不知不覺(jué)間這春節(jié)的九天長(zhǎng)假已經(jīng)來(lái)到了尾聲，明日大年初七就來(lái)到了春節(jié)長(zhǎng)假的最后一天，又到了一年之中分別的時(shí)刻，不過(guò)這丙午馬年比較短，僅有354天，所以過(guò)了大年初七以后，還有347天就將迎來(lái)丁未羊年。

大年初七在民間可是一個(gè)比較重要是節(jié)日，因?yàn)檫@天是傳說(shuō)中的“人日”，據(jù)說(shuō)女?huà)z造人的時(shí)候從大年初一開(kāi)始到大年初六，逐步創(chuàng)造出了雞狗豬羊牛馬，也就是民間所說(shuō)的“一雞二狗三豬四羊五牛六馬”，而等到了第七天的時(shí)候則創(chuàng)造出了人類，因此這大年初七也被看作是“人的生日”，這是一個(gè)祈求人旺家興的好日子。

大年初七在民間有很多的習(xí)俗和講究，而其中比較重要的就是飲食上的講究，民間有“初七3不吃，到頭一場(chǎng)空”的說(shuō)法，因此明日大年初七，別忘了這3道“旺運(yùn)菜”，圖個(gè)新的一年家人安康福氣多。

1、餃子

“上車餃子下車面”，大年初七是離別的時(shí)刻，餃子有多福和多財(cái)?shù)脑⒁猓⑶乙灿幸宦菲桨驳暮迷⒁?，大年初七吃餃子也有?strong>管小人”的習(xí)俗，也就是這天給家里小孩餃子，寓意就是把福氣和好運(yùn)都包起來(lái)，讓孩子新的一年健健康康和平平安安的。

推薦菜譜：紫菜豬肉餡水餃

1.新鮮的頭水紫菜涮洗干凈后瀝干水分剁碎，豬肉（二肥八瘦）斬剁成餡，白菜心洗凈后切成細(xì)末，加入鹽殺出水分后攥干備用。

2.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，然后加入紫菜和白菜末，淋入香油后攪拌均勻。

3.餃子皮中包入調(diào)好的餡料，捏緊口后入沸水鍋中，煮三個(gè)開(kāi)至餃子鼓肚浮起后，即可出鍋享用。

2、面條

在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗當(dāng)中，過(guò)生日的時(shí)候要吃長(zhǎng)壽面，而旅途順利的接風(fēng)宴上也要吃面條，并且婚禮最后也要來(lái)上一碗寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久的面條，明日大年初七是“人日”，這天來(lái)上一碗寓意福運(yùn)綿長(zhǎng)和一年平安順?biāo)斓拿鏃l，不僅美味還有很好的寓意。

推薦菜譜：蕓豆蜆子打鹵面

1.蕓豆摘洗干凈后備用，蜆子洗凈后入鍋中煮至開(kāi)口，撈出后去殼取肉，把煮蜆子的原湯澄清備用。

2.鍋中燒水 水開(kāi)后下入手搟面，煮至成熟后撈出過(guò)涼，蕓豆切成小丁 豬肉也切成小丁。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉丁煸炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色，下入蕓豆丁煸炒至變色。

4.鍋中加入煮蜆子的原湯，放入煎好的荷包蛋，煮至蕓豆軟爛成熟后，下入蜆子肉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉把湯汁勾濃稠，撒入蔥花香菜出鍋澆在煮好的面條上即可。

3、魚(yú)

魚(yú)是過(guò)年期間餐桌上少不了的食材，因?yàn)槠湓⒁庵昴暧杏?，而大年初七吃魚(yú)，則有一年順風(fēng)順?biāo)约凹矣杏嘭?cái)?shù)暮迷⒁?，而且現(xiàn)在已經(jīng)來(lái)到了早春時(shí)節(jié)，正是一些魚(yú)兒應(yīng)季鮮美的時(shí)候。

推薦菜譜：鲅魚(yú)燉小白菜

1.小白菜去根摘洗干凈，鲅魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓后洗凈，然后片成大厚片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入鲅魚(yú)兩面略煎，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至鲅魚(yú)成熟以后，把洗凈的小白菜切段加入鍋中。

4.燉至鍋中小白菜軟爛成熟以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

大年初七是圖個(gè)人旺家業(yè)興的好日子，也是送別家人奔向新一年工作和學(xué)習(xí)生活的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候別忘了吃這3個(gè)“旺運(yùn)菜”，圖個(gè)馬年一帆風(fēng)順福氣多。