3月26日，四川省樂山市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品生產企業(yè)責任約談會，聚焦肉制品質量安全，部署專項整治工作，進一步壓實企業(yè)主體責任和監(jiān)管責任。樂山市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長譚旭東出席會議并講話，全市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局相關負責人、市食藥中心及市局相關科室負責人，以及全市肉制品和速凍食品生產企業(yè)主要負責人共150余人參加會議。

會議緊扣央視“3·15”晚會曝光的食品安全問題，開展食品安全標準GB31661專題培訓，幫助參會人員精準掌握標準要求，提升食品安全管控能力。同時，會議通報了前期對肉制品生產企業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，明確整改方向，并對2026年全市治理制售假劣肉制品專項整治工作作出具體安排部署，同步對全市肉制品生產企業(yè)負責人開展責任約談，強化責任意識。

會議強調，樂山美食在川內具有突出影響力，美食產業(yè)在全市GDP中占據重要地位，而甜皮鴨、缽缽雞、麻辣燙等樂山特色美食均高度依賴肉制品，其質量安全直接關系到樂山美食名片形象和全市食品安全大局，容不得半點松懈。

針對下一步工作，會議提出明確要求。對肉制品生產企業(yè)，要切實扛起食品安全“第一責任人”責任，全面開展自查自糾，建立問題臺賬，實行逐項整改銷號；嚴格落實企業(yè)法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”責任，嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，堅決杜絕非法添加行為；堅守誠信經營理念，摒棄重效益輕安全的錯誤觀念，自覺抵制行業(yè)“潛規(guī)則”，從源頭保障產品質量。

會議指出，各級市場監(jiān)管部門要聚焦毛肚等泡（漲）發(fā)肉制品，開展全鏈條排查整治，堅決取締“黑作坊”“黑窩點”“黑儲運”，斬斷非法生產經營鏈條；緊盯漂白劑（過氧化氫）等關鍵指標，加大抽檢監(jiān)測頻次，提高批發(fā)市場等重點場所的靶向抽檢、突擊抽檢比例，對檢出的不合格食品第一時間開展溯源排查，依法從嚴處置，全力守護群眾“舌尖上的安全”。（來源：樂山市市場監(jiān)管局）