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國(guó)外有句諺語，“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你（An apple a day keeps the doctor away）”，它起源于19世紀(jì)的威爾士,最初的版本更長(zhǎng)一些，說的是睡前吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生就會(huì)失業(yè)去要飯吃。這句諺語之所以能流傳至今，是因?yàn)樗弥卑椎恼Z言概括了水果攝入與維持健康之間的相關(guān)性。

但是最近，國(guó)內(nèi)某研究團(tuán)隊(duì)對(duì)這句古老的民間智慧進(jìn)行了科學(xué)證實(shí)。

蘋果中富含的槲皮素與腸道微生物共同作用或可對(duì)抗癌癥

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蘋果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，槲皮素就是其中一種。槲皮素是一種膳食類黃酮物質(zhì)，富含于蘋果、洋蔥等果蔬中。過往多項(xiàng)觀察性研究曾提示其可能在腫瘤預(yù)防方面具有潛在作用，但槲皮素在體內(nèi)究竟如何發(fā)揮作用的機(jī)制卻不甚明了。

山東大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表于國(guó)際雜志《細(xì)胞-代謝》的研究提出了一個(gè)新的論點(diǎn)：槲皮素與腸道微生物共同作用或可對(duì)抗癌癥。該研究指出，槲皮素先被腸道菌群分解代謝，其產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能夠抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)。

微生物代謝產(chǎn)物激活免疫細(xì)胞

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研究團(tuán)隊(duì)在黑色素瘤小鼠模型中進(jìn)行了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，一組小鼠注射槲皮素，另一組則在注射槲皮素的同時(shí)使用抗生素清除腸道菌群。結(jié)果顯示，僅腸道菌群完整的小鼠表現(xiàn)出腫瘤生長(zhǎng)受抑制的效果，而使用抗生素的小鼠中槲皮素的這一效果被阻斷。試驗(yàn)結(jié)果表明，腸道微生物是槲皮素發(fā)揮作用的重要因素。

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進(jìn)一步的研究揭示，腸道中的特定微生物如細(xì)枝真桿菌能夠分解槲皮素，生成名為3,4-二羥基苯乙酸（3,4-Dihydroxyphenyl acetic acid，簡(jiǎn)寫為DOPAC）的代謝產(chǎn)物。DOPAC進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后，能夠增加腫瘤微環(huán)境中CD8+T細(xì)胞的活性，從而增強(qiáng)抗腫瘤免疫反應(yīng)。CD8+T細(xì)胞是機(jī)體免疫系統(tǒng)攻擊癌細(xì)胞的主要免疫細(xì)胞，但在腫瘤微環(huán)境中常被迅速增殖的癌細(xì)胞所抑制。DOPAC能夠重新激活這些免疫細(xì)胞的功能。因此，槲皮素實(shí)際上是作為一種底物，依賴腸道微生物轉(zhuǎn)化為活性代謝物，進(jìn)而激活免疫系統(tǒng)，間接抑制腫瘤生長(zhǎng)。

科研結(jié)果提示蘋果對(duì)抗癌癥的作用僅限于預(yù)防，而非治療

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槲皮素廣泛存在于蘋果、洋蔥等日常果蔬中，因此攝入這些食材本身是安全的。而DOPAC作為微生物代謝產(chǎn)物，或可為腫瘤的防治提供新思路。

但是，正如文章開頭那句諺語一樣，目前的研究結(jié)果也提示，蘋果與腸道微生物共同作用僅限于癌癥的預(yù)防，而非治療。單獨(dú)吃蘋果并不能等同于治療癌癥。此外，蘋果中的槲皮素需要依靠健康的腸道菌群才能被轉(zhuǎn)化利用，而不同個(gè)體的腸道菌群組成差異很大，這意味著吃蘋果預(yù)防癌癥的效果可能也會(huì)因人而異。理性看待尚無定論的科學(xué)論點(diǎn)，才是尊重科學(xué)應(yīng)有的態(tài)度。

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蘋果與腸道微生物共同作用或可對(duì)抗癌癥-----蘭世亭醫(yī)學(xué)健康科普第4090帖

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