說起我國(guó)的主食，米飯和面條絕對(duì)是最常見的兩種。尤其是江淮和北方部分地區(qū)，更是面條的“超級(jí)粉絲”，什么油潑面，炸醬面等等，應(yīng)有盡有。甚至有些人天天吃面條，一天不吃渾身難受。

但是，隨著人們健康意識(shí)提高，對(duì)于面條這種基礎(chǔ)食物，也開始“品頭論足”：有人覺得，面條這種東西容易消化、而且松軟適口，多吃面條能夠養(yǎng)胃;但也有人覺得，面條營(yíng)養(yǎng)單一，碳水超標(biāo)，吃多了反而容易誘發(fā)胃病。到底哪種說法才對(duì)？

每天吃面條，究竟是胃病“發(fā)物”，還是“養(yǎng)胃佳品”?

北京協(xié)和醫(yī)院外科主任醫(yī)師林國(guó)樂表示：

面條養(yǎng)胃還是傷胃，取決于“怎么吃”，吃的方式不同，養(yǎng)胃?jìng)付加锌赡堋?/p>

先來看面條“養(yǎng)胃”的部分：

首先，面條好吸收，能有效減輕腸胃負(fù)擔(dān)

相比于其他食物，面條是由面粉制作，本身屬于精細(xì)碳水，腸胃可以輕易將其消化，從而減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

其次，吃面條能中和胃酸

面條中的淀粉，蛋白質(zhì)，磷等元素，均為弱堿性，進(jìn)入腸胃后，能起到一定的中和胃酸作用。

如果存在胃酸過多，或者潰瘍，炎癥等消化系統(tǒng)疾病，適當(dāng)食用面條，對(duì)于恢復(fù)疾病和維持消化系統(tǒng)健康來說，是不錯(cuò)的選擇。

但是，雖然吃面條能夠養(yǎng)胃，但正如醫(yī)生所說，面條“吃錯(cuò)了”，同樣也會(huì)從養(yǎng)胃佳品變成胃病“發(fā)物”。

面條吃錯(cuò)會(huì)傷胃，這3種行為不可取

①一日三餐只吃面條——導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，腸胃活力不足

如果一日三餐只是吃面條，身體里獲取的營(yíng)養(yǎng)是很不均衡的：除了碳水以外，幾乎無法獲得足量的其他營(yíng)養(yǎng)。

久而久之，例如蛋白質(zhì)，維生素，膳食纖維等重要的營(yíng)養(yǎng)元素?zé)o法充分補(bǔ)充，身體就很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)。

②糖尿病患者吃面條——易加重病情

對(duì)糖尿病患者來說，減少碳水和糖分的攝入，是穩(wěn)定血糖，控制疾病的關(guān)鍵。而面條的升糖指數(shù)高到81.6，是食物中比較高的，所以，糖尿病患者不建議長(zhǎng)期食用面條。

如果長(zhǎng)期食用，身體糖分?jǐn)z入超標(biāo)，很容易導(dǎo)致病情加重，糖尿病變得不穩(wěn)定，例如糖尿病并發(fā)胃病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)變得更高。

③經(jīng)常吃掛面——鈉離子攝入過多

相比于普通的面條，掛面在制作過程中為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，會(huì)在其中加入比較多的鹽分。

雖然平時(shí)吃面條沒什么大礙，但如果長(zhǎng)期吃的是掛面，又沒有在其他飲食層面減少鹽分?jǐn)z入，會(huì)導(dǎo)致身體鈉離子攝入過多。

大量的鈉離子進(jìn)入腸胃，會(huì)對(duì)胃粘膜形成傷害，從而增加炎癥和潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，過量的鈉離子還會(huì)對(duì)血管滲透壓造成影響，導(dǎo)致高血壓的隱患增加。因此，掛面盡量少吃，盡量選擇低鹽的手搟面，堿水面等。

由此可見，面條本身雖然是可以養(yǎng)胃的，但如果吃錯(cuò)了，依舊存在“傷胃”的可能性，還請(qǐng)大家自查一下，如果有吃面的錯(cuò)誤習(xí)慣，及時(shí)改正。除此之外，一些關(guān)于面條的誤區(qū)，也要在養(yǎng)生的過程中及時(shí)避免。

飲食無節(jié)制,日常生活無規(guī)律,外寒入侵,陰陽失衡,膽囊收縮減弱,膽汁減少,食物停留過久,部分膽汁逆行入胃,造成破 壞,形成胃不舒服現(xiàn)象

看看，你是不是這樣，符合這個(gè)情況，既然知道了膽囊的不舒服，就應(yīng)該好好待它，呵護(hù)它，閑暇之余到蘇北灌南鄉(xiāng)下采摘點(diǎn)灌南苦菜，去除枯葉，煮點(diǎn)苦菜紅糖湯，趁熱喝，平時(shí)吃飯注意節(jié)制些，少吃油炸辛辣油膩的東西。保持好的心情，晚上盡量早一點(diǎn)休息，不要太遲。

2個(gè)吃面“誤區(qū)”，不要輕易相信

誤區(qū)一：等水燒開才煮面

當(dāng)水完全燒開時(shí)，因?yàn)闇囟韧蝗惶嵘鏃l會(huì)因?yàn)槭軣岵痪鶆蚨霈F(xiàn)比較嚴(yán)重的“糊化”現(xiàn)象糊化的面條淀粉會(huì)變得更容易吸收，尤其是血糖高或者肥胖的朋友，還請(qǐng)注意。

煮面最好的時(shí)間段，應(yīng)該是等水微微冒泡時(shí)下入，這時(shí)候面條受熱均勻，口感也更筋道。

誤區(qū)二：吃面喝面湯

其實(shí)面條的面湯，并沒有太多的營(yíng)養(yǎng)。尤其在煮掛面以后，面湯中鹽分的含量較高，喝太多對(duì)健康不利。

所以，吃面的時(shí)候，盡量將面湯瀝干以后再吃。想要吃的營(yíng)養(yǎng)豐富，在面條里加入蔬菜，肉類，雞蛋等，完善營(yíng)養(yǎng)配比，才是吃的健康的正確方法。

總而言之，面條雖然是養(yǎng)胃食物，但吃得不對(duì)，同樣有可能傷胃。了解正確的飲食知識(shí)，調(diào)整自身的飲食做法和飲食習(xí)慣，才能更進(jìn)一步地守護(hù)自身健康。食補(bǔ)是健康的基礎(chǔ)，還望謹(jǐn)記。

參考資料：
[1]:《吃面,養(yǎng)胃還是傷胃?原來一直都吃錯(cuò)了》人民日?qǐng)?bào)，2021-10-18
[2] 《主食吃多少關(guān)乎壽命!哪種主食對(duì)人體最健康?該怎么吃?》.科普中國(guó).2021-07-10