“老板，給我來(lái)3斤小龍蝦?！?/strong>

3月17日上午，

東湖區(qū)大士院菜市場(chǎng)內(nèi)，

市民劉女士手里拿著塑料袋

熟練地在竹筐里抓著小龍蝦。

竹筐里的小龍蝦活力十足，

不時(shí)揮舞著螯鉗。

連日來(lái)，

南昌小龍蝦提前近一個(gè)月批量上市，

從菜市場(chǎng)的熱鬧交易

到餐飲店的優(yōu)惠促銷，

這口來(lái)自早春的鮮美，

不僅滿足了市民的味蕾，

更正式拉開(kāi)了這座城市專屬吃蝦季的序幕。

資料圖

餐飲店優(yōu)惠活動(dòng)引客來(lái)

在餐飲端，南昌不少燒烤店、夜宵店陸續(xù)上架小龍蝦，提前推出小龍蝦產(chǎn)品及優(yōu)惠活動(dòng)，爭(zhēng)相搶占“早春吃蝦”的市場(chǎng)份額，從蛤蟆街的市井小攤到夜宵一條街的龍蝦餐飲店，處處都能聞到小龍蝦的鮮香。

“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)觀察，我們發(fā)現(xiàn)提前上市的小龍蝦，品質(zhì)非常不錯(cuò)，我們近期推出了小龍蝦產(chǎn)品，讓市民第一時(shí)間嘗到早春的鮮味兒?！弊T十三餐飲店工作人員說(shuō)，今年店里推出了近十種小龍蝦產(chǎn)品，涵蓋蒜蓉、十三香、清蒸、油燜、鮮辣等經(jīng)典口味，滿足不同市民的口味需求，“所有小龍蝦都是當(dāng)天從新建區(qū)恒湖采購(gòu)的鮮活蝦，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，保證口感和新鮮度?！?/p>

雷雷家蒸蝦主打“鮮蒸”特色。“我們選用的都是紅炮小龍蝦，個(gè)頭大、肉質(zhì)飽滿，清蒸的做法能最大程度保留小龍蝦的鮮味，配上秘制蘸料，口感特別好?！辈惋嫷曦?fù)責(zé)人說(shuō)，為了吸引顧客，店里推出了“61.6元吃三斤小龍蝦”的活動(dòng)，同時(shí)提供外賣服務(wù)，讓市民在家也能吃到新鮮的小龍蝦。

作為南昌10年老店，山哥龍蝦則以優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客，在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推出了力度不小的折扣券。“我們推出了38元抵100元的代金券，每桌限用一張；還有68元抵100元的代金券，可以疊加三張使用?！鄙礁琮埼r門店工作人員介紹，活動(dòng)推出后反響很好，不少市民提前囤券，到店嘗鮮。

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3月16日晚上，記者在蛤蟆街看到，不少市井小攤也紛紛上架小龍蝦，雖然規(guī)模不大，但生意十分火爆?！拔颐刻煸缟隙既ニa(chǎn)市場(chǎng)拿貨，保證當(dāng)天的蝦都是鮮活的，價(jià)格也實(shí)惠，25元就能買一斤。”攤主陳師傅告訴記者，早春小龍蝦雖然量不算多，但勝在新鮮，很多市民下班都會(huì)來(lái)買一點(diǎn)，“晚上的時(shí)候，小攤前都要排隊(duì)?！?/p>

提前近一個(gè)月上市

3月17日，南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，“批發(fā)小龍蝦”的牌子格外醒目。從事小龍蝦批發(fā)多年的商戶張師傅翻開(kāi)朋友圈給記者看當(dāng)天的動(dòng)態(tài)：今年溫度高，小龍蝦提前上市，價(jià)格是歷史同期最低。張師傅告訴記者，往年這個(gè)時(shí)候，小龍蝦還沒(méi)大規(guī)模上市，市民想吃只能買少量嘗鮮，今年不一樣，2月底就有批量貨源了，比去年提前了近一個(gè)月。

當(dāng)天，記者在南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)走訪了幾家小龍蝦批發(fā)商戶，目前他們售賣的小龍蝦，絕大多數(shù)是本地蝦，今年小龍蝦上市時(shí)間較往年大幅提前?！巴晷↓埼r大規(guī)模上市要等到3月底，甚至4月初，今年2月底就陸續(xù)有貨了，現(xiàn)在每天的供應(yīng)量都在穩(wěn)步增加。”商戶王師傅告訴記者，他主營(yíng)新建區(qū)恒湖產(chǎn)地的小龍蝦，每天清晨都會(huì)有養(yǎng)殖戶直接送貨上門，“都是當(dāng)天捕撈的鮮活蝦，肉質(zhì)緊實(shí)，早上到市場(chǎng)，不到中午就賣得差不多了?！?/strong>

今年小龍蝦價(jià)格較去年同期下降了20%左右，且每天會(huì)根據(jù)供應(yīng)量略有浮動(dòng)。“目前大青的價(jià)格維持在35元/斤左右，紅炮大概43元/斤，要是批量采購(gòu)，價(jià)格還能再談?！鄙虘衾顜煾到o記者算了一筆賬，去年同期，大青的價(jià)格大概在43元/斤，紅炮接近55元/斤，今年的價(jià)格確實(shí)實(shí)惠了不少。

值得一提的是，新建區(qū)恒湖墾殖場(chǎng)養(yǎng)殖戶直供的小龍蝦，價(jià)格更為實(shí)惠?！拔覀兪呛愫B(yǎng)殖基地的，有時(shí)候直接拿到水產(chǎn)市場(chǎng)售賣，省去了中間環(huán)節(jié)，比市場(chǎng)上其他貨源便宜不少?！别B(yǎng)殖戶張師傅說(shuō)。

本地蝦成市場(chǎng)主力

“我們家的蝦都是來(lái)自新建區(qū)恒湖，湖北的蝦雖然也上市了，但運(yùn)到南昌加上運(yùn)費(fèi)等其他費(fèi)用，性價(jià)比不如本地蝦，而且本地蝦的品質(zhì)一點(diǎn)也不差。”商戶王師傅告訴記者，他從事小龍蝦批發(fā)多年，明顯感覺(jué)到近幾年本地小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，品質(zhì)也越來(lái)越穩(wěn)定，“現(xiàn)在市民和餐飲商戶都更認(rèn)本地蝦，銷路特別好?！?/p>

昨日，記者走進(jìn)新建區(qū)恒湖墾殖場(chǎng)看到，養(yǎng)殖戶們正忙著捕撈、分揀小龍蝦?！敖衲隁夂蜻m宜，蝦苗生長(zhǎng)快，老蝦提前一個(gè)多月就達(dá)標(biāo)上市了！”養(yǎng)殖大戶史桂生正蹲在田埂上，將剛捕撈上來(lái)的小龍蝦裝進(jìn)網(wǎng)兜，網(wǎng)兜里的小龍蝦通體紅亮、鉗大肉厚，活力十足。

“我今年養(yǎng)殖了400畝小龍蝦，全部采用稻蝦共養(yǎng)模式，這種模式是‘一田兩季、一水雙收’，每年11月份至次年6月份灌水養(yǎng)殖小龍蝦，放水后7月份至10月份種植水稻，既環(huán)保又高效。”史桂生告訴記者，稻蝦共養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)，水稻的秸稈可以作為小龍蝦的飼料，小龍蝦的糞便又能作為水稻的有機(jī)肥，不用打農(nóng)藥、不用施化肥，養(yǎng)出來(lái)的小龍蝦肉質(zhì)緊實(shí)、鮮味足，水稻也更綠色健康。

史桂生今年提前投放了蝦苗，加上去冬今春氣溫偏高，為小龍蝦生長(zhǎng)提供了適宜的環(huán)境，使得小龍蝦的生長(zhǎng)周期縮短，早春時(shí)節(jié)就達(dá)到了上市規(guī)格。“現(xiàn)在每天能捕撈30斤—40斤老蝦，收購(gòu)商直接上門收購(gòu)，一斤23元左右，銷路根本不愁。”史桂生笑著說(shuō)，按照目前的生長(zhǎng)情況，預(yù)計(jì)今年每畝產(chǎn)量可達(dá)200多斤，全年總產(chǎn)量能超過(guò)8萬(wàn)斤，“收入比去年還要可觀?！?/p>

新建區(qū)恒湖墾殖場(chǎng)是江西省集中連片規(guī)模最大的小龍蝦生產(chǎn)基地，2016年開(kāi)始試養(yǎng)小龍蝦，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。而整個(gè)新建區(qū)，2026年龍蝦養(yǎng)殖總面積已達(dá)7.8萬(wàn)畝，遠(yuǎn)超此前的6萬(wàn)畝規(guī)模，已形成規(guī)模化、集約化的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。除了恒湖墾殖場(chǎng)，聯(lián)圩鎮(zhèn)、鐵河鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有小龍蝦養(yǎng)殖基地。

“4月中旬將迎來(lái)大面積上市高峰，屆時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)更充足，價(jià)格也會(huì)更親民。”新建區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水產(chǎn)股負(fù)責(zé)人杜仁明表示，將持續(xù)做好技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)銷對(duì)接服務(wù)，推動(dòng)特色水產(chǎn)提質(zhì)增效，讓小龍蝦成為鄉(xiāng)村振興的“富民產(chǎn)業(yè)”。

隨著4月中旬小龍蝦大面積上市，

相信這份鮮美會(huì)走進(jìn)更多家庭，

點(diǎn)燃更多人的吃蝦熱情。

而這條以小龍蝦為紐帶的產(chǎn)業(yè)鏈，

也會(huì)在生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)銷對(duì)接的助力下，

讓這口來(lái)自鄱陽(yáng)湖畔的鮮美，

走向更廣闊的天地。

來(lái)源：洪觀新聞?dòng)浾?許惠臣 陳明喜/文圖 影視部/圖

編輯：萬(wàn)明 二審：劉培堃 終審：毛學(xué)文

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