標(biāo)示食品市場(chǎng)規(guī)模將逼近8000億日元（約合人民幣363.12億元）。

在國(guó)內(nèi)，敏銳的頭部玩家也開始率先入局——WONDERLAB在山姆上架了“益敏舒”“益敏寶”等產(chǎn)品，產(chǎn)品銷量在電商平臺(tái)位居前列。

從國(guó)內(nèi)目前市面上針對(duì)過敏人群的食品解決方案看，絕大多數(shù)仍停留在“不含過敏原”的被動(dòng)回避層面；而真正能針對(duì)過敏體質(zhì)進(jìn)行主動(dòng)調(diào)節(jié)的解決方案依然稀缺。

對(duì)于抗敏，森永給出的答案是：益生菌，直擊根源，通過調(diào)節(jié)微生態(tài)改善Th1/Th2免疫平衡，降低IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)。森永憑借其在HRB（Human-Residential Bifidobacteria，親和人體雙歧桿菌）領(lǐng)域超過50年的深耕，已成為了少數(shù)能夠提供落地級(jí)方案的企業(yè)。

2

從全齡到嬰童，

森永乳業(yè)提供的“落地級(jí)”抗敏方案

在抗敏方面，森永主要給到了三株HRB菌種的解決方案。與許多源于動(dòng)物或環(huán)境的益生菌不同，森永提供的HRB菌種分離自健康嬰兒腸道，與人體天生具有更高的親和度，定植效率更優(yōu)。

這三株擁有悠久的食用歷史和安全性的雙歧桿菌，不僅獲得了美國(guó)FDA的GRAS認(rèn)證，還獲批進(jìn)入了我國(guó)《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》。

長(zhǎng)雙歧桿菌BB536：全年齡過敏的“廣譜調(diào)節(jié)器”

BB536自1969年分離以來，至今已擁有50年應(yīng)用歷史，適用于從嬰幼兒到成人的全人群，已有超過260項(xiàng)科學(xué)研究證明了BB536的安全性和臨床功效。在這半個(gè)世紀(jì)里，BB536因其在改善胃腸道健康、免疫功能和感染狀況等方面的卓越效果而獲得了廣泛認(rèn)可。

雙盲試驗(yàn)顯示，攝入BB536能顯著減輕鼻塞、流鼻涕、眼癢等花粉過敏癥狀，降低過敏發(fā)生率。BB536能通過調(diào)節(jié)Th1/Th2平衡，緩解過敏性鼻炎等免疫失調(diào)癥狀。

BB536的生理功能

短雙歧桿菌M-16V：嬰幼兒過敏的“皮膚與腸道防線”

M-16V是嬰幼兒健康的理想益生菌，1963年分離于嬰兒腸道，尤其針對(duì)早期過敏預(yù)防與護(hù)理具有較為突出的有益作用。目前M-16V擁有超過120篇科學(xué)文獻(xiàn)，在嬰兒健康、過敏領(lǐng)域有豐富的臨床實(shí)驗(yàn)支撐。針對(duì)嬰幼兒、成人，M-16V在緩解濕疹/過敏性皮炎、哮喘、牛奶過敏等方面具有顯著效果。

隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)表明，連續(xù)服用3個(gè)月可顯著降低牛奶過敏嬰幼兒的皮炎嚴(yán)重程度，并抑制有害菌生長(zhǎng)。M-16V針對(duì)濕疹、特應(yīng)性皮炎及牛奶過敏效果顯著，能夠幫助建立腸道屏障。

短雙歧桿菌M-16V對(duì)牛乳過敏患者的特應(yīng)性皮炎癥狀改善效果

長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63：母乳適配的 “腸道菌群優(yōu)化師”

長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63是與母乳具有高度親和性的益生菌，分離自嬰兒腸道，是一株能高效利用母乳低聚糖（HMOs）的“親和人體雙歧桿菌”菌株，針對(duì)兒童，M-63在緩解過敏性鼻炎、間歇性哮喘上具有顯著效果。

臨床研究顯示，補(bǔ)充M-63可顯著提升嬰幼兒腸道雙歧桿菌的豐度，優(yōu)化菌群結(jié)構(gòu)，降低有害菌比例，明顯改善半歲寶寶的排便狀況。

“1+1+1>3”的協(xié)同效應(yīng)

三菌株的聯(lián)合使用，不僅在預(yù)防嬰幼兒過敏、改善過敏癥狀方面有卓越效果，同樣在改善腸道菌群、抑制病原菌增殖等方面也表現(xiàn)優(yōu)異。

研究表明M-16V, M-63, BB536作為益生菌菌株組合，表現(xiàn)出了很有前景的特性與親和性，并且對(duì)利用低聚糖具有協(xié)同效應(yīng)。

多項(xiàng)隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)顯示：“M-16V + BB536 + M-63”三菌聯(lián)合方案，在改善兒童過敏性鼻炎及哮喘方面，效果顯著優(yōu)于安慰劑組。

復(fù)合雙歧桿菌（M-16V+BB536+M-63）對(duì)改善兒童過敏癥狀的效果

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森永益生菌可以怎么用

對(duì)于品牌客戶而言,一個(gè)優(yōu)秀的原料解決方案必須具備卓越的產(chǎn)品化能力。森永HRB益生菌在這方面展現(xiàn)出了顯著優(yōu)勢(shì)。

1. 卓越的制劑工藝與穩(wěn)定性

森永的HRB益生菌粉末具備優(yōu)異的常溫穩(wěn)定、貨架期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，這一工業(yè)級(jí)優(yōu)勢(shì)打破了雙歧桿菌必須冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的桎梏，極大降低了品牌方的生產(chǎn)和物流成本，使其能夠靈活應(yīng)用于更廣泛的產(chǎn)品形態(tài)。

2. 多元化的終端應(yīng)用案例

在日本，長(zhǎng)雙歧桿菌BB536已被廣泛應(yīng)用于酸奶、奶粉及膳食補(bǔ)充劑中，并獲得了“特定保健用食品”認(rèn)證，也是眾多“功能性標(biāo)示食品”的常用原料。例如，其“Bifidus腸道基礎(chǔ)素”產(chǎn)品因同時(shí)宣稱“改善腸道環(huán)境”“潤(rùn)腸通便”和“緩解鼻部不適”，市場(chǎng)表現(xiàn)顯著優(yōu)于單一功能產(chǎn)品。

短雙歧桿菌M-16V以及長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63，在嬰幼兒奶粉、膳食補(bǔ)充劑方面，粉劑、油滴劑等的應(yīng)用產(chǎn)品較多。

在中國(guó)市場(chǎng)，森永的菌株方案已成為品牌打造高端抗敏產(chǎn)品的“秘密武器”。例如，合生元舒舒比益生菌固體飲料、合生元鼻舒兒童益生菌均使用了上述BB536、M-16V、M-63的三菌聯(lián)合方案，以緩解兒童鼻敏感問題。

目前，合生元舒舒比益生菌固體飲料在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)取得單盒售價(jià)超350元、銷量10萬+的亮眼成績(jī)。

3. 廣泛適配的產(chǎn)品矩陣

憑借其穩(wěn)定性,森永HRB益生菌可靈活添加于多種終端產(chǎn)品：

固體形態(tài)：配方奶粉（成人與嬰幼兒）、固體飲料、壓片糖果、益生菌菌粉劑。

液體形態(tài)：常溫牛奶、酸奶、功能飲品、口服液。

其他形態(tài)：膠囊、油滴劑等。

這種廣泛的應(yīng)用性,讓品牌方能夠根據(jù)自身渠道和用戶特點(diǎn)，輕松開發(fā)出從嬰童到成人、從日常飲品到專業(yè)補(bǔ)充劑的全系列抗敏功能產(chǎn)品。

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森永乳業(yè)的簡(jiǎn)介與資質(zhì)

森永乳業(yè)株式會(huì)社創(chuàng)始于1917年，是日本屈指可數(shù)的大型綜合乳制品公司。產(chǎn)品包括牛奶類飲品、食品及原料，各種冷飲冷凍食品、配方奶粉及特殊奶粉，嬰兒輔食、保健食品、醫(yī)藥品等。

在雙歧桿菌領(lǐng)域，森永乳業(yè)擁有超過50年的深厚研究積淀，自1969年發(fā)現(xiàn)源自嬰兒腸道的明星菌株BB536并成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化以來，其圍繞人類源雙歧桿菌（特別是BB536）發(fā)表的科研論文數(shù)量位居全球第一，具有頂尖的研發(fā)實(shí)力。

其明星菌株雙歧桿菌BB536已獲得美國(guó)GRAS安全認(rèn)證，已在30多個(gè)國(guó)家被并累計(jì)在30多個(gè)國(guó)家用作保健食品和嬰幼兒食品，市場(chǎng)覆蓋廣泛。

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