就像有些市民說(shuō)的那樣，你不賣(mài)，有的是人賣(mài)...

日前，桂林本地社交論壇上關(guān)于年后“桂林米粉”價(jià)格問(wèn)題引發(fā)廣泛討論。有網(wǎng)友在論壇上表示，今年春節(jié)假期后與往年不同，很多米粉店將米粉價(jià)格迅速調(diào)整至節(jié)前水平，不似往年那樣會(huì)將春節(jié)價(jià)格延續(xù)一些時(shí)間。有的店鋪甚至今年過(guò)節(jié)都沒(méi)漲價(jià)。

華榮米粉/每日桂林互動(dòng)攝

對(duì)此，有網(wǎng)友表示，春節(jié)期間米粉漲價(jià)已不是什么新鮮事，適度漲價(jià)可以理解。但也有網(wǎng)友表示，這年頭很多米粉店都降價(jià)吸引客流，要是還如往年那般價(jià)格遲遲不回調(diào)，將會(huì)損失客源。畢竟“你不賣(mài)，有的是人賣(mài)”。

與往年大相徑庭的米粉節(jié)后米粉價(jià)格

2月23日，有網(wǎng)友在桂林本地社交論壇上發(fā)帖稱(chēng)，今年過(guò)年桂林街頭部分米粉店情況與往年大不相同。很多米粉店并未像往年那樣選擇漲價(jià)，而是以平時(shí)價(jià)格在過(guò)年期間售賣(mài)米粉。

而另一些米粉店即使在大年初四、初五左右開(kāi)門(mén)，也并未將米粉售價(jià)調(diào)整至所謂“春節(jié)價(jià)格”，依舊如往常一樣以5元2兩進(jìn)行售賣(mài)。

即使有部分米粉店春節(jié)進(jìn)行漲價(jià)，在節(jié)后也迅速回調(diào)至正常水平，沒(méi)有像往年那樣將“春節(jié)價(jià)格”延續(xù)售賣(mài)一段時(shí)間。

甘棠江米粉（九華路店）/每日桂林互動(dòng)2026年春節(jié)期間攝

事實(shí)上，在今年春節(jié)期間每日桂林互動(dòng)編輯部也對(duì)桂林市部分米粉店價(jià)格進(jìn)行了觀察發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)期間米粉價(jià)格確如網(wǎng)友所言，今年春節(jié)，桂林米粉店米粉售價(jià)基本呈現(xiàn)出三種情況：

甘棠江米粉（九華路店價(jià)格）/每日桂林互動(dòng)2026年春節(jié)期間攝

一、關(guān)門(mén)歇業(yè)，部分米粉店，如甘棠江米粉（九華路店）等選擇關(guān)門(mén)歇業(yè)，正月初六正式營(yíng)業(yè)，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后價(jià)格如常。

十三中對(duì)面米粉店/每日桂林互動(dòng)2026年春節(jié)期間攝

二、上漲1元，一部分桂林市區(qū)米粉店選擇在春節(jié)期間在原本價(jià)格的基礎(chǔ)上上調(diào)1元，但初八開(kāi)始，價(jià)格迅速回調(diào)至往常水平。

蘆笛路紅油米粉/每日桂林互動(dòng)2026年春節(jié)期間攝

三、不漲價(jià)，部分米粉店春節(jié)期間選擇不漲價(jià)，如蘆笛路、建干路、龍隱路的守家米粉店，過(guò)年期間選擇以平常價(jià)格進(jìn)行售賣(mài)。

你不賣(mài)，有的是人賣(mài)

如往年一樣，每次米粉價(jià)格調(diào)整的話題一旦出現(xiàn)在桂林本地社交平臺(tái)，都會(huì)引發(fā)桂林本地市民熱烈討論。歸根結(jié)底還是因?yàn)槊追蹖?duì)桂林市民來(lái)說(shuō)太過(guò)重要。

蘆笛餛飩店/每日桂林互動(dòng)2026年春節(jié)期間攝

自從2025年桂林全市米粉店掀起一股“內(nèi)卷風(fēng)潮”后，降價(jià)、吃米粉送鹵蛋、送豆?jié){油條似乎已成為現(xiàn)階段米粉店吸引客流的一種重要手段。

隆香米粉店/每日桂林互動(dòng)2026年攝

與此同時(shí)，隨著近年來(lái)社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展以及桂林頻繁登上國(guó)家級(jí)媒體，全方位的宣傳不僅讓大家知道了桂林山水，也讓桂林米粉的傳播度更加廣泛。

大家借助各種渠道挑選桂林本地最優(yōu)質(zhì)、最具性?xún)r(jià)比的米粉店進(jìn)行消費(fèi)。過(guò)去那種部分商家利用信息差賺取利益的情況也就此消失。

這也就迫使桂林本地米粉商家為了吸引客流，不斷從提升服務(wù)品質(zhì)、降低價(jià)格等方式吸引客流。如果還如過(guò)去往年春節(jié)那樣進(jìn)行價(jià)格變動(dòng)，或者節(jié)后還遲遲不肯調(diào)價(jià)，那勢(shì)必會(huì)損失客流。

正如今年春節(jié)每日桂林編輯部與一位米粉店老板就“春節(jié)期間米粉價(jià)格不變”的話題閑聊時(shí)說(shuō)的那樣，“這年頭個(gè)個(gè)都降價(jià)，你還漲價(jià)，過(guò)完節(jié)還不調(diào)回來(lái)，那你等著關(guān)門(mén)吧，你不賣(mài)，有的是人賣(mài)”。

由此可見(jiàn)，面對(duì)“價(jià)格戰(zhàn)”事實(shí)上很多商家也明白一味的降價(jià)并非長(zhǎng)久之道，但面對(duì)現(xiàn)階段桂林米粉業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，除了降價(jià)，似乎他們也沒(méi)了更好的方法。

但從另一個(gè)角度思考，桂林市各級(jí)單位、部門(mén)既然能把桂林米粉“走出去”這個(gè)工作完成的如此出色，那是否能為那些需要在品牌宣傳、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、發(fā)展出路等方面需要幫助的中小型商家定期組織一些培訓(xùn)，為這些商家提供一些幫助。

華榮米粉（太平路店）出售的鹵味/每日桂林互動(dòng)攝

讓商家們創(chuàng)新自身米粉品牌的營(yíng)銷(xiāo)策略，不再用“殺敵一千自損八百”的方式一味的采用“低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)”。

在華榮米粉（太平路店）就餐市民/每日桂林互動(dòng)攝

而是以一種更健康，合理的方式參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，讓自身獲利，讓桂林米粉市場(chǎng)更加合理健康，讓食物品質(zhì)更高，讓性?xún)r(jià)比更好，從這一點(diǎn)來(lái)看，我們要做的還有很多。

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今年春節(jié)確實(shí)是不一樣，很多米粉店要么關(guān)門(mén)，要么不漲價(jià)，即使?jié)q價(jià)，也在工作日迅速回調(diào)！真的是被去年那波“價(jià)格戰(zhàn)”搞怕了嗎？讀者里面有沒(méi)有賣(mài)米粉的，你們說(shuō)說(shuō)今年過(guò)年是什么原因？這會(huì)不會(huì)成為今后過(guò)年的常態(tài)？你對(duì)米粉過(guò)年漲價(jià)怎么看？請(qǐng)大家轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞后評(píng)論區(qū)聊聊吧

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廣西瀛桂律師事務(wù)所律師

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