5.92億用戶，1.4萬億市場規(guī)�！赓u已成為嵌入城市生活的毛細(xì)血管，也成了無數(shù)人離不開的日常。然而，藏在手機(jī)屏幕背后的那些灰色地帶也不容忽視，多地市場監(jiān)管部門去年排查發(fā)現(xiàn)，違規(guī)商戶高發(fā)的區(qū)域，恰恰集中在無實體店的“純外賣”業(yè)態(tài)。地址查無此人、資質(zhì)套用他人、后廚藏身居民樓……那些只活在App里的“幽靈外賣”，成為食品安全治理中難以根除的頑疾。

2月26日，市場監(jiān)管總局發(fā)布的兩項規(guī)定，直指這一痛點。其中最引人注目的舉措，是要求專門從事外賣、不提供堂食的商家，必須在主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識。這一看似微小的制度設(shè)計，實則蘊(yùn)含著監(jiān)管邏輯的深層轉(zhuǎn)向。

“無堂食”標(biāo)識的價值，首先在于打破信息不對稱。過去消費者點外賣，幾乎處于“盲選”狀態(tài)。商家上傳幾張精修圖片，便可上線接單。至于那扇門后面究竟是窗明幾凈的廚房，還是油污滿地的地下室，消費者無從知曉�！盁o堂食”標(biāo)識的引入，等于將商家的經(jīng)營形態(tài)亮給消費者看——這家沒有實體店，請自行斟酌。知情權(quán)，也就回歸到消費者手中。

深層次看，新規(guī)的發(fā)力點在于對平臺角色的重新定位：將其從過去看上去的“中介”角色，納入到食品安全的主體責(zé)任鏈條之中。過去部分平臺重擴(kuò)張輕審核，對商家資質(zhì)睜只眼閉只眼，甚至默許“套證”上線，本質(zhì)上是責(zé)任意識的缺位。新規(guī)明確要求，平臺必須將商家的食品經(jīng)營許可證等信息與省級監(jiān)管部門數(shù)據(jù)庫核驗比對，核驗不符的不得提供服務(wù)，且每六個月更新一次。這意味著平臺不能再以“技術(shù)中立”自居，而必須成為實質(zhì)性的“守門人”。從形式審核到實質(zhì)核驗，從一次性審查到動態(tài)監(jiān)管，有力壓實了平臺責(zé)任。

這套組合拳，通過“無堂食”標(biāo)識實現(xiàn)商家狀態(tài)透明，通過資質(zhì)核驗提升準(zhǔn)入門檻，通過動態(tài)更新壓縮灰色空間，不是一刀切關(guān)停，而是以精準(zhǔn)務(wù)實的制度設(shè)計，在保持業(yè)態(tài)活力的同時守住安全底線，為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代的食品安全治理提供了有益范本。（李焱婕）

來源：湖南日報