2月11日，在順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導下，一場以“廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行”為主題的創(chuàng)新合作在“世界美食之都”順德落地。南方農(nóng)村報“老阮說菜”團隊聯(lián)合珠江經(jīng)濟臺、佛山粵廚鮑參翅肚食品科技公司（下稱“粵廚”），攜手來自全國乃至全球的網(wǎng)紅電商平臺，共同打造“粵廚”年菜“共享工廠”，推動傳統(tǒng)粵式年菜從線下灶頭走向線上萬家，開啟“從工廠到餐桌”的廣貨行天下全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。

順德粵廚

匠心傳承，一菜一味總關(guān)情

順德，作為粵菜的重要發(fā)源地，素有“廚出鳳城”之美譽。順德粵廚，不僅是技藝的代表，更是文化的傳承。他們以精湛刀工、講究火候、追求本味的烹飪哲學，將尋常食材化為宴席珍饈?；洀N公司作為海內(nèi)外知名二十年山珍海味供應企業(yè)，著力于山珍海味的食品化、標準化、品牌化深加工，推出舌尖上的健康美味年菜，承載著團圓、吉慶與豐饒的美好寓意，如盆菜象征“盆滿缽滿”、發(fā)財豬手寓意“橫財就手”等，每一道菜都蘊藏著嶺南飲食文化與節(jié)慶情感的深度交融。此外，粵廚公司和佛山對口幫扶地區(qū)還有長期合作規(guī)劃?，F(xiàn)場有來自貴州黔東南州的特色農(nóng)產(chǎn)品，如姬松茸、香菇、黑木耳，還有苗疆珍味產(chǎn)品：羊肚菌鴨蛋面、梯田香米。

近年來，隨著消費者對便捷、品質(zhì)、文化內(nèi)涵兼具的預制菜需求上升，順德粵廚憑借其技藝優(yōu)勢，將多道經(jīng)典年菜進行標準化研發(fā)與生產(chǎn)，既保留傳統(tǒng)風味，又適應現(xiàn)代生活節(jié)奏，讓“大師味”走進尋常百姓家。

政媒廚電聯(lián)動

共建“共享工廠”

在順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的積極推動與政策引導下，南方農(nóng)村報“老阮說菜”欄目發(fā)揮媒體橋梁作用，聯(lián)合珠江經(jīng)濟臺、“粵廚”團隊，向全球網(wǎng)紅電商發(fā)出共建“共享工廠”的邀請。這一倡議迅速得到廣州羽巢傳媒、廣州市光合藍圖文化傳媒有限公司、廣東廣播商城、悟空小鋪、深圳騰店數(shù)字科技有限公司、深圳市十方眾創(chuàng)科技有限公司、佛山市順邦農(nóng)業(yè)有限公司（佛山豬王）、佛山市鯤侖智能科技有限公司（創(chuàng)業(yè)王見）、“順德攻略”“順德Hello村”等多家頭部電商平臺、直播機構(gòu)及美食垂類網(wǎng)紅的響應。

“共享工廠”并非簡單的生產(chǎn)代工，而是集研發(fā)、生產(chǎn)、品控、營銷于一體的開放式協(xié)作平臺?！盎洀N”負責核心配方、工藝指導與風味把控；“老阮說菜”、珠江經(jīng)濟臺作為內(nèi)容智庫與品牌推手，挖掘菜品文化故事，進行內(nèi)容賦能；網(wǎng)紅電商則帶來市場洞察、流量資源與銷售渠道。多方優(yōu)勢互補，共同投資、共擔風險、共享成果，形成緊密的產(chǎn)業(yè)共同體。

全鏈嚴控

打造“消費者的共享工廠”

粵廚網(wǎng)紅電商“共享工廠”模式，是“廣貨行天下”工程中一次重要的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實踐。該模式貫穿從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝物流到終端銷售的全過程：

·源頭嚴選：對食材供應商實行認證管理，確保新鮮、優(yōu)質(zhì)、可溯源。

·工藝標準化：粵廚將拿手年菜的烹飪流程分解為可量化的標準工序，在保持風味精髓的前提下實現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)。

·質(zhì)量閉環(huán)：設(shè)立從工廠到電商再到消費者的多級品控體系，引入第三方檢測，確保食品安全與品質(zhì)如一。

·透明可參與：通過直播、視頻溯源等方式，向消費者公開生產(chǎn)環(huán)節(jié)，甚至邀請用戶代表參與品鑒與建議，使其不僅是購買者，也成為品質(zhì)監(jiān)督與共創(chuàng)的參與者。因此，這不僅是網(wǎng)紅電商的“共享工廠”，更是面向所有消費者的“透明工廠”與“信任工廠”。

廣貨行天下

粵味飛入千萬家

隨著“共享工廠”首批年菜產(chǎn)品上線，一場“廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行”的風潮正席卷而來。消費者無論身處何地，只需輕點手機，便能收到來自順德粵廚的原汁原味新年盛宴。這不僅滿足了廣大消費者，尤其是年輕群體對便捷、品質(zhì)年貨的需求，也為順德預制菜產(chǎn)業(yè)、粵菜文化推廣開辟了嶄新路徑。

茅臺集團文化顧問、淘寶閃購家宴特別顧問、品牌大師李克指出，預制菜國標的到來，標志著統(tǒng)一的定義和基礎(chǔ)指標，讓生產(chǎn)、監(jiān)管、流通、消費者能在同一張桌子上展開討論，達成共識，減少內(nèi)耗。它不回答“好不好吃”這種主觀問題，它回答的是你吃到的到底是什么，質(zhì)量是否得到保證的主觀問題。當安全有底線、信息不模糊，風味之爭才有意義。在這個意義上，“食在廣東”的灶臺，和“預制菜第一省”的工廠，并不天然對立。它們可以各安其位，又相互輝映。

他還表示，今天打造廣貨共享工廠意義重大，匯聚了生產(chǎn)、流通、推廣等各種資源要素，大大提升了效率，必將為預制菜產(chǎn)業(yè)騰飛插上翅膀，加之預制菜基建成熟了，一是預制菜產(chǎn)業(yè)很成熟；二是中國的物流也很成熟；三是中國的小家電行業(yè)更成熟——預制菜配套設(shè)備成熟；四是基礎(chǔ)消費者成長了，他們熟悉互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)，從而產(chǎn)生了巨大的消費需求。因此，自2024年起，預制菜將向集群發(fā)展，產(chǎn)區(qū)不斷壯大，相信在2026年預制菜持續(xù)蓬勃發(fā)展，做強做大。

參會的網(wǎng)紅電商代表在交流發(fā)言時紛紛表示，這次活動解決了他們苦苦尋覓靠譜供應鏈的痛點，而且有政府、媒體公信力背書，他們對“共享工廠”模式十分期待，也十分信心！

南方農(nóng)村報“老阮說菜”負責人阮定國表示，“媒體+”有鏈接力、傳播力、公信力、借“廣貨行天下”“打造共享工廠”契機，“老阮說菜”將發(fā)揮“媒體+”的鏈接能力，做好溝通達人與工廠的服務工作，為達人找到更多供應穩(wěn)定、價格親民、品質(zhì)過硬的工廠，也為工廠找到有流量、能賣貨、正能量的主播，打通產(chǎn)銷，助力“共享工廠”插上電商翅膀！

珠江經(jīng)濟臺首席業(yè)務指導何新仕指出，廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行這場活動，把高端食材生產(chǎn)工廠、網(wǎng)紅帶貨達人、“媒體+”，在政府指導下，組團闖市場，一改以往各自單打獨斗的局面，形成一股強大的合作力量，共享市場、共享車間（工廠）、共享云倉、共享科研，四個共享，讓廣東年菜走向世界。

順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，本次活動通過“政媒廚電”多方協(xié)同，共建“共享工廠”，即工廠提供高品質(zhì)產(chǎn)品，電商助力銷售，媒體擴大宣傳，政府提供支持，旨在打造可復制的“廣貨行天下”供應鏈模式。借春節(jié)前夕啟動，既是為節(jié)后發(fā)力蓄勢，也力爭在2026年初實現(xiàn)“開門紅”。

“廣貨行天下，年菜網(wǎng)上行”。順德粵廚與網(wǎng)紅電商共建的“共享工廠”，正成為傳統(tǒng)美食擁抱新經(jīng)濟、連接大市場的重要樞紐。它讓承載著溫暖與吉慶的粵廚年菜，突破地域限制，飛入神州大地乃至全球華人的萬家燈火，在舌尖上傳遞嶺南情誼，在味道中凝聚家國團圓。

未來，這一模式有望復制到更多粵菜品類及廣東特色農(nóng)產(chǎn)品中，持續(xù)為“廣貨行天下”注入新動能，助力鄉(xiāng)村振興與廣東食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

撰文：阮定國 溫志勇

來源：南方農(nóng)村報

編輯：黃江帆

二審：曹開文

三審：吳日輝