春節(jié)期間，親友團聚，餐桌豐盛。在這樣的氛圍中，腫瘤患者如何既享受節(jié)日溫馨，又做到科學(xué)飲食，兼顧康復(fù)需要？江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師王卉開出“三要四不要”的營養(yǎng)處方。

“三要”

第一點要做到：作息規(guī)律，飲食有度。腫瘤患者春節(jié)假期要保持每日三餐定時定量，適當(dāng)加餐。推薦腫瘤患者采用3頓正餐、3次加餐的“3+3”飲食模式。加餐的食物可以選擇奶制品、原味堅果等小分量營養(yǎng)豐富的食物。如果日常飲食不能達到腫瘤患者的營養(yǎng)目標量，可咨詢專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)師，選擇口服營養(yǎng)補充劑，提高患者每日能量和營養(yǎng)的達標率。

第二點要做到：合理膳食，營養(yǎng)均衡。春節(jié)期間，腫瘤患者應(yīng)注重葷素搭配，確保攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。不少腫瘤患者常常存在食欲差、早飽等癥狀，進食量較少。這部分患者可以采取化整為零——小份菜肴，少食多餐的方式，能夠有效減輕患者的進食壓力，讓患者保持對食物的新鮮感，兼顧營養(yǎng)和美味，更容易達到營養(yǎng)目標量。

第三點要做到：清淡烹飪，確保衛(wèi)生。烹飪方式的選擇對于腫瘤患者的飲食健康是至關(guān)重要。建議采用蒸、煮、燉、汆等，減少油煎炸和精加工食品的攝入。這樣不僅可以保留食物的營養(yǎng)成分，還能降低患者食品安全的風(fēng)險。

“四不要”

一是不要大魚大肉，暴飲暴食。春節(jié)期間美食豐富，建議腫瘤患者要保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時定量進食，避免短時間內(nèi)大量進食造成身體不適，尤其要避免攝入過多油膩、不易消化的食物，以免加重患者腸胃道負擔(dān)。

二是不要食用腌制品和剩菜，避免高糖高鹽食品。春節(jié)餐桌上的香腸咸貨不少，腌制品中不僅含有較高的鹽分，還含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境中容易與胺類物質(zhì)結(jié)合生成亞硝胺類化合物，亞硝胺是國際公認的強致癌物質(zhì)，長期攝入增加疾病風(fēng)險。高糖食品可能導(dǎo)致血糖波動，影響代謝，促進炎癥，不利于康復(fù)；高鹽食品則可能加重患者水腫和高血壓等癥狀。而剩菜則可能因保存不當(dāng)導(dǎo)致細菌滋生，引發(fā)食物中毒等相關(guān)問題。因此，在春節(jié)假期，腫瘤患者一定要重視食品安全問題，建議選擇新鮮的食材，避免食用過期、變質(zhì)或受污染的食品，以防食物中毒等意外情況的發(fā)生。

三是不要盲目進補。一些所謂的“名貴補品”，如蟲草、鹿茸等，并非適合所有腫瘤患者。盲目進補會加重身體負擔(dān)，影響消化功能，甚至干擾正常抗腫瘤治療的療效。特別提醒腫瘤患者要根據(jù)自身的體質(zhì)、病情以及專業(yè)醫(yī)生的建議，合理選擇適合自己的營養(yǎng)補充方式，確?？茖W(xué)進補。

四是不要過度飲酒。酒精會對身體造成多方面的損害，尤其對于腫瘤患者而言，本身身體機能相對較弱，過度飲酒會加重肝臟負擔(dān)，影響正常代謝，還可能與治療抗腫瘤藥物之間產(chǎn)生相互作用，降低藥效，增加不良反應(yīng)發(fā)生的風(fēng)險。

供稿：江蘇省腫瘤醫(yī)院 胥林花