據(jù)報道，意大利葡萄酒生產(chǎn)商正準(zhǔn)備首次在意大利境內(nèi)生產(chǎn)脫醇葡萄酒。此前，意大利政府于2025年底頒布法令，推翻了長期以來禁止在國內(nèi)生產(chǎn)脫醇葡萄酒的禁令。

在2026年P(guān)roWein葡萄酒展上，幾位意大利生產(chǎn)商向db表達了他們的興奮之情，這項變更預(yù)計將很快生效，業(yè)內(nèi)人士推測新規(guī)將于3月底前實施。

迄今為止，意大利酒莊一直需要將葡萄酒運往國外（主要是德國和比利時）進行脫醇處理。這一過程增加了巨大的成本和物流挑戰(zhàn)。

Valdo Spumanti公司的傳播經(jīng)理奧羅拉·塞門津（Aurora Semenzin）表示，將葡萄酒運出意大利進行脫醇處理不僅增加了開支，而且由于運輸里程增加及由此產(chǎn)生的碳足跡，也引發(fā)了環(huán)境問題。

針對小型和大型生產(chǎn)商，新法令分別制定了具體規(guī)定。年產(chǎn)量低于10萬升的酒莊與產(chǎn)量高于該標(biāo)準(zhǔn)的酒莊，在處理脫醇過程中提取的酒精時須遵循不同的操作規(guī)程。

所有生產(chǎn)過程必須在稅務(wù)倉庫制度下進行，且生產(chǎn)商必須根據(jù)《消費稅統(tǒng)一文本》第28條的規(guī)定持有有效許可證。

最初頒布脫醇葡萄酒的禁令，是因為人們認(rèn)為無醇葡萄酒可能對意大利的傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)構(gòu)成“威脅”。

維拉·桑迪（Villa Sandi）首席執(zhí)行官、意大利葡萄酒協(xié)會（Federvini）董事會成員詹卡洛·莫雷蒂·波萊加托（Giancarlo Moretti Polegato）解釋說，當(dāng)時人們擔(dān)心這會對就業(yè)以及意大利葡萄酒的聲譽造成影響。

然而，在生產(chǎn)商和行業(yè)團體的游說下，政府最終認(rèn)可了脫醇葡萄酒帶來的并非風(fēng)險，而是新的機遇。

Polegato將當(dāng)前的狀況比作2020年普羅塞克桃紅起泡酒的推出。普羅塞克桃紅起泡酒最初曾遭到質(zhì)疑，但如今已占普羅塞克總產(chǎn)量的10%至12%。

他預(yù)計，允許國內(nèi)生產(chǎn)無酒精起泡酒將產(chǎn)生類似的積極影響，既能為消費者提供更多選擇，又不損害傳統(tǒng)產(chǎn)品的地位。

自今年“Dry January”期間推出無酒精產(chǎn)品以來，桑迪酒莊一直將葡萄酒運往德國進行脫醇處理。

隨著新法規(guī)即將生效，Polegato表示，該公司將能夠完全在意大利境內(nèi)完成這一流程，從而節(jié)省時間和成本。

卡維羅酒莊（Caviro）在意大利各地管理著超過36,200公頃的葡萄園，目前正準(zhǔn)備在相關(guān)法規(guī)生效后立即推出一款新的脫醇產(chǎn)品。

該法令僅允許采用歐盟第1308/2013號法規(guī)及國際葡萄與葡萄酒組織認(rèn)可的脫醇技術(shù)。獲準(zhǔn)的方法包括真空蒸發(fā)、旋轉(zhuǎn)錐柱蒸餾和反滲透。

根據(jù)新規(guī)，酒精含量低于0.5%vol的葡萄酒可標(biāo)注為“脫醇葡萄酒”，而酒精含量高于該標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒則可根據(jù)歐盟的定義標(biāo)注為“部分脫醇葡萄酒”。

此舉正值全球?qū)o酒精和低酒精飲料的需求日益增長之際。在2026年P(guān)roWein展會上，葡萄酒大師（MW）帕特里克·施密特（Patrick Schmitt）公布的數(shù)據(jù)表明，過去十年間無酒精飲料市場規(guī)模增長了200%。行業(yè)專家認(rèn)為，隨著消費者尋求更多選擇，這一趨勢將持續(xù)下去。

意大利允許國內(nèi)生產(chǎn)脫醇葡萄酒，旨在支持本國釀酒商在全球這一不斷增長的葡萄酒品類中參與競爭，同時降低環(huán)境影響和運營成本。全國各地的生產(chǎn)商目前都在等待最終批準(zhǔn)，以便能夠直接從意大利本土銷售這些產(chǎn)品。

文中部分圖片和內(nèi)容源自vinetur、thedrinkbusiness以及Unplash

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