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晚間黃金時(shí)間段，CCTV-1《三餐四季》推出“天津篇”，包子麻花耳朵眼，煎餅馃子香味飄，這些傳統(tǒng)美食輪番上陣之后，七里海河蟹、岳龍紅瑤、小站稻等網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品也被端上了餐桌。

天津美食讓人食指大動(dòng)，嘉賓直呼好吃到詞窮。人們也不禁想要探索一番，這些小而美的天津農(nóng)產(chǎn)品憑什么與央視大舞臺(tái)雙向奔赴，這些天津人的“心頭好”，又是如何通過(guò)破圈出圈，變成了火遍全國(guó)的“香餑餑”？

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“土”要有道理 “特”要有個(gè)性

近幾年，天津農(nóng)產(chǎn)品的品牌含金量一路飆升，七里海河蟹就是最亮眼的代表之一。

通過(guò)龍頭企業(yè)與科研院所合作利用家系選擇育種、群體育種和基因編輯育種等技術(shù)，持續(xù)優(yōu)化品種品質(zhì)，七里海河蟹的影響力日漸增長(zhǎng)。在上海蟹博會(huì)上，一只重達(dá)528.7克的七里海公蟹力壓群雄，一舉奪得 “蟹王”桂冠。再通過(guò)每年舉辦七里海河蟹香蟹節(jié)、釣蟹大賽、“蟹王蟹后”爭(zhēng)霸賽等系列活動(dòng)，促進(jìn)“農(nóng)文體商旅”融合發(fā)展，讓這只小小的螃蟹成了當(dāng)?shù)氐男旅?，現(xiàn)在寧河區(qū)發(fā)展稻蟹混養(yǎng)20.75萬(wàn)畝，“七里海河蟹”品牌價(jià)值達(dá)5.18億元。

而伴隨著成功入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2025年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單，七里海河蟹也成為繼小站稻、沙窩蘿卜之后，天津第三個(gè)躋身農(nóng)業(yè)品牌“國(guó)家隊(duì)”的特色品類，三大王牌齊聚，品牌實(shí)力直接拉滿。

從河蟹到紅瑤，天津這些“小而美”的特色農(nóng)產(chǎn)品，能夠獲得嘉賓和消費(fèi)者的青睞，靠的從來(lái)不是運(yùn)氣，而是實(shí)打?qū)嵉挠矊?shí)力。

天津人愛(ài)吃會(huì)吃，在農(nóng)產(chǎn)品上當(dāng)然也要求精品，那些叫得響受歡迎，經(jīng)受了本地人的嚴(yán)選考驗(yàn)的，拿到全國(guó)也都會(huì)圈粉其實(shí)也是順理成章的。

《三餐四季》中出現(xiàn)的寧河區(qū)岳龍鎮(zhèn)甘薯，之所以能夠成為代表之一，背后有著一篇大文章。首先，當(dāng)?shù)負(fù)碛腥鯄A性富鍶水源和透氣保肥的微堿性沙壤土，這種獨(dú)特的自然稟賦為甘薯種植提供了先天優(yōu)勢(shì)，在此基礎(chǔ)上，岳龍鎮(zhèn)通過(guò)專家與農(nóng)戶反復(fù)試種，最終篩選出“紅瑤”這一品種，其核心賣點(diǎn)在于綿密無(wú)絲、軟糯香甜，烤制后甜度高達(dá)50度以上。

五年時(shí)間，岳龍甘薯從幾戶農(nóng)民試種的“小眾作物”，成長(zhǎng)為產(chǎn)值超10億元、種植面積占全國(guó)同類品種“半壁江山”的支柱產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)畝均收益5000元、地頭收購(gòu)價(jià)5元每公斤的亮眼成績(jī)。

在天津，農(nóng)產(chǎn)品不只是“土味”，也是“品味”；不只是“特產(chǎn)”，也是“品牌”。

稻谷也要打擂臺(tái) 破圈靠的是品質(zhì)

打擂臺(tái)是武術(shù)界的傳統(tǒng)，但在天津，站在擂臺(tái)上的不僅可以是選手，也可以是“稻谷”“蘿卜”“西瓜”這些農(nóng)產(chǎn)品。

2025年12月，天津小站稻食味品評(píng)品鑒擂臺(tái)賽正式上演，別看擂臺(tái)賽有個(gè)親切的名字——“津品稻韻，擂動(dòng)味來(lái)”，評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)卻是“真刀真槍”絲毫不讓。來(lái)自全市17家小站稻證明商標(biāo)授權(quán)企業(yè)的31個(gè)優(yōu)質(zhì)參評(píng)樣品擺在一起，所有樣品均經(jīng)過(guò)品種真實(shí)性檢測(cè)、理化指標(biāo)精準(zhǔn)分析、安全指標(biāo)企業(yè)承諾的三重檢驗(yàn)。16名專家組成的評(píng)審委員會(huì)從氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地五個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，到底行不行，能不能代表天津米，一切靠品質(zhì)說(shuō)話。

天津人的性格里，向來(lái)藏著“眼見(jiàn)為實(shí)、不服就比”的直爽，不止是小站稻，沙窩蘿卜、臺(tái)頭西瓜等本地知名農(nóng)業(yè)品牌也都有自己的擂臺(tái)賽。在靜海臺(tái)頭的西瓜節(jié)上，全市50個(gè)種植園區(qū)共計(jì)120余個(gè)樣品參加，專家學(xué)者和普通市民，從不同角度為自己眼中的“瓜王”助威。

在天津的整個(gè)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)版圖中，農(nóng)業(yè)算不上“大頭”，卻憑借精準(zhǔn)的定位、優(yōu)良的品質(zhì)，占據(jù)了無(wú)可替代的獨(dú)特位置。

破圈，從來(lái)不是單個(gè)品種的“單打獨(dú)斗”，而是靠著“津農(nóng)精品”品牌集群的力量，破解了“小農(nóng)做大”的難題，讓小農(nóng)業(yè)釋放出了大能量。連續(xù)三年，天津市品牌農(nóng)產(chǎn)品年銷售額突破百億元，溢價(jià)率達(dá)20%以上，有限耕地產(chǎn)出了更高產(chǎn)值。“南來(lái)的船、北往的客，都能在天津安撫好自己的胃”這句話如今在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域有了新的詮釋。

更讓人驚喜的是，天津農(nóng)產(chǎn)品的破圈，早已不止于“本地種植、本地加工”，而是實(shí)現(xiàn)了“品種輸出、異地生根”的進(jìn)階。

2025年，新疆于田縣試種了1300畝天津小站稻，到了秋收季一過(guò)磅，比當(dāng)?shù)厮久慨€增收三成以上！實(shí)實(shí)在在的收益，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)小站稻充滿信心，今年種植面積直接計(jì)劃擴(kuò)至1萬(wàn)畝以上。小站稻飄香，不僅讓新疆農(nóng)民嘗到了香甜，更讓“津農(nóng)精品”的品牌影響力，走出津門輻射全國(guó)。

七里海河蟹的鮮美

岳龍甘薯的蜜甜

小站稻的清香

這些好吃到讓人詞窮的特色產(chǎn)品

不僅實(shí)現(xiàn)了從天津到全國(guó)的破圈

也讓天津美食在包子麻花這些老味道基礎(chǔ)上

圈了更多“粉”

來(lái)源：天津市文化和旅游局、津云、@你好天津

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