今天是農(nóng)歷馬年正月初八日，又稱“谷日”、“順星節(jié)”，還因“八”字諧音寓意吉祥，承載著古人對(duì)豐收、平安、順?biāo)斓拿篮闷谠S，是春節(jié)期間兼具農(nóng)耕文化與祈福內(nèi)涵的重要日子。這一天的習(xí)俗融合了自然崇拜、星神祭祀、人文祈福等多種元素，流傳至今，仍在傳遞著老祖宗的生活智慧與美好心愿。明天正月初八日，記得“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，日子越過(guò)越順！

一、吃三樣

1、吃發(fā)糕

正月初八吃發(fā)糕是南北通用的習(xí)俗，核心寓意取自“發(fā)”字，象征新一年發(fā)財(cái)致富、事業(yè)興旺、生活紅火，完美契合初八“聚財(cái)日”的內(nèi)涵。相傳正月初八日是女?huà)z創(chuàng)造五谷的日子，人們用新收的谷物制作發(fā)糕，既表達(dá)對(duì)豐收的期盼，也寄托了對(duì)財(cái)富的向往。發(fā)糕制作時(shí)注重“發(fā)酵充分”，象征“運(yùn)勢(shì)興旺”，蒸制后燜5分鐘再取出，避免發(fā)糕塌陷，暗含“穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)”的美好祝愿。

食材：面粉、酵母、白糖、雞蛋、溫水、蔓越莓干

做法：1、面粉里加酵母、白糖、雞蛋、溫水，攪拌成粘稠的面糊，不能太稀也不能太稠，面粉的吸水性不同，看面糊的狀態(tài)適量增加或減少水的用量，密封發(fā)酵至2倍大。2、發(fā)酵好后，倒入蔓越莓干，攪拌排氣，面糊又恢復(fù)到?jīng)]有發(fā)酵的狀態(tài)。3、倒入模具，表面抹平，室溫2次發(fā)酵30分鐘。4、水開(kāi)后上鍋開(kāi)大火蒸30分鐘，關(guān)火燜5分鐘。5、松軟香甜的大發(fā)糕就好了，不塌陷，不回縮，豐富的氣孔組織，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡就收藏起來(lái)。

2、吃五谷粥

正月初八日是“谷日節(jié)”，傳說(shuō)女?huà)z在這一天創(chuàng)造了五谷，解決了人類(lèi)的溫飽問(wèn)題，因此民間有“觀谷、食谷、養(yǎng)谷”的習(xí)俗，吃五谷粥或五谷飯便是“食谷”的核心體現(xiàn)。這一習(xí)俗不僅是對(duì)谷神的敬重，也告誡人們要珍惜糧食，不忘“粒粒皆辛苦”。五谷粥（又稱雜糧粥）通常由大米、糯米、黑米、玉米、燕麥、紅豆、黑豆等多種谷物和豆類(lèi)熬制而成，類(lèi)似八寶粥，口感黏稠，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：黑米、綠豆、紅豆、黑豆、紅棗、薏米

做法：1、選用各種五谷雜糧或豆類(lèi)，清洗干凈。2、把清洗好的雜糧放入鐵釜中，加入適量水。3、啟動(dòng)電飯煲，選擇預(yù)約鍵，調(diào)好時(shí)間，就不用管了。4、時(shí)間一到揭開(kāi)鍋，五谷粥就做好了。

3、吃蒸饃

正月初八日這一天要吃蒸饃饃，蒸饃饃是發(fā)面做的，寓意“發(fā)財(cái)”和“發(fā)?！薄３醢顺哉麴x饃，象征著新的一年事業(yè)蒸蒸日上，生活富足美滿。北方的饅頭不僅好吃，還非常講究造型，寓意生活多姿多彩、幸福安康。

食材：面粉、發(fā)酵粉、水

做法：1、用溫水把酵母粉攪拌均勻，倒入面團(tuán)中和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)。發(fā)酵完成的面團(tuán)，拿出來(lái)使勁揉，揉到光滑，手感柔軟。2、把揉好的面團(tuán)，均勻揪成小面劑子，用手揉搓成圓形的面團(tuán)。3、整理成饃饃的形狀，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵大約20分鐘左右，用手掂起來(lái)，饅頭感覺(jué)發(fā)飄，就可以進(jìn)行蒸制了。4、饅頭冷水上鍋，大火燒開(kāi)，改成中火蒸大約30分鐘，出鍋即可。5、蒸出的饅頭又光滑又柔軟，白白胖胖超級(jí)棒，吃起來(lái)的口感也是勁道香甜。

二、做一事：填滿米面袋

正月初八也是“谷日”，即谷子的生日，民以食為天，古人將這一天定為糧食的生日，體現(xiàn)了對(duì)農(nóng)業(yè)的重視和對(duì)糧食的珍惜，核心是祈愿五谷豐登、糧滿倉(cāng)廩。人們會(huì)填滿米缸和面袋，寓意“聚財(cái)”“豐衣足食”，吃飯時(shí)踐行光盤(pán)行動(dòng)，不浪費(fèi)糧食，給孩子傳遞惜糧的重要性。

三、忌一事：忌浪費(fèi)糧食

正月初八是谷子的生日，這一天要特別注意不能浪費(fèi)糧食。老一輩人常說(shuō)：“粒粒皆辛苦”，初八這一天要教育孩子珍惜糧食，碗中的飯菜要吃干凈，不能隨意倒掉。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！