來源：成都日報(bào)

在日常生活中，不少人會(huì)因?yàn)槭澄镔I多了或一時(shí)想不起來吃，而導(dǎo)致食物過期。每當(dāng)這時(shí)，大家不免有些糾結(jié)，不吃丟掉感覺有些浪費(fèi)可惜，繼續(xù)吃又擔(dān)心不健康。那么，過期的食物到底能不能吃呢？昨日，#一種過期了就不能吃的食物##食物過期一兩天到底還能不能吃#等詞條沖上微博熱搜。

有網(wǎng)友表示，“安全起見，食物過期了就不吃了”“安全第一，食品安全馬虎不得，健康最重要”。

也有網(wǎng)友調(diào)侃道，“在老家，東西進(jìn)了冰箱就是永久保質(zhì)期”。

其實(shí)，過期食物能不能吃，得分情況。長保質(zhì)期食物（保質(zhì)期為6個(gè)月以上）：“過期幾天”和“還有幾天過期”區(qū)別不大，若風(fēng)味、顏色、口味等未發(fā)生變化，就還可以吃。短保質(zhì)期食物（保質(zhì)期在30天～6個(gè)月）：過期了風(fēng)險(xiǎn)大，最好扔掉不吃。

長保質(zhì)期的食物通常會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌，或者食物本身的環(huán)境不適合微生物生長，例如罐頭、堅(jiān)果等。短保質(zhì)期食物大多沒有完全解決微生物問題，保質(zhì)期通常會(huì)盡量壓縮。這類食物一旦過期，很容易造成微生物指標(biāo)超標(biāo)，不建議食用，例如酸奶、糕點(diǎn)。

此外，人們對保質(zhì)期內(nèi)和過期了也存在誤解，有人認(rèn)為在保質(zhì)期內(nèi)就是絕對安全，其實(shí)，如果未按要求儲(chǔ)存（如冷藏食品常溫放置），即使沒過期，也可能變質(zhì)。同樣，過期了也不代表立刻有毒，但短保質(zhì)期食品風(fēng)險(xiǎn)高，建議“寧扔勿吃”。

文字 王小雪