春節(jié)團(tuán)圓，少不了一桌桌豐盛宴席，親友相聚暢談間，不知不覺(jué)就吃撐了。很多人覺(jué)得“偶爾一次沒(méi)關(guān)系”，卻不知每一次“胡吃海喝”，都會(huì)讓身體多個(gè)器官承受負(fù)擔(dān)。今天就和大家聊聊，吃撐到底對(duì)身體有哪些傷害，以及春節(jié)大餐后該如何科學(xué)補(bǔ)救，守護(hù)腸胃健康。

先搞懂：怎樣才算“吃撐”？

胃就像一個(gè)可伸縮的“食物容器”，成年人完全空腹時(shí)，胃容量?jī)H50~100毫升，約兩顆草莓大??；吃到八分飽時(shí)，容量可達(dá)800~1200毫升，相當(dāng)于1~2瓶礦泉水的量。而“吃撐”的進(jìn)食量，通常比正常食量增加至少30%，胃容量甚至能被撐大至2000~4000毫升，堪比一顆中等大小的西瓜。

除了按容量判斷，短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)量高脂、高糖、高蛋白食物，比如火鍋、炸雞、甜品蛋糕等，即便沒(méi)達(dá)到胃容量極限，也屬于“大吃一頓”，同樣會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

為什么越吃越停不下來(lái)？背后有4大原因

1. 激素失衡作祟

體內(nèi)的瘦素（抑制食欲，傳遞飽腹信號(hào)）和生長(zhǎng)激素釋放肽（促進(jìn)食欲，俗稱“饑餓激素”）共同調(diào)控食欲，睡眠質(zhì)量差、缺乏運(yùn)動(dòng)或蛋白質(zhì)攝入不足，都會(huì)打亂二者分泌節(jié)奏，讓食欲異常旺盛。此外，甲亢、糖尿病等內(nèi)分泌疾病，也可能導(dǎo)致“吃得多還餓得快”。

2. 零食與聚餐誘惑

春節(jié)期間，家里、茶幾上常擺滿零食，隨手拿取就容易過(guò)量進(jìn)食；聚餐時(shí)食物分量足、種類多，加上注意力被聊天等社交活動(dòng)分散，更易在無(wú)意識(shí)中吃撐。

3. 情緒性進(jìn)食驅(qū)動(dòng)

春節(jié)前后難免有壓力、情緒波動(dòng)，不少人會(huì)用“吃點(diǎn)好的”發(fā)泄情緒。這種情緒化進(jìn)食能激活副交感神經(jīng)，促進(jìn)多巴胺分泌，讓人短暫擺脫負(fù)面情緒，卻也容易超標(biāo)進(jìn)食。

4. 節(jié)食后的反噬

部分人為了春節(jié)穿新衣刻意節(jié)食，過(guò)度限制飲食會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)醇（壓力激素）升高，阻礙飽腹信號(hào)傳遞到大腦，反而催生強(qiáng)烈食欲，尤其渴望甜品、奶茶等高熱量食物，最終引發(fā)暴飲暴食。

吃撐后，身體在經(jīng)歷這些“危機(jī)”

表面看一兩頓大餐不會(huì)有明顯不適，但身體內(nèi)部早已“亂作一團(tuán)”，長(zhǎng)期如此還會(huì)加重代謝紊亂，誘發(fā)多種問(wèn)題。

1. 心肺被擠壓，呼吸都受影響

身體內(nèi)部空間有限，快速膨脹的胃會(huì)擠占心肺位置，導(dǎo)致肺部擴(kuò)張受限。這就是為什么吃撐后會(huì)有“喘不上氣”的感覺(jué)，嚴(yán)重時(shí)還可能引發(fā)呼吸困難、胸前區(qū)不適，甚至誘發(fā)心肌缺血、心絞痛。

2. 胃部遭“灼燒”，風(fēng)險(xiǎn)暗藏

正常情況下，胃消化一頓飯需2~4小時(shí)，而大餐后即便胃液加倍分泌，也需6小時(shí)左右才能消化完畢。過(guò)量食物還可能導(dǎo)致胃液反流進(jìn)食管，引發(fā)“燒心”感；極少數(shù)情況下，胃壁因過(guò)度擴(kuò)張導(dǎo)致張力驟增、局部血管受壓，引發(fā)血液循環(huán)障礙，嚴(yán)重時(shí)可能誘發(fā)胃壁局部壞死、出血甚至穿孔。

3. 胰腺“自殘”，警惕急性炎癥

胰腺作為第二大消化腺，面對(duì)大量高脂高糖食物會(huì)高強(qiáng)度工作，分泌大量胰液。若胰液無(wú)法及時(shí)排出，就會(huì)“自我消化”；若同時(shí)飲酒，胰腺受雙重刺激，極易誘發(fā)急性胰腺炎，輕則劇烈腹痛，重則危及生命。

4. 免疫力短暫“掉線”，易受感染

《自然免疫》雜志一項(xiàng)臨床研究顯示，對(duì)多數(shù)人而言，一頓高脂大餐可能導(dǎo)致全身免疫進(jìn)入短暫抑制狀態(tài)，進(jìn)而增加腸道對(duì)致病菌的易感性。也就是說(shuō)，每吃一次撐飯，就可能開(kāi)啟一個(gè)限時(shí)的“感染風(fēng)險(xiǎn)窗口”。

春節(jié)大餐后，這樣補(bǔ)救最科學(xué)

1. 多喝水，加速代謝

暴飲暴食后需減少精制米面、糖果攝入，多喝白開(kāi)水或淡茶水，既能加快胃腸道蠕動(dòng)，又能減輕肉類和酒精對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)，幫助身體代謝廢物。

2. 補(bǔ)膳食纖維，調(diào)理腸道

大餐后葷素失衡、粗纖維不足，易導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減弱?？蛇m量吃小米粥、綠豆粥等粗糧，或燕麥、大麥、胡蘿卜、柑橘等富含水溶性纖維的食物，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排出有毒物質(zhì)，同時(shí)調(diào)節(jié)免疫力。

3. 適量蔬果，中和油膩

煎炸食品易致脾胃熱滯、便秘腹脹，甜食吃多則可能脾虛生濕、引發(fā)腹瀉。此時(shí)可吃些新鮮綠葉蔬菜和水果，補(bǔ)充膳食纖維與維生素，幫助排毒通便、調(diào)理腸胃。

4. 補(bǔ)充益生菌，恢復(fù)菌群平衡

益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，進(jìn)而輔助腸道營(yíng)養(yǎng)消化吸收，間接提升機(jī)體免疫力。節(jié)后可通過(guò)酸奶、酸菜等食物補(bǔ)充，也可直接服用益生菌補(bǔ)充劑，調(diào)節(jié)腸道菌群，助力胃腸動(dòng)力恢復(fù)。

6種“刮油高手”，春節(jié)必備

所謂“刮油”，并非直接清除體內(nèi)脂肪，而是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加快消化排空，減少脂質(zhì)吸收。重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師陳夢(mèng)婷推薦以下6種天然食物，春節(jié)可常吃：

1. 豆芽：吸附油脂，調(diào)節(jié)菌群

富含膳食纖維與大豆芽肽，能吸附腸道脂肪、促進(jìn)排泄，還可改善腸道菌群、減少脂肪積累。建議清炒或涼拌食用，一次100~150克為宜，胃酸過(guò)多者慎食。

2. 海帶：結(jié)合脂肪，調(diào)節(jié)代謝

活性多糖藻酸鹽能在腸道形成凝膠，包裹脂肪并促進(jìn)排出，碘元素還可調(diào)節(jié)甲狀腺功能、間接影響脂肪代謝。推薦涼拌或煮湯，一次50~100克鮮海帶，甲狀腺功能異常者慎用。

3. 木耳：減緩吸收，輔助降脂

可溶性膳食纖維可吸附油脂、促進(jìn)蠕動(dòng)，多糖成分還有助降血脂。建議炒制或焯水涼拌，一次50~100克，脾胃虛寒、易腹瀉者不宜多食。

4. 芹菜：增加飽腹感，調(diào)節(jié)代謝

纖維能提升飽腹感、減少總熱量攝入，芹菜素還可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。焯水涼拌或清炒最佳，一次100~200克，腎功能不全者需控制攝入量。

5. 燕麥：減少吸收，控制食欲

燕麥中的可溶性膳食纖維β葡聚糖，能在腸道內(nèi)形成黏性物質(zhì)，減少脂肪吸收，同時(shí)幫助降低血液中膽固醇水平。此外，其中的膳食纖維能延緩胃排空速度，有助控制食欲。建議煮成粥或搭配牛奶食用，一次40~60克干燕麥，長(zhǎng)期大量食用需注意補(bǔ)充鐵、鋅。

6. 山藥：延緩吸收，穩(wěn)定血脂

黏液蛋白能在腸道形成保護(hù)膜，延緩脂肪吸收、穩(wěn)定血脂。推薦蒸煮或燉湯，一次150~200克，糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。

溫馨提示：這些食物僅能輔助調(diào)理代謝，不可過(guò)量食用，更不能替代藥物治療。

結(jié)束語(yǔ)

春節(jié)的意義，在于團(tuán)圓相聚而非暴飲暴食。一頓頓大餐承載著親情與祝福，但身體健康才是享受美好的前提。希望大家在佳節(jié)里既能大快朵頤，也能守住“八分飽”的底線，若不小心吃撐，就用文中的方法科學(xué)補(bǔ)救。愿大家?guī)е】档哪c胃，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、舒心的新春佳節(jié)，在煙火氣中收獲滿滿幸福與安康！

參考文獻(xiàn)：

[1]人民日?qǐng)?bào)《每一次“吃撐”，身體多個(gè)器官會(huì)受到傷害》

[2]人民日?qǐng)?bào)健康客戶端《春節(jié)假日吃多了不消化？試試這4個(gè)中醫(yī)消食妙招》

[3]生命時(shí)報(bào)《6種食物是天然“刮油菜”，既減肥又降血脂》