過年就像一場節(jié)奏鮮明的大戲，初一的熱鬧、初二的走親、初三的休整，轉(zhuǎn)眼就到了初四。這時候，家里的年貨還沒吃完，紅包還沒發(fā)完，大家的狀態(tài)也從“高強度狂歡”切換到了“溫馨慢生活”。

很多朋友覺得，初四就是個過渡日子，沒啥講究。

其實不然，老祖宗傳下來的初四規(guī)矩，看似是“老黃歷”，實則藏著過日子的大智慧。既不繁瑣，又能討個好彩頭。

今天就跟大家嘮嘮，明日大年初四，牢記“1不包，吃2樣，3不做”，把馬年的福氣穩(wěn)穩(wěn)接住。

先說說這“1不包”——不包餃子。

估計有人要抬杠了：“過年不吃餃子，還有年味兒嗎？”別急，聽我慢慢說。

北方有句流傳了幾百年的民俗老話，“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋”，這可不是隨便編的，是老輩人根據(jù)年俗節(jié)奏定的“飲食規(guī)矩”。

初一的餃子是“辭舊迎新”，把去年的煩惱都包進去煮爛；

初二的面是“長長久久”，寓意親情綿延；初三的合子是“ 合合 美美”，盼著闔家團圓。

到了初四，核心主題是“迎灶神”，餃子的“餡”諧音“陷”，老輩人覺得這時候包餃子，有“陷入困境”的不好寓意。

再者，連續(xù)吃了三天餃子，換個口味吃烙餅，也算是給腸胃“放個假”，這才是最實在的生活道理。

接下來重點說“吃2樣”，每一樣都有講究，還賊好吃。

第一樣，必須是烙餅。

初四吃烙餅，可不是隨便烙一張就行。

在傳統(tǒng)民俗里，初四吃烙餅，講究“翻個身”，寓意新的一年事業(yè)生活步步高升，翻身得福。

這一說法的由來，和烙餅的制作工藝息息相關(guān)——烙餅時要兩面翻烤，每翻一次，就象征著“翻運”。

另外，烙餅還是北方民俗中“接灶神”的必備供品之一。

灶王爺上天言好事，回宮降吉祥，烙餅口感酥脆、香氣濃郁，擺上灶臺，是對灶神的敬重，也寓意把“食祿”接回家。

做法也簡單，燙面烙餅軟和，死面烙餅酥脆，卷上點過年的醬肉、炒青菜，一口下去，滿是年的香味。

第二樣，推薦大家吃折羅。

一聽到“折羅”，很多年輕人可能會皺眉頭：“那不就是剩菜大雜燴嗎？多不衛(wèi)生?！?/p>

這話可就說錯了，**折羅在傳統(tǒng)年俗里，是初四的“聚財飯”，有著“聚福聚財”的美好寓意**。

所謂折羅，其實是把初一到初三剩下的各式菜肴，經(jīng)過精心整理、翻炒，做成的一道“全家?！薄?/p>

老輩人過日子講究“惜?！?，過年的菜都是精心準備的，倒掉可惜，整合在一起，就是一道風(fēng)味獨特的大菜。

更重要的是，折羅把幾天來的福氣、財氣都“聚”在了一個盤子里，寓意新的一年“財源匯聚，不流失”。

現(xiàn)在的折羅，早已不是“剩菜亂燉”，而是把紅燒肉、炸丸子、燉排骨等食材重新搭配，炒出的一道特色菜，味道比單吃還香。

最后，咱們聊聊“3不做”，這三件事初四千萬別碰，討個吉利。

第一件，不往外倒垃圾。

初四是“扔窮”的日子，但不是白天扔。老民俗里，初四白天要把垃圾集中起來，寓意“聚窮氣”，等傍晚時分，再把垃圾打包扔出去，這才叫“扔窮”，象征著把一年的晦氣、窮氣統(tǒng)統(tǒng)帶走。

白天隨便倒垃圾，會被認為是把家里的財氣、福氣一起倒出去了，咱寧可信其有，畢竟就忍這一天，不費事。

第二件，不隨意串門。

初四是各家各戶“接灶神”的專屬時間，老輩人認為，這時候去別人家串門，會打擾人家迎神的福氣，也會讓自己家的財氣“跟著串門”走了。

與其出門當(dāng)“電燈泡”，不如在家陪父母嘮嘮嗑，陪孩子玩玩游戲，享受難得的家庭時光。

第三件，不打罵孩子。

過年期間，孩子難免調(diào)皮搗蛋，拆紅包、玩鞭炮、翻柜子，沒少給大人添麻煩。

但初四這一天，一定要忍住脾氣。民俗中認為，灶王爺回宮后會“查戶口”，記錄一家人的和氣程度，初四全家和和氣氣，寓意全年家宅安寧、事事順遂。

就算孩子真的闖了小禍，也先耐著性子講道理，別大動肝火，給馬年開個“和氣頭”。

其實，這些初四的規(guī)矩，從來都不是什么“迷信”，而是老祖宗留給我們的生活哲學(xué)。

不包餃子，是順應(yīng)飲食節(jié)奏；吃烙餅和折羅，是敬畏食物、珍惜福氣；

不做那三件事，是追求團圓、講究和氣。

年，過的是熱鬧，更是規(guī)矩；節(jié)，慶的是團圓，更是希望。

明日大年初四，不妨照著這些老規(guī)矩做做，吃著烙餅配折羅，陪著家人聊聊天，把馬年的吉祥和福氣，穩(wěn)穩(wěn)地留在家里。