3月的一天清晨，南京市溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)芮家社區(qū)的800畝雨花茶園里，200多名采茶工身背竹簍，穿行于層層疊疊的茶壟間，指尖翻飛，將一片片帶著晨露的鮮嫩茶芽收入簍中。清脆的笑語與清新的茶香交織，在春日的山野間漾開，勾勒出一幅生動的江南春采圖。

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指尖上的“芭蕾舞”，非遺技藝淬煉文化名片

“你看這茶樹葉長得烏黑油亮，說明去年施的有機(jī)肥被吸收得很好?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)（雨花茶制作技藝）代表性傳承人陳盛峰熱情介紹道，“今年前段時間雨水充足、氣溫適宜，所以茶葉芽頭飽滿，品質(zhì)和產(chǎn)量都比去年要高?！?/p>

好茶，始于鮮葉，更成于匠心。近幾日，在茶園深處的炒茶點，陳盛峰和十余位炒茶師傅每天都要從傍晚5點一直忙碌到深夜。只見鮮葉撒入鍋中，在幾位師傅掌心翻轉(zhuǎn)不停?！白l是雨花茶制作的核心工藝。要利用虎口角度變換使茶從掌后進(jìn)、虎口出，茶葉在手心自由滾動，我們稱它為中國綠茶制作技藝中的‘手中芭蕾舞’?！标愂⒎褰忉尩?。

這套看似行云流水的動作背后，是極其嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：一鍋精品雨花茶，需采擷500克嫩芽，約1.5萬顆芽頭，而炒出500克上好的成品茶，需要至少8萬個芽頭。從采摘時“一芽一葉初展”的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，到歷經(jīng)攤晾、殺青、揉捻及獨創(chuàng)的“整形搓條、抓條理條”工藝……多道工序環(huán)環(huán)相扣，方能使茶條緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀，白毫隱露，形似松針。

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這份匠心獲得了世界級的認(rèn)可。2022年底，雨花茶制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今，陳盛峰之子陳陸宇作為第六代代表性傳承人潛心學(xué)藝，與十余名年輕人共同組成技藝傳承隊伍，讓雨花茶非遺薪火代代相傳。

從“貧困村”到“聚寶盆”，小茶葉撬動億元大產(chǎn)業(yè)

溧水與雨花茶的結(jié)緣，始于二十年前的一場“雙向奔赴”。位于晶橋鎮(zhèn)的芮家社區(qū)，地處丘陵，山水相依，生態(tài)優(yōu)越，卻受困于交通，曾是路不通、電不通、到處是茅草棚的貧困村。2005年，陳盛峰來到芮家社區(qū)投資建設(shè)800畝雨花茶生產(chǎn)基地，徹底改變了這一方水土的命運。

通過“公司+農(nóng)戶”的模式，盛峰茶業(yè)流轉(zhuǎn)了土地，輻射帶動周邊200多戶茶農(nóng)發(fā)展茶園超2000畝。這種緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民不僅獲得了土地租金，更成為產(chǎn)業(yè)鏈上不可或缺的一環(huán)。如今，芮家社區(qū)的面貌已煥然一新：村莊柏油路四通八達(dá)，家家戶戶蓋起樓房，茶園周邊農(nóng)家樂、民宿生意紅火。

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68歲的村民徐鳳娣在茶園里算了一筆細(xì)致的賬：“現(xiàn)在采一斤新葉能拿到200多塊錢，手腳快時一天能采2斤多，一個采茶季收入過萬元，加上土地流轉(zhuǎn)租金，收入挺不錯的?！边@并非個例。據(jù)了解，每年采茶旺季，附近村莊每天有20人在茶園務(wù)工，最多達(dá)300人。除了季節(jié)性用工，基地還提供30多個固定崗位，員工年均收入達(dá)4萬元。

目前，晶橋全鎮(zhèn)茶葉種植面積近5000畝，已構(gòu)建起一條從種植、加工到銷售、文旅，年產(chǎn)值突破億元的完整茶產(chǎn)業(yè)鏈。放眼整個溧水區(qū)，茶園面積超1.6萬余畝，2025年春茶產(chǎn)量188.86噸，產(chǎn)值達(dá)1.5億元，這片“金葉子”正讓曾經(jīng)的丘陵荒山變成百姓增收的“綠色聚寶盆”。

“茶文旅”融合，重塑江南鄉(xiāng)村的詩與遠(yuǎn)方

茶香也怕巷子深。今天的溧水區(qū)，賣的不再僅僅是茶葉，更是一種浸潤著茶香的休閑體驗與生活方式。

依托雨花茶非遺這塊金字招牌，溧水區(qū)正在積極探索“茶文旅”深度融合的發(fā)展模式。在陳盛峰的茶園基地里，一座總投資700萬元的茶文化綜合體已然拔地而起。這座由中央專項彩票公益金支持的“茶業(yè)新地標(biāo)”，集雨花茶文化展示館、江蘇省鄉(xiāng)土人才傳承示范基地傳習(xí)所、雨花茶非遺工坊、制作技藝傳承體驗中心于一體，成為推動茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合的強(qiáng)勁引擎。

游客來到這里，不僅可以近距離觀摩代表性傳承人“搓條理條”的獨門絕技，更能挽起袖子親身體驗從鮮葉到成茶的炒制樂趣。據(jù)統(tǒng)計，僅去年一年，這座省級非遺工坊便接待研學(xué)、觀光游客超過1萬人次。

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“未來，我們要進(jìn)一步拓展種植面積，打造連片茶園景觀帶，培育茶宴、茶宿等新業(yè)態(tài)，讓雨花茶在鄉(xiāng)村振興路上持續(xù)飄香?！蓖粲羰[蔥的茶園，陳盛峰眼中滿是期待?！拔覀儗⒁源舜未翰栝_園為契機(jī)，繼續(xù)圍繞雨花茶園基地，進(jìn)一步拓展種植面積，串點成線、連線成片，打造具有視覺沖擊力的連片茶園景觀帶?！本蜴?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，將以茶為媒，深耕農(nóng)文旅融合發(fā)展，大力培育茶宴、茶宿、茶文化研學(xué)等新業(yè)態(tài)、新場景，讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興的道路上持續(xù)飄香，讓非遺技藝在希望的田野上煥發(fā)新生機(jī)。

從單純賣茶葉到賣風(fēng)景、賣體驗、賣文化，南京溧水區(qū)用一片葉子作紐帶，連接起了非遺傳承的厚重與鄉(xiāng)村振興的鮮活，繪就了一幅“綠水青山就是金山銀山”的生動實景圖。

文/吳銘菲

資料來源：新華日報 交匯點新聞 央廣網(wǎng) 溧水發(fā)布 人民網(wǎng)