近日，市場監(jiān)督管理總局方面發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)，旨在進一步明晰外賣平臺與商家的食品安全責(zé)任，提升餐飲外賣食品安全水平。

據(jù)了解，《規(guī)定》將于2026年6月1日起正式實施。其中明確指出，外賣平臺應(yīng)當(dāng)對外賣商家進行實名登記，并通過實地核查等方式，對外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)證書進行實質(zhì)性審查，應(yīng)當(dāng)至少每六個月對外賣商家登記的實際經(jīng)營地址、經(jīng)營資質(zhì)等信息核驗更新一次，保證上述信息與實際情況相符。

同時，外賣平臺應(yīng)當(dāng)要求外賣商家的網(wǎng)店名稱與實體經(jīng)營門面招牌名稱保持一致，并要求專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識，以及將該標(biāo)識同步展示在商家列表頁面。此外還倡導(dǎo)外賣商家通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式，向社會公開餐食加工制作過程，并要求外賣平臺提供相關(guān)技術(shù)支持，以及需在外賣商家主頁、列表頁面展示相關(guān)標(biāo)識。

對此，淘寶閃購、美團外賣、京東外賣等外賣平臺已相繼進行回應(yīng)。

其中淘寶閃購方面表示，將第一時間響應(yīng)，積極執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，將其深度融入平臺運營的各個環(huán)節(jié)，切實提升外賣“放心指數(shù)”。據(jù)悉，在相關(guān)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，淘寶閃購方面將聯(lián)合生態(tài)伙伴與社會各方持續(xù)建設(shè)“3+1+AI”食品安全共治體系，并將引入外賣騎士“隨手拍”作為流動治理的補充力量。

美團外賣方面表示，已第一時間組織相關(guān)業(yè)務(wù)和管理團隊對《規(guī)定》全文進行深入學(xué)習(xí)和領(lǐng)會，將堅決擁護、嚴(yán)格遵守、全面落實各項要求，同餐飲商家、產(chǎn)業(yè)上下游等伙伴緊密合作，建設(shè)智能、主動的食品安全體系，推動社會共治，全流程做好食品安全工作。

據(jù)美團外賣方面介紹，2025年該平臺已有40余萬商家開通“明廚亮灶”，并獲得現(xiàn)金、流量等扶持。未來，除了廣泛邀請騎手作為食品安全監(jiān)督員之外，還將進一步探索社會共治，邀請消費者、從業(yè)者參與監(jiān)督，建設(shè)食安透明信息專區(qū)。

京東外賣方面則表示，平臺始終堅持“品質(zhì)外賣”定位，致力于打造行業(yè)最嚴(yán)審核標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，京東外賣已建立視頻驗真、照片復(fù)檢、騎手監(jiān)督等線上線下多重審核機制，并逐步和各省市監(jiān)管部門建立商戶電子證照等數(shù)據(jù)接口對接，加強對商家證照核驗和管控的能力。

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