俗話說：“蘿卜青菜各有所愛”，每個人的口味都不一樣。你覺得很難吃的東西，在別人口中可能就是難得的珍饈美味。

蔬菜也是如此，常見的黃瓜、番茄、菠菜、空心菜、包菜等蔬菜，大多數(shù)人都能接受。然而，在蔬菜圈里面，有幾種“刺頭”，憑借著獨特的口感和讓人上頭的氣味，入選了“10種公認最難吃的蔬菜”行列。

具體是哪10種蔬菜，吃過5種就算你厲害。如果全都吃過，那只能“敬你是一條好漢”了！

1、絲瓜：軟塌塌的口感勸退不少人

絲瓜的最大槽點，就是它那軟塌塌的口感。

絲瓜在煮熟后會變得軟塌塌的，稍微炒久一點，還會滲出黏糊糊的汁水。喜歡脆爽的人碰上它，直呼受不了。

雖然絲瓜的口感比較軟爛，不過絲瓜其實挺養(yǎng)人的。它具有清熱解暑的效果，很多人拿來打湯、做絲瓜雞蛋湯，清甜滋潤。

身邊就有好幾個朋友不吃絲瓜，一起出去吃飯的時候問有什么忌口，直接明說：不點絲瓜都行。

2、木耳菜：外號“鼻涕菜”

聽外號就知道，木耳菜的葉子和菜梗里面都是黏液，吃起來滑溜溜的，甚至有點糊嘴。用“鼻涕”來形容，簡直太貼切了。

但是也正因為這個黏性，炒的時候特別容易掛味，搭配上蒜蓉，口感脆脆的，有點像木耳。

不敢吃的人覺得很惡心，愛吃的人卻覺得滑嫩過癮，聽說在古代它還是“百菜之首”。

3、香菜：蔬菜界的頂流爭議王

對于愛吃香菜的人來說，頓頓都離不開它，涼拌菜、火鍋蘸料、水煮魚，不放一把就覺得缺少靈魂。

恨它的人，聞到那股上頭的味道就反胃，吃到嘴里就想吐。

有科學研究表明：討厭香菜很可能是基因決定的，有些人天生對香菜里的醛類物質(zhì)敏感。

香菜也因此成了兩極分化最嚴重的蔬菜，甚至有人想把它踢出蔬菜界。我個人對香菜不討厭，但也談不上多喜歡。吃火鍋的時候可以點綴一下，也是別有一番風味

4、魚腥草：云貴川的靈魂拌菜

魚腥草，也叫折耳根，它的味道堪稱“靈魂攻擊”，自帶一股濃烈的魚腥味，生吃時直沖腦門，第一次嘗試的人大概率會被嗆住。

但是，在云貴川地區(qū)，折耳根是涼拌菜的靈魂。搭配上辣椒、蒜末、香醋，酸辣爽口，當?shù)厝藦男〕缘酱?，連三四歲的小孩都吃得津津有味。

5、秋葵：也是黏液大戶

秋葵和木耳菜一樣，切開后斷口處會流出透明的黏絲，口感滑膩，不少人覺得“像在吃鼻涕”。

在國內(nèi)，很多人不太能接受秋葵，覺得味道一般，而且滑膩膩的感覺很惡心。

其實，秋葵的黏液是可溶性膳食纖維，焯水后涼拌，口感會清爽不少。

6、苦瓜：很多年輕人都無法接受

“吃得苦中苦，方為人上人”。很多人能吃生活的苦，卻無法吃入口的苦。

苦瓜是為數(shù)不多自帶苦味的蔬菜，很多人在年輕的時候死活不愛吃苦瓜，覺得生活已經(jīng)夠苦了，干嘛還自討苦吃？

但有意思的是，年輕時候不愛吃苦瓜的人，隨著年紀慢慢增大，反而能夠接受苦瓜了。

我以前也不理解，后來居然也愛上了。夏天來一盤苦瓜炒雞蛋，還挺下飯的。據(jù)說，上火的時候吃點苦瓜，也有降火的效果。

7、茼蒿：特殊清香味讓人愛憎分明

茼蒿自帶一股特殊的清香，討厭的人聞起來覺得像“臭味”，愛吃的人卻覺得這股味道很香。

茼蒿的莖葉細，煮久了容易軟爛，加上那股揮之不去的氣味，讓不少人直接繞道。

正因為容易軟爛，涮火鍋的時候，燙幾秒就撈出來。那種脆嫩中帶著清香的口感，還是很多人喜歡的。

而且，這菜在古代來頭不小，叫“貴妃菜”或“皇帝菜”。

8、香椿芽：野菜界的“香奈兒”

不知道從什么時候開始，香椿芽的價格貴得離譜，最貴的時候一斤將近一百塊，堪稱野菜界的“香奈兒”。

它的香氣非常濃郁，喜歡的人覺得這是春天的味道，香椿炒雞蛋更是春日限定美味。

然而討厭的人覺得這股味道又沖又刺鼻，吃一口就直皺眉，說這根本不是香味，而是臭味。

9、紫蘇：調(diào)味可以，單吃難接受

紫蘇介于中藥和蔬菜之間，自帶一股清新的草香和一點辛辣味，通常當調(diào)味菜用。

但如果你直接吃紫蘇葉，那股辛辣中混著苦澀的味道，讓很多人接受不了，說比中藥還難吃。

所以，一般只用來去腥提味，很少有人單獨當菜吃。

10、茴香苗：北方餃子的香氣擔當

茴香苗的香氣濃烈又獨特，北方人很喜歡拿它包餃子、做餡餅。放一把進去，香得能多吃兩個。

但是也有很多人不敢吃，覺得它的味道就像是“肥皂混著草藥”。單吃一口，簡直就是味覺上的“折磨”。

最后說兩句

其實這些蔬菜之所以被貼上“最難吃”的標簽，未必真的難吃，而是它們的味道和口感太有個性了，不符合大多數(shù)人的習慣。換種做法，說不定你就能發(fā)現(xiàn)它們的美味。

上面10種蔬菜你吃過幾種？如果10種全都吃過，那就打敗全國99%的人了！