春節(jié)假期臨近尾聲

“全到莆田過大年”

的精彩才剛剛開始

近期將有千人挑盤擔(dān)、皂隸舞巡游

板凳圈燈、湄洲媽祖金身巡安布

等民俗活動(dòng)輪番上演

整個(gè)正月有50項(xiàng)百余場民俗活動(dòng)

還有莆田美食、莆田優(yōu)品

邀您沉浸式體驗(yàn)莆田元宵獨(dú)特魅力

快來莆田尋年味吧

近期莆田元宵活動(dòng)

皂隸舞巡游鬧元宵

正月初六至初八

仙游縣楓亭鎮(zhèn)麟山村

▲攝影/張穎 點(diǎn)擊圖片了解詳情

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千擔(dān)萬盤鬧元宵

正月初六至初十

涵江區(qū)三江口鎮(zhèn)芳山村

▲攝影/曾炳麟 點(diǎn)擊圖片了解詳情

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板凳圈燈鬧元宵

正月初八

城廂區(qū)東海鎮(zhèn)蔡厝村、西厝村

▲供圖/東海鎮(zhèn) 點(diǎn)擊圖片了解詳情

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湄洲媽祖金身巡安布福鬧元宵

正月初八至十四

湄洲媽祖祖廟、天妃故里遺址公園

▲攝影/蔡昊 點(diǎn)擊圖片了解詳情

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綬溪公園打鐵花鬧元宵

初三至初九（每晚表演）

初十至十五（逢農(nóng)歷單日表演）

10天10場視覺盛宴

晚上07:30至09:00

綬溪公園卵石沙灘

▲打鐵花 點(diǎn)擊圖片了解詳情

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湄洲島滿城煙火鬧元宵

2月6日-3月7日

（臘月十九至正月十九）

莆田湄洲島媽祖影視城

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誠邀世界朋友

“全到莆田過大年”

購優(yōu)品

在文獻(xiàn)路步行

鞋服展區(qū)、非遺體驗(yàn)區(qū)、媽祖文化區(qū)等

七大主題板塊錯(cuò)落有致

50余家莆田優(yōu)品企業(yè)

匯聚1000多種

本地好物與全國特色產(chǎn)品

為市民游客提供了

一站式采購年貨

享受年味的平臺

活動(dòng)持續(xù)至正月初八

▲攝影/蔡昊

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“莆田優(yōu)品”興化府歷史文化街區(qū)店

在這里，可以一站式買到

莆田特產(chǎn)、莆田文創(chuàng)等

樣樣經(jīng)過精心篩選、嚴(yán)格把關(guān)

讓您買得盡興、買得放心

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品美食

莆田鹵面

“無鹵面不成席”，這道硬菜是莆田美食的靈魂代表。其精髓在于濃白高湯，以蟶干、干貝吊鮮，配料豪橫豐富，海蠣、蝦仁、五花肉、香菇等山海鮮貨齊聚一碗，文火慢燜讓滋味深度交融。湯汁濃稠掛唇，面條筋道入味，能感受鮮、香、醇的三重暴擊，每一口都是莆田人待客的誠意。

南日鮑

作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，南日鮑被譽(yù)為 “中國鮑類第一”。產(chǎn)自秀嶼區(qū)南日島的優(yōu)質(zhì)海域，肉質(zhì)肥厚緊實(shí)、鮮嫩彈牙，富含蛋白質(zhì)與微量元素。烹飪方式多樣，清蒸、紅燒、鹽焗、咸蛋黃裹炸等，均是海鮮宴席的必備珍饈，每一口都承載著大海的慷慨饋贈(zèng)，是莆田山海風(fēng)味的頂級代表。

燜豆腐

莆田宴席頭上，這道菜極其體現(xiàn)廚師功底。核心原料是本地鹵水豆腐，豆香濃郁、韌性十足，揉碎后與蛋液、香菇、蝦肉、海蠣等一同文火慢燜，讓豆腐充分吸滿山海鮮味。成品色彩豐富，賞心悅目，入口松軟鮮香，海鮮的清甜、肉的醇香與豆腐的豆香層層化開，鮮而不膩，是莆田菜 “清鮮醇厚” 風(fēng)格的極致體現(xiàn)。

桂圓甜湯

以本地盛產(chǎn)的桂圓為核心，是補(bǔ)氣養(yǎng)血的養(yǎng)生佳品。選用飽滿的桂圓加水慢煮，讓桂圓的香甜充分釋放，再打入雞蛋，小火煮至熟透。甜湯湯色紅潤，桂圓果肉軟糯香甜，雞蛋嫩滑，滋補(bǔ)暖身。常于秋冬飲用，或作為節(jié)慶餐后甜品，每一口都溫潤滋補(bǔ)，既滿足味蕾又滋養(yǎng)身體。

媽祖面

媽祖面是承載信仰與祝福的“長壽面”。選用本地手工線面，細(xì)韌不斷象征“福壽綿長”，配料講究色彩與寓意，金黃煎蛋、紫菜似紫袍、脆香花生寄長生，搭配香菇、青菜錯(cuò)落擺盤。正月初一、生日壽宴皆以它討彩頭，每一口線面都裹著媽祖故里的虔誠期許。

西天尾扁食

精髓在于薄如宣紙的燕皮，堪稱木槌千次捶打的彈嫩傳奇，是將豬肉反復(fù)捶打成泥，摻入番薯粉搟制而成，久煮不爛、爽滑筋道。肉餡包裹在燕皮中捏制成型，飽滿彈牙。煮好的扁食浮于清亮的湯中，鮮味十足，是莆田人心中僅次于鹵面的美食，咬開時(shí)燕皮的脆嫩與肉餡的鮮香迸發(fā)，連喝三碗都不夠。

荔枝肉

作為莆田名片，荔枝肉形神兼?zhèn)�，油炸后自然卷曲如顆顆紅荔，外酥里嫩，色澤紅亮誘人，咬下時(shí)外殼微脆，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，酸甜滋味直擊味蕾，是宴席上極受歡迎的開胃硬菜。

白切羊肉

選用上好山羊，放入特制高湯中溫火慢燉至熟，以“溫湯”工藝鎖住極致鮮嫩，最大程度保留肉質(zhì)的鮮美，毫無膻味。成品皮質(zhì)Q彈爽脆，肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)，是秋冬滋補(bǔ)佳品。這道美食不僅是味蕾的享受，軟嫩鮮香中藏著莆田人對食材本味的極致追求。

熗肉

這是深受莆田人喜愛的家常風(fēng)味，是街頭巷尾的煙火名片。豬肉裹上地瓜粉，經(jīng)熗煮后肉質(zhì)嫩如豆腐。湯頭清鮮，搭配豆腐丸、韭菜等食材，風(fēng)味獨(dú)特。天九灣的熗肉最具盛名，味道香濃，配米飯或粉類皆佳，一口下去滿是市井溫情與滿足感。

炒米粉

米粉白如雪、細(xì)如絲。猛火快炒，讓五花肉的脂香、蝦干的咸鮮、香菇的醇香與韭菜的清爽快速交融。地道做法會(huì)加入蟶干、干貝提鮮，干爽柔韌不粘膩，米香與配料香氣層層疊加，是刻在游子心中最深刻的家鄉(xiāng)味道。

泗粉

以地瓜粉為原料制成的泗粉，口感介于Q彈與軟糯之間，吸味能力極強(qiáng)。粉條通透柔韌，蝦仁、肉絲、白菜等隨心搭配，湯底可鮮可香。烹飪時(shí)先將配料爆香，加入高湯煮沸后下泗粉，小火慢煮讓粉條吸滿復(fù)合滋味，出鍋前撒蔥花、淋蔥油提香。一碗熱氣騰騰的泗粉，裹著山海鮮氣與市井煙火。

套腸

仙游特色傳統(tǒng)小吃，工藝獨(dú)特堪稱一絕，將小腸層層嵌套，切面如年輪般精致。鹵制是風(fēng)味關(guān)鍵，剛出鍋的套腸油潤光澤，口感肥而不膩�？芍苯诱问秤茫部汕衅横u油醋調(diào)味，或制成鐵板炒菜，每一口都醇香濃郁，鹵汁的咸鮮與小腸的脂香完美融合。

豆丸海蠣湯

融合莆田兩大特色食材，清香的豆丸與鮮美的海蠣碰撞出極致風(fēng)味。豆丸以本地老豆腐為基，加入豬肉、花生碎等，裹上淀粉煮制后外皮柔韌，內(nèi)里鮮嫩多汁。海蠣鮮甜飽滿，與豆丸一同放入高湯煮沸，湯色清冽，豆香、肉香與海蠣的鮮相互交織，每一口湯都鮮醇爽口。

紅團(tuán)

莆田春節(jié)的“C位點(diǎn)心”，是家人團(tuán)聚的吉祥符號，承載“年年團(tuán)圓年年紅” 的美好期許。以糯米粉為皮，包裹綠豆沙或糯米餡，放入雕花模具壓制成型，蒸制后帶著植物清香，一口軟糯香甜。表面印有吉祥紋樣，寓意紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓，不僅是視覺盛宴，更藏著莆田人對生活的熱愛。

THE END

來源｜莆田晚報(bào)