河北
（來源：團(tuán)結(jié)報(bào)）
轉(zhuǎn)自：團(tuán)結(jié)報(bào)
主講人：
胡易容
九三學(xué)社社員
四川省樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局飼草飼料工作站站長(zhǎng)
“網(wǎng)上說現(xiàn)在的豬是靠激素、抗生素喂大的，豬肉還能放心吃嗎？”這是消費(fèi)者購買豬肉時(shí)的常見顧慮。關(guān)于豬肉里是否存在激素和抗生素的問題，可以用科學(xué)事實(shí)逐一澄清。
豬肉里到底是否含有激素、抗生素？正規(guī)養(yǎng)殖的豬肉中幾乎不含激素。我國明令禁止將性激素類物質(zhì)（如雌激素、孕激素等）作為促生長(zhǎng)劑用于養(yǎng)豬。目前，合法的飼料添加劑主要包括營養(yǎng)性添加劑（如氨基酸、維生素）和一般飼料添加劑（如酶制劑、抗氧化劑等）。飼料添加劑的種類參見農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的飼料添加劑品種目錄，激素類物質(zhì)不在允許添加之列。雖然在極少數(shù)情況下，獸用激素（如縮宮素）可能用于治療母豬難產(chǎn)等疾病，但不會(huì)在育肥豬的飼料中常規(guī)添加，還有嚴(yán)格的休藥期規(guī)定。因此，從正規(guī)渠道購買的豬肉，其激素殘留風(fēng)險(xiǎn)極低。
過去，部分養(yǎng)殖戶為促進(jìn)生長(zhǎng)、預(yù)防疾病，會(huì)在飼料中添加抗生素，“無病也用”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。然而，自2020年起，我國已全面禁止在飼料中添加抗生素作為促生長(zhǎng)劑。目前，抗生素僅允許在獸醫(yī)指導(dǎo)下用于治療患病豬只，必須遵守嚴(yán)格的休藥期規(guī)定，以確保肉品中無藥物殘留。目前，正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)都須遵守這一規(guī)定，豬肉在上市前還要經(jīng)過官方獸醫(yī)多重檢疫，抗生素超標(biāo)的產(chǎn)品無法進(jìn)入市場(chǎng)。
既然未使用激素、抗生素，為什么現(xiàn)在的豬長(zhǎng)得更快？“豬長(zhǎng)得快=喂激素”是常見誤區(qū)，現(xiàn)在的豬生長(zhǎng)提速靠的是科學(xué)手段。豬的生長(zhǎng)速度提升主要有以下三個(gè)方面的原因：
一是品種改良。市場(chǎng)上的商品豬多為杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬的雜交后代，經(jīng)科學(xué)選育，遺傳性能更優(yōu)，日增重遠(yuǎn)超傳統(tǒng)地方豬種，出欄周期較短。
二是科學(xué)飼喂。如今養(yǎng)豬采用全價(jià)配合飼料，按仔豬、育肥豬等不同喂養(yǎng)階段精準(zhǔn)配比營養(yǎng)，已告別“剩飯喂豬”模式，營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率大幅提升。
三是環(huán)境優(yōu)化?，F(xiàn)代化豬舍已實(shí)現(xiàn)溫控、通風(fēng)、糞污處理自動(dòng)化，可減少豬因環(huán)境不適產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，其生長(zhǎng)狀態(tài)更加穩(wěn)定高效。
綜上所述，“激素豬”“抗生素豬”源于對(duì)行業(yè)缺乏了解而產(chǎn)生的謠言?，F(xiàn)在養(yǎng)豬不靠激素催長(zhǎng)，抗生素使用有全程嚴(yán)管，從養(yǎng)殖到出欄的全流程檢疫進(jìn)一步筑牢了安全防線。所以，在正規(guī)渠道購買的、帶有檢疫合格證明的豬肉可放心食用。
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