正月初五那天，很多北方人家飯桌上擺著四道菜，有湯圓、腰果炒蝦仁、蟹柳蝦滑卷，還有一盤(pán)雞翅，聽(tīng)起來(lái)挺講究，其實(shí)這個(gè)“破五吃四樣”主要在京津冀和山東、河南、遼寧這些地方流行，不是全國(guó)都這樣，它本來(lái)是春節(jié)快過(guò)完時(shí)的一個(gè)小儀式，意思是年差不多過(guò)完了，該開(kāi)始干活掙錢(qián)了，菜名里藏著不少小心思，腰果代表“腰纏萬(wàn)貫”，卷起來(lái)的食物意思是“招財(cái)進(jìn)寶”，雞翅說(shuō)的是“展翅高飛”，說(shuō)白了就是老百姓在飯桌上說(shuō)點(diǎn)吉利話，討個(gè)好彩頭。

但這些菜現(xiàn)在越來(lái)越難照著做，芝麻湯圓要用豬油和很多白糖，可大家擔(dān)心糖分和脂肪，2023年國(guó)家膳食指南專(zhuān)門(mén)提到節(jié)日里得控制糖的攝入，腰果這幾年價(jià)格漲得厲害，三年里貴了67%，一盤(pán)菜的成本跟著往上漲，成了過(guò)年物價(jià)高的一個(gè)例子，蝦仁要靠冷鏈運(yùn)輸，很多農(nóng)村老人根本買(mǎi)不到新鮮的，更不用說(shuō)天天吃它，至于蟹柳蝦滑卷，蟹柳其實(shí)不是蟹肉做的，是用魚(yú)糜加上淀粉做出來(lái)的仿制品，偏偏因?yàn)樗每?、容易拍照、做起?lái)方便，成了年輕人過(guò)年時(shí)喜歡選的菜，2025年春節(jié)預(yù)制菜賣(mài)了超過(guò)120億，傳統(tǒng)的過(guò)年菜正慢慢被工廠生產(chǎn)線改變。

網(wǎng)上有很多賬號(hào)都在說(shuō)這些是老祖宗傳下來(lái)的東西，但翻一翻古代的書(shū)就知道，其實(shí)根本站不住腳，湯圓象征“節(jié)節(jié)高”最早出現(xiàn)在民國(guó)時(shí)期的小報(bào)上，并不是明清時(shí)候的老書(shū)里寫(xiě)的，香菇表示“鼓財(cái)”這種說(shuō)法，在明代的《本草綱目》里只提到它能治病，沒(méi)有說(shuō)它能讓人發(fā)財(cái)，抖音上面#破五吃四樣#這個(gè)標(biāo)簽的播放量有3.8億，可是九成以上的視頻配方幾乎一模一樣，明顯是用模板批量做出來(lái)的，說(shuō)白了，很多人并不是真的相信這一套，只是覺(jué)得發(fā)到朋友圈好看，也顯得有年味。

南方人過(guò)破五就不太一樣，江浙那邊會(huì)吃五辛盤(pán)，里面有蔥蒜韭姜辣這些東西，主要是為了驅(qū)邪避病，跟北方人求財(cái)?shù)淖龇ㄍ耆珒蓚€(gè)路子，現(xiàn)在好多00后其實(shí)不太清楚破五是什么意思，不過(guò)他們大部分都愿意買(mǎi)那些看起來(lái)挺好看的蟹柳卷，年俗慢慢變了，從以前家里老人一直念叨的老規(guī)矩，變成了現(xiàn)在大家用手機(jī)拍了照片發(fā)到朋友圈里的素材。