江蘇
二月逢佳節(jié)，年味不停歇
年味是街巷市集的鮮活氣氛
是餐桌之上的鮮香滋味
更是團(tuán)圓相聚的暖心瞬間
本月早安以一馬當(dāng)“鮮”為主題
用鏡頭捕捉
“看得見、嘗得到、暖人心”
的新年場景
紅燒肉
作為一道著名的大眾菜肴
各大菜系都有自己的特色
此菜也是大豐傳統(tǒng)菜
是家庭宴席不可缺少的壓軸菜
而在大豐
市社紅燒肉很有名
獲得過中國名菜的美譽(yù)
選用肥瘦相間的豬肉
經(jīng)過一個多小時的小火慢燉
就能聞到肉香味彌漫
“做紅燒肉最重要的就是炒糖色
一點醬油不放
吃起來口感軟爛
肥而不膩”
廚師張磊告訴記者
出鍋的紅燒肉呈焦糖紅色
看著就讓人垂涎欲滴
嘗一口
肥而不膩、滿口肉香
大家趕緊去嘗嘗吧
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