湖北
極目新聞記者 張萬軍 朱微兮
春分剛過，湖北通城縣的竹林剛淋過一場雨，山里更顯青翠。
90后創(chuàng)業(yè)者李西游和工人一起，在一根根新竹上打孔、注入基酒，再封口。
這就是“種酒”。
“要趕時間，過了季節(jié)就不行了。”他說。
一年里，適合操作的時間并不長。大致集中在氣溫合適的三個季節(jié)，冬天基本停工。
酒被注入竹子后，不會立刻取出，而是要在竹體內(nèi)停留一段時間，再進行后續(xù)加工。
“就是讓酒在竹子里‘待一陣子’?！崩钗饔谓忉專骸斑@樣酒會呈現(xiàn)竹香味?！?/p>
2018年，他開始做這件事。
最初幾年，幾乎沒有收入，團隊一直在山里反復(fù)試驗。竹子開裂、滲漏、風(fēng)味不穩(wěn)定，這些問題一個個去解決。
“前幾年基本就是燒錢，也看不到結(jié)果?！彼f。
直到工藝逐漸穩(wěn)定，相關(guān)技術(shù)陸續(xù)申請專利，產(chǎn)品才真正具備上市條件。
早期產(chǎn)品一度因為“竹味太重”被部分消費者吐槽。
“后來我們做了調(diào)整，現(xiàn)在更偏向大眾能接受的口感。”他說。
2023年前后，產(chǎn)品開始進入市場。
目前，年產(chǎn)量約5噸，價格從百元到數(shù)百元不等，主要面向餐飲和宴席場景。
李西游透露，當(dāng)前年銷售規(guī)模已達到千萬元級別。
“明年銷售額應(yīng)該能夠達到兩千萬，我的目標(biāo)是三年銷售額突破五千萬元?！毙』镒幼孕诺卣f。
（來源：極目新聞）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
