1月14日，北京市教委召開了中小學校園餐專項整治工作推進現(xiàn)場會，會上直接下了“死命令”：2027年底前，全市所有中小學必須徹底告別校外配餐。

這次會議可不是走個過場、喊喊口號，市教委明確表態(tài)，校園餐無小事，每一頓飯都承載著孩子們的健康成長，全市教育系統(tǒng)必須拿出“時時放心不下”的責任感和分秒必爭的緊迫感，堅決完成這項硬任務，沒有任何商量的余地。

可能很多人不知道，這次的“死命令”，其實早就有跡可循。

據(jù)2026年1月14日會議上公布的最新官媒數(shù)據(jù)，過去一年，北京已經(jīng)提前發(fā)力，完成了1300余所學校食堂的1600多個改造提升項目，智慧食堂等新模式的建設也超額完成了年度任務，不少學校已經(jīng)率先告別了校外配餐，孩子們吃上了校內(nèi)食堂做的熱乎飯。

但受歷史遺留的空間限制等問題影響，目前北京還有一部分中小學，暫時不具備自建食堂的條件，只能繼續(xù)依靠校外配餐。

這部分學校，大多集中在老城區(qū)，也就是咱們常說的“麻雀學?！保@些學校地處寸土寸金的胡同里，教學樓都很緊湊，有的連操場都小得可憐，想要擠出一塊地方建標準化食堂，難度確實不小。而

就是這部分還在使用校外配餐的學校，這些年給家長帶來的糟心事，真是一籮筐都說不完。

相信有過經(jīng)歷的家長都能感同身受，以前孩子放學回家，經(jīng)常抱怨學校的午飯不好吃、不熱乎，冬天的時候更離譜，餐盒送到教室里，摸上去還是冰涼的，菜湯上面結著一層厚厚的油膜，米飯咬一口，甚至還帶著冰碴子。

孩子吃幾口就不想吃了，下午餓著肚子上課，做家長的看在眼里、急在心里，卻又沒什么好辦法。

更讓人揪心的是，校外配餐的亂象，遠不止“冷飯”這一個問題。

過去三年，北京接到的關于校外配餐的投訴量，已經(jīng)瘋狂飆升到2萬起以上，投訴的問題五花八門：有的是餐食里出現(xiàn)異物，有的是食材不新鮮，甚至有配餐企業(yè)被踢爆使用過期原料、私自篡改生產(chǎn)日期。

有記者突擊檢查的時候，拍到過塑料桶里泡著發(fā)黑發(fā)臭的肉塊，蒼蠅在案板上肆意亂舞，這樣的飯菜端到孩子面前，哪個當?shù)鶍尩哪懿恍娜绲督g？

除了衛(wèi)生和溫度問題，校外配餐的“層層轉(zhuǎn)包、雁過拔毛”更是讓人詬病。

有較真的家長曾經(jīng)算過一筆賬，咱們家長每個月交15塊錢一份的學生餐，本以為能讓孩子吃點好的，殊不知拆開賬本一看，全是算計：供應商毫不手軟地切走5塊錢作為利潤，物流配送又硬生生抽掉3塊，經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包，最后真正能花在買菜買肉上的錢，只剩下可憐巴巴的6塊錢。

區(qū)區(qū)6塊錢，要想撐起有肉有菜有主食的一餐，質(zhì)量可想而知。

而孩子們正處在長身體的關鍵時期，每天吃這樣的飯，怎么能讓人放心？

可能有人會問，校外配餐的亂象存在這么久了，為什么北京這次敢直接下“死命令”，給出明確的時間節(jié)點，非要在2027年底前徹底清零？

其實答案很簡單，不是北京敢“硬來”，而是家長們的期盼憋得太久了，孩子們的健康等不起了。

這次北京出臺的新政，可不是“一刀切”的蠻干，而是給出了詳細的實施方案和配套措施，每一步都踩在了家長的心坎上。

根據(jù)1月14日會議上公布的內(nèi)容，北京將形成“市級統(tǒng)籌、區(qū)級主責、學校主動、部門聯(lián)動”的工作局面，每個學校都要成立工作專班，確保責任到人，不讓任何一所學校掉隊。

針對不同學校的情況，北京實行“一校一案”，堅決杜絕“一刀切”：

對于有空間的學校，直接建設標準化食堂，配齊專業(yè)廚師和設備，讓孩子們能吃上現(xiàn)做的熱乎飯；

對于那些空間緊張的老城區(qū)學校，大力推廣“中央廚房+微廚”模式，簡單說就是中央廚房負責把食材洗好、切好、加工成半成品，然后送到學校的微型廚房里，學校再進行最后的現(xiàn)炒，保證飯菜的溫度和口感，破解空間不足的難題；

還有的地方，幾所學校抱團取暖，探索“食堂富余校輻射周邊?！钡幕ブＪ?，錯峰使用設備和場地，既解決了問題，又降低了成本。

除了供餐模式，這次改革還有幾個關鍵細節(jié)，特別值得咱們家長關注。

第一，所有承包食堂都要全面轉(zhuǎn)為新型自營模式，守住教育公益的底線。

也就是說，食堂不再是外包給企業(yè)賺錢的“工具”，而是學校負責管理的“服務窗口”，校長將成為食堂管理的第一責任人，每餐都要有校領導陪學生一起吃，吃同一鍋飯，要是出了問題，直接追究學校的責任。

第二，所有學校的全品類食材，都要納入市級統(tǒng)一的集采平臺，實現(xiàn)陽光采購、源頭可溯，從根本上避免食材以次充好的問題，讓每一分餐費都能實實在在花在孩子身上。

另外，市級還建立了“月跟蹤、季調(diào)度、半年評估、年考核”的督導機制，把改革成效納入多項考核，對推進不力的單位和個人，還要約談問責，確保政策落地，不打折扣。

還有一個暖心的細節(jié)，對于過渡期內(nèi)仍然需要使用校外配餐的學校，監(jiān)管會嚴之又嚴，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，全程監(jiān)控配餐企業(yè)的操作流程，確保孩子們的飲食安全，直到這些學校完成食堂建設，徹底告別校外配餐。

不得不說，這次改革，看似是校園配餐的一件小事，實則是政府回應民生訴求、守護孩子成長的一件大事。

這些年，校外配餐的亂象，已經(jīng)困擾家長太久了，層層轉(zhuǎn)包、利益輸送、衛(wèi)生不達標、溫度不夠，這些問題，不是一次兩次投訴就能解決的，因為背后牽扯到復雜的利益鏈條。

而北京這次直接下“死命令”，明確2027年底的時間節(jié)點，相當于直接斬斷了這條利益鏈，把孩子的吃飯問題，重新掌握在教育系統(tǒng)自己手里，這份決心和擔當，真的值得肯定。

另外，還有一個容易被忽略的問題，就是校外配餐企業(yè)的轉(zhuǎn)型和員工的生計問題。

目前，北京還有十多家大型配餐企業(yè)，覆蓋兩百多所學校，隨著2027年底校外配餐的徹底退出，這些企業(yè)將面臨轉(zhuǎn)型的陣痛，數(shù)千名員工的生計，也需要妥善安置。

不排除有部分配餐企業(yè)，會嘗試轉(zhuǎn)型為中央廚房，為學校的微廚提供半成品，這或許是一個雙贏的選擇，但也需要政府的引導和支持。

其實，這次北京的改革，不僅僅是解決校園配餐的問題，更像是給全國樹立了一個榜樣。

它告訴我們，民生無小事，只要政府有決心、有擔當，真正把老百姓的訴求放在心上，就沒有解決不了的難題。

校園餐的“小餐盤”，承載著的是千萬家庭的“大期盼”，更是國家未來的“大希望”，孩子們吃得好、長得壯，才能安心學習、健康成長，才能成為國家的棟梁之才。