漢中人在飲食上有兩個(gè)習(xí)慣，第一就是喜歡吃酸，在當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：“三天不吃酸，走路打躥躥”?？梢钥闯鰸h中人對(duì)酸有多癡迷。第二是喜歡吃肉，有“三天不動(dòng)腥，說(shuō)話(huà)沒(méi)精神”的順口溜。所以可以想象的到漢中的菜肴整體的口味和風(fēng)格都是什么樣的了吧。

菜豆腐

菜豆腐是漢中的傳統(tǒng)名菜，也是漢中人百吃不厭的一道家常菜。漢中人好客，一般只要家里來(lái)了客人，主人都會(huì)用菜豆腐來(lái)招待，別小看這碗菜豆腐，這說(shuō)明主人是把你當(dāng)做貴賓來(lái)看待了。菜豆腐是漢中美食里的代表，更是中國(guó)飲食文化的一絕，其制作工藝講究且復(fù)雜，吃起來(lái)更是濃香悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。

佛坪三香

佛坪三香是漢中市佛坪縣的傳統(tǒng)名菜，所謂三香是指豬肉、雞蛋和蔬菜三種食材一起燒制后散發(fā)出來(lái)的香味，取名“三香”。這道菜在漢中的家家戶(hù)戶(hù)年夜飯里是必不可少的，平時(shí)在招待客人時(shí)也會(huì)做，吃起來(lái)湯鮮味美。

漢中紅豆腐

紅豆腐是漢中地區(qū)非常受歡迎的一道小菜，在當(dāng)?shù)囟冀屑t豆腐，其實(shí)就是霉豆腐，或者就是我們平時(shí)說(shuō)的豆腐乳。做法其實(shí)也不用介紹，和全國(guó)各地做豆腐乳的做法都是差不多的，其差別可能就是在調(diào)料上，吃起來(lái)可能口感上各個(gè)地方的會(huì)有點(diǎn)區(qū)別。

漢中熬菜

熬菜是漢中人的叫法，有的地方也叫燉菜，就是將幾種不同的菜放在一起燉煮而成，吃起來(lái)鮮香味美。漢中人對(duì)熬菜的喜愛(ài)無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)，因?yàn)橹灰岬綕h中熬菜，似乎每個(gè)人對(duì)它都有著不一樣的情懷。

褒河鮮魚(yú)

褒河是長(zhǎng)江支流漢江上游左岸較大支流，褒河鮮魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，漢中人喜歡加上粉條、豆腐、土豆、魔芋等一鍋燉，然后加上當(dāng)?shù)靥赜械穆槔贬u料，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。吃過(guò)漢中宴席的朋友都知道，不管是各種大小宴席上，都會(huì)看到這道菜，而且是一上桌很快就被搶光了。

漢中醬肉

醬肉是漢中市南鄭縣草堰村的特產(chǎn)。漢中醬肉的做法和我們平時(shí)看到的臘肉或者鹵肉是有很大區(qū)別的，制作醬肉需要用到多味中草藥和香料，這樣做出來(lái)的醬肉是黑里透紅，香氣撲鼻，吃起來(lái)也是嚼勁十足。

城固原公雜燴

原公雜燴是漢中市城固縣原公鎮(zhèn)的特色名吃，屬于一道湯菜，分為面子、底墊和湯。原公雜燴主要是用豬肉、雞肉、雞蛋和一些時(shí)令蔬菜燒制而成，吃起來(lái)咸中帶酸，酸中有香，香中有辣，口感非常獨(dú)特，在當(dāng)?shù)夭还苁鞘裁囱缦隙寄芤?jiàn)到這道菜，很受人們喜愛(ài)。

涼粉釀肘子

漢中有道名菜叫漢中釀肘子，這道菜就是從釀肘子的基礎(chǔ)上研發(fā)出來(lái)的新菜品，不僅有創(chuàng)意，而且很美味，也很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。一邊吃肘子一邊吃涼粉，不僅爽口而且還可以解膩，加上鮮美的湯汁，更是美味無(wú)比。

（來(lái)源：美食推薦攻略）