持續(xù)走高的咖啡價格，正迫使即便最忠實的飲用者也不得不放棄他們珍視的晨間儀式。居住在華盛頓特區(qū)的35歲女性錢德拉·唐納森，近期做出了一個此前難以想象的決定：徹底告別她堅持了半輩子的咖啡因習(xí)慣。

在過去，唐納森的日常準(zhǔn)則極其固定：清晨先來一杯麥當(dāng)勞咖啡（加10份糖、5份奶油），隨后轉(zhuǎn)場至星巴克，點一杯換成杏仁奶并加兩泵糖漿的焦糖瑪奇朵。

“我這樣堅持了很多年，我愛死它了，這曾是我生活中雷打不動的日常，”她說，“但現(xiàn)在，一切都變了?！?/strong>

這種個人選擇的犧牲折射出一場更廣泛的消費圖景變遷。隨著多年來咖啡成本的不斷攀升，全美范圍內(nèi)的消費者正被迫做出選擇：要么遠(yuǎn)離咖啡館，要么尋找更廉價的替代品，甚至干脆戒掉這一嗜好。

根據(jù)周五發(fā)布的最新消費者價格指數(shù)，今年美國咖啡價格同比上漲18.3%。政府報告顯示，在過去五年間，咖啡價格的累計漲幅已達(dá)到驚人的47%。

這種異常的價格走勢，促使許多人采取了非同尋常的應(yīng)對措施。

“以前我覺得，如果沒有咖啡，我一天都撐不下去，”來自愛達(dá)荷州博伊西的50歲居民利茲·斯威尼說道，她曾是一名自詡的“咖啡成癮者”，但現(xiàn)在已大幅削減了攝入量，“現(xiàn)在我的車再也不會自動開往咖啡館了。”

斯威尼過去每天在家要喝三杯咖啡，且每次出門必在咖啡店駐足。隨著去年價格的節(jié)節(jié)攀升，她取消了所有外食咖啡支出，并將家中的攝入量削減至每日一杯。為了補充缺失的咖啡因，她改為在家喝健怡可樂，或者在路過麥當(dāng)勞時帶走一份更便宜的選擇。

明尼蘇達(dá)州明尼通卡的34歲居民丹·德鮑恩同樣縮減了去咖啡館的頻率。由于正和妻子攢錢買房，他對比日益增長的開支變得格外敏感。

“以前只要2美元的咖啡，現(xiàn)在要5到6美元，”德鮑恩感嘆道。如今，他在喬氏超市購買咖啡粉，每天灌滿保溫杯帶去辦公室。

來自餐廳支付平臺托斯特的數(shù)據(jù)顯示，去年美國普通熱咖啡的中位數(shù)價格已攀升至3.61美元，且不同地區(qū)的溢價差異巨大；冷萃咖啡的中位數(shù)價格更是高達(dá)5.55美元。

值得注意的是，美國消費的咖啡幾乎全部依賴進(jìn)口。盡管關(guān)稅政策曾波及部分咖啡進(jìn)口，但相關(guān)措施最終被取消。目前，導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)量下降、價格推高的主要原因在于氣候問題——包括越南的干旱、印尼的暴雨以及巴西炎熱干燥的天氣，這些都嚴(yán)重影響了作物收成。

全美咖啡協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，三分之二的美國人有每天喝咖啡的習(xí)慣。對許多人而言，這已是生活中不可或缺的剛需，飛漲的價格目前僅僅引發(fā)了一些抱怨。

該協(xié)會的調(diào)查指出，盡管價格上漲，咖啡消費總量大體保持穩(wěn)定。在租金、牛肉等各項生活成本全面吃緊的背景下，另一些人正被迫打破慣性。

北卡羅來納州格林斯伯勒的55歲居民沙龍·庫克西，過去每個工作日早晨都會光顧當(dāng)?shù)匦前涂速I一杯焦糖拿鐵。去年，她開始了消費降級：起初是買星巴克的咖啡豆回家沖泡，隨后她發(fā)現(xiàn)拉瓦薩咖啡的價格要便宜約40%。

“只要6美元就能買到一袋咖啡豆？”她回憶起當(dāng)時的心境，“那感覺就像發(fā)現(xiàn)了一個新大陸，大眾超級市場的咖啡貨架為我開啟了多重宇宙?！?/strong>

雖然她也注意到居家沖泡的成本在小幅上揚，但與咖啡館的習(xí)慣相比簡直微不足道。一袋能喝上幾周的咖啡豆，價格僅相當(dāng)于咖啡館里的一杯拿鐵。

庫克西坦言，她懷念咖啡館里的社交氛圍，懷念咖啡師能叫出她名字的親切感。但令她驚訝的是，她竟然更喜歡自制咖啡的口感。

“真見鬼，自個兒泡的味道居然這么好，”她說。

唐納森從小就羨慕母親每天去買咖啡的“儀式感”（同樣是麥當(dāng)勞，10份糖加5份奶油），長大后她復(fù)制了這一習(xí)慣。從大學(xué)到加入空軍，再到擔(dān)任政府的數(shù)據(jù)與人工智能戰(zhàn)略師，咖啡始終如影隨形。

她并非沒有察覺到這項開支的增長，但直到去年秋天政府停擺導(dǎo)致工資發(fā)放中斷，她才真正下定決心削減開支。在尋找晨間替代品時，她選中了一款紅茶，并加入一大勺蜂蜜。

“自制一杯只要20美分，而去店里要花7到8美元，”她說，“這筆賬怎么算都明擺著。”

馬特·塞登斯基