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我今年六十有余，走過大半輩子，愈發(fā)覺得養(yǎng)生從不是追名逐利的噱頭，也不用花費(fèi)大價(jià)錢買那些名貴補(bǔ)品。身邊最尋常的食材，只要吃對(duì)方法，便是滋養(yǎng)身體的良方。而黑豆，就是我這些年一直堅(jiān)持食用的養(yǎng)生好物，不起眼卻有大功效，今天就把我摸索出的兩款家常做法分享給大家，不熬粥不打漿，香糯入味，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能解饞，長(zhǎng)期堅(jiān)持，睡眠好了，頭發(fā)也愈發(fā)烏黑有光澤

中醫(yī)古籍《本草綱目》有云：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?中老年朋友大多腎氣漸衰，頭發(fā)開始發(fā)白、脫落，夜里也常常睡不踏實(shí)，多夢(mèng)易醒，而黑豆性平味甘，專養(yǎng)腎氣，恰好能緩解這些困擾。它不僅能養(yǎng)腎烏發(fā)、安神靜心，滋養(yǎng)氣血，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，低脂易消化，不用怕給腸胃增加負(fù)擔(dān)，家里的老人、孩子都能放心吃。

我以前吃黑豆，也總離不開熬粥、打豆?jié){，時(shí)間久了難免覺得單調(diào)，后來(lái)慢慢摸索，琢磨出兩款不一樣的做法，一款甜口，一款咸口，做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)不長(zhǎng)，平時(shí)當(dāng)作零食，或是配粥、下飯，都十分合適，身邊的老伙計(jì)們?cè)囘^之后，都夸好吃又養(yǎng)生。

冰糖糯香黑豆，養(yǎng)腎助眠，清甜不膩

這款甜口的黑豆，我?guī)缀趺刻於紩?huì)吃一小把，尤其適合夜里睡眠不好的朋友。它的食材十分簡(jiǎn)單，只需黑豆、冰糖、紅棗，若是喜歡清甜中帶點(diǎn)果香，還可以加幾顆紅棗，既能增加風(fēng)味，又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，一舉兩得。

黑豆要提前挑洗干凈，把里面的壞豆、雜質(zhì)都挑出去，再用清水浸泡四個(gè)小時(shí)以上，泡到黑豆飽滿發(fā)軟就可以了。這樣處理過的黑豆，后續(xù)煮起來(lái)更省時(shí)間，口感也會(huì)更軟糯，不會(huì)有生硬的顆粒感。

泡好的黑豆放入鍋中，加入足量的清水，清水要沒過黑豆兩指左右，大火把水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，煮上三十分鐘，直到黑豆變得軟爛。這時(shí)再放入準(zhǔn)備好的冰糖和紅棗，繼續(xù)用小火煮十分鐘，讓冰糖慢慢融化，湯汁漸漸收濃，緊緊包裹住每一顆黑豆，這樣吃起來(lái)才會(huì)清甜入味。

煮好的黑豆放涼后，裝入干凈的罐子中冷藏保存，每天早上起床后，或是下午閑暇時(shí)，吃一小把，甜而不膩，越嚼越香，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能安撫心神，堅(jiān)持一段時(shí)間，就能明顯感覺到夜里睡得更踏實(shí)，醒來(lái)也不會(huì)覺得疲憊。

五香鹵黑豆，咸香入味，解饞又頂飽

若是不喜歡甜口，這款五香鹵黑豆一定合心意。它咸香有嚼勁，當(dāng)作日常零食，或是配著粥、米飯吃，都能增進(jìn)食欲，而且鹵制的做法能更好地激發(fā)黑豆的香味，讓原本平淡的黑豆變得十分下飯。

食材準(zhǔn)備起來(lái)也不復(fù)雜，黑豆、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽就足夠了。黑豆同樣需要提前泡發(fā)，泡好后放入沸水中焯水去澀，撈出瀝干水分，這樣鹵出來(lái)的黑豆口感更清爽，也更入味。

鍋中加入適量清水，放入八角、桂皮、香葉，再加入少許生抽和適量鹽，攪拌均勻后，把瀝干水分的黑豆放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵煮四十分鐘。鹵煮的過程中，不用頻繁翻動(dòng)黑豆，避免黑豆破碎，讓黑豆在鹵汁中充分浸泡，吸收香料的味道。

四十分鐘后，關(guān)火，不要著急撈出黑豆，讓黑豆在鹵汁中再燜十分鐘，這樣鹵汁的香味能更好地滲透到黑豆里面，吃起來(lái)會(huì)更入味。燜好后，撈出黑豆，瀝干鹵汁，放涼后就可以吃了，咸香有嚼勁，越嚼越香，平時(shí)家里來(lái)客人，擺上一盤，也是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生小零食

人到中老年，養(yǎng)生的核心就是“清淡、家常、堅(jiān)持”黑豆看似普通，卻藏著大大的養(yǎng)生智慧，它不像名貴補(bǔ)品那樣昂貴，卻能在日復(fù)一日的食用中，滋養(yǎng)我們的身體，改善我們的睡眠和發(fā)質(zhì)

我堅(jiān)持吃黑豆兩年多，以前頭發(fā)花白、夜里易醒的毛病都得到了明顯改善，現(xiàn)在不僅頭發(fā)變得烏黑有韌性，睡眠也踏實(shí)了許多，精神狀態(tài)也比以前好了不少。這些年我也一直堅(jiān)信，養(yǎng)生從不是一蹴而就的事情，也不用追求多么復(fù)雜的做法，只要選對(duì)食材，用對(duì)方法，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就能收獲好身體。

希望每一位中老年朋友，都能重視日常飲食中的小細(xì)節(jié)，多吃黑豆，養(yǎng)好身體，不用為睡眠和發(fā)質(zhì)煩惱，在尋常的煙火氣中，養(yǎng)出健康，養(yǎng)出舒心，不負(fù)時(shí)光，不負(fù)自己。